Surówka z kopru włoskiego i ogórka z łososiem
Autor: thiessa @ 6:52am, środa 12 Wrzesień 2012.
Źródło: "Apetit" sierpień 2012, wydanie czeskie
Surówka ta była jedną z pierwszych rzeczy, które zaznaczyłam sobie do zrobienia z zeszłomiesięcznego numeru "Apetit". Bardzo spodobał mi się sos i nietypowe połączenie zaledwie dwóch warzyw. Przyznać muszę, że nie przepadam za wędzonym łososiem, bo jest dla mnie zdecydowanie za słony. Skusiłam się jednak na jego dodatek. Zdania odnośnie za dużej ilości soli w łososiu nie zmieniłam, ale tym razem słoność łagodziła przynajmniej łagodna sałatka. Zarówno do łososia, jak i ogórka idealnie pasuje koperek, którego akurat nie miałam Użyłam odrobiny zieleniny z fenkułu, ale koperek bardzo polecam. Generalnie sałatkę pewnie nie raz powtórzę, ale podam z dodatkiem jajka na twardo.
Składniki (dla 2 osób)
1 duży sałatkowy ogórek,
2 małe bulwy fenkułu,
4 łyżki śmietany,
1 łyżka octu ryżowego (oryginalnie białego octu winnego – dla mnie za bardzo agresywny),
2 łyżeczki musztardy dijon,
sól i świeżo mielony pieprz,
1/2 małego pęczka koperku, posiekanego,
4 cienkie płaty wędzonego łososia ( u mnie z niedźwiedzim czosnkiem),
chrupiÄ…cy chleb lub bagietka,
masło.
Ogórka obrać tak, żeby na skórce powstały prążki, ja zrobiłam to zesterem, a następnie przekroić wzdłuż na pół i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Koper włoski poszatkować bardzo cienko, najlepiej na mandolinie. W misce wymieszać koper włoski z ogórkami, lekko nasolić i odstawić na 10 minut. Po tym czasie spróbować warzywa, czy aby nie są za słone. Gdyby tak było to należy je przepłukać na sicie, aż uzyskamy właściwy stopień słoności.
Ze śmietany, octu, musztardy i kopru sporządzić sos, wlać do ogórka i kopru włoskiego, przyprawić pieprzem i wymieszać.
Podawać z płatkami łososia i z chlebem z masłem.
Thiessa
Komentarze
Ja zdecydowanie wypróbujÄ™ z Å‚ososiem bo bardzo lubiÄ™ :) Podzielam zdanie co do octu chociaż tego winnego też czasem używam
kaczodajnia - 10:17am, środa 12 Wrzesień 2012.http://www.kaczodajnia.blogspot.com
W przeciwienstwie do ciebie, przepadam za wedzonym lososiem (choc masz racje, jest zwykle bardzo slony). Podoba mi sie ta surowka, mysle, ze przetestuje ja wkrotce, wlasnie do lososia.
Maggie - 10:29am, środa 12 Wrzesień 2012.http://maggiegotuje.blogspot.com
Å‚osoÅ›! chÄ™tnie wypróujÄ™ :)
Zuza - 12:03pm, środa 12 Wrzesień 2012.http://zielonakuchnai.blogspot.com
Do fenkuła podchodzę jak do jeża, niby lubię (zwłaszcza duszony na oliwie z parmezanem), ale rzadko kupuję. Sałatka mi się podoba, musi być świeża w smaku, widzę ją w towarzystwie grilowanego łososia. Bo tego wędzonego na zimno podobnie jak ty nie lubię specjalnie.
Witam po przerwie! Z zazdroÅ›ciÄ… czytaÅ‚am WaszÄ… relacjÄ™ z pobytu w Stanach. Mi też siÄ™ marzy taki rajd po parkach narodowych, ale to w odlegÅ‚ej przyszÅ‚oÅ›ci, jak dzieci przestanÄ… jÄ™częć po zrobieniu trzech kroków. Pozdrawiam.
Malgoshka - 12:20am, Piątek 14 Wrzesień 2012.
Kaczodajna ja generalnie nie lubie niczego z octem. nie lubie korniszonow, marynowanych grzybow itp. Jak trzeba to zjem, alle przyjemnosci mi to nie psrawia.
Maggie a ja z tych co niczego niemal nie sola, wiec dla mnie jest to slonosc zabojcza.
Zuza jesli lubisz to jak najbardziej zachecam
Malgoshka a ja kupuje zwykle z nastawieniem zrobienia czegos a pozniej tak dlugo zwlekam, ze nie mam do tego czegos wszystkich skladnikow i robie cos innego. Ale zdarza sie, ze czesto mam w lodowce.
Moje wakacje jakos tak sie rozminely w Twoim pobytem w Polsce, ze najpierw mnie nie bylo a pozniej Ciebie.
Co do dzieci to mowie Ci, ze nie ma co czekac. Z dziecmi jest raczej tak, ze im starsze tym bardziej im sie nie chce.
thiessa - 7:59pm, Sobota 15 Wrzesień 2012.
LubiÄ™ surówki z fenkuÅ‚a, sÄ… chrupiÄ…ce i pobudzajÄ…ce ;) ÅÄ…czyÅ‚am go kiedyÅ› z kalarepkÄ… i porem, wyszÅ‚o caÅ‚kiem nieźle. Z tak zgranym duetem, jak Å‚osoÅ› i ogórek, musi być to wytworne poÅ‚Ä…czenie.
Ja też prawie nie solÄ™, oglÄ…dam te wszystkie programy kulinarne i wiem, że na pewno nie przeszÅ‚abym nigdzie dalej, bo nie daÅ‚abym w ogóle soli np. :P
mopswkuchni - 11:05am, Wtorek 18 Wrzesień 2012.http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/
Mopswkuchni wiesz, ze dokladnie to samo sobie pomyslalam? Cos co dla mnie byloby dobre dla innego niedoprawione. Kiedy patrze na Maklowicza i slysze "to w ogole nie bylo solone" po czym widze ile tej soli daje to padam z wrazenia. Moj maz twierdzi, ze dla niego w tym momencie potrawa stala sie niejadalna.
thiessa - 4:08pm, Wtorek 18 Wrzesień 2012.
Mam w domu koper wÅ‚oski (darowany) i nie bardzo wiem, co z nim zrobić. PodkradnÄ™ Twój pomysÅ‚, bo Å‚ososia też mam :)
jukejka - 6:10pm, Sobota 22 Wrzesień 2012.http://www.matkapolkawuk.co.uk/
My spouse and i were quite glad that Edward managed to round up his survey through your precious recommendations he obtained through the blog. It's not at all simplistic just to continually be making a gift of secrets that many others have been selling. And we all do understand we have got the writer to thank for this. All of the illustrations you've made, the simple website menu, the friendships you can give support to promote - it is most astonishing, and it's leading our son in addition to the family do think this matter is cool, and that's especially indispensable. Thank you for everything!
Golden Goose - 5:00pm, Sobota 17 Czerwiec 2023.http://www.goldengoosedeluxebrand.us.com