Niemiecka kartoflanka z pulpetami
Autor: thiessa @ 9:37pm, Niedziela 9 Wrzesień 2012.
Źródło: "Dynie, cukinie, kabaczki" Anna Borowska
Nie wiem, czy zupa ta faktycznie jest niemiecka, czy jest to wariacja na temat. Myślę, że autorka książki mogła z własnej inicjatywy dodać do tej zupy dynię, ale nie jestem tego w stanie sprawdzić u źródła, ponieważ nie znam niemieckiego. Autentyczna, czy też nie ważne, że smaczna. Pisząc to proszę wziąć pod uwagę, że jestem zupełnie nieziemniakożerna. W ciągu roku cała nasza rodzina 2+1 zjada w porywach około 5 kg ziemniaków, głównie jako dodatek do zup.na zupę:
1 kg ziemniaków, pokrojonych w kostkę,
1/2 kg dyni, pokrojonej w drobną kostkę,
2 marchewki, pokrojone w kostkę,
duża cebula, posiekana,
1 1/2 l rosołu z kurczaka (u mnie drobiowo-wołowy),
2 łyżki masła,
1/2 szklanki śmietany kremówki (nie dałam),
2 listki laurowe,
kilka ziaren czarnego pieprzu,
1 1/2 łyżeczki majeranku,
sól, pieprz do smaku.
1/2 pęczka natki pietruszki.
na pulpety:
250g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego (u mnie 450g),
jajko,
duży ząbek czosnku, zmiażdżony,
łyżeczka majeranku,
sól i pieprz do smaku.
Mięso na pulpety połączyć z pozostałymi składnikami i wymieszać na jednolitą masę. Odstawić do lodówki.
W sporym garnku rozgrzać masło, przesmażyć na nim cebulę oraz marchewkę. Następnie dodać dynię, smażyć jeszcze 2 minuty. Wlać bulion dodać ziemniaki, listki laurowe, majeranek i ziarna pieprzu. Gotować pół godziny. Ziemniaki powinny być całkowicie miękkie a dynia prawie się rozpaść.
Ze schłodzonej masy mięsnej zwilżonymi zimną wodą dłońmi formować pulpety wielkości małego orzecha włoskiego. Włożyć pulpety do zupy, nie mieszać. Przykryć garnek i gotować 15 minut. Następnie wlać śmietanę i przyprawić solą i pieprzem. Podawać posypaną natką pietruszki.
Thiessa
Komentarze
Jest i danie z ziemniakami u Ciebie, czyli wszystkie psiankowate zaliczone ;) Pozdrawiam i dziękuję za bardzo aktywny udział w akcji!
mopswkuchni - 9:44am, Poniedziałek 10 Wrzesień 2012.http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/
Ja ziemniaki lubię, ale akurat ziemniaczanej zupy nie za bardzo. Mój M. chętnie by jednak wypróbował przepis :)
kaczodajnia - 9:58am, Poniedziałek 10 Wrzesień 2012.http://www.kaczodajnia.blogspot.com
Mopswkuchni nie do konca zaliczone, bo jeszcze rodzynek brazylijski zostaje. Troche za wczesnie na niego. W tamtym roku, kiedy trwala akcja jeszcze byl niedojrzaly na mojej dzialce. W tym nawet nie sadzilam.
Kaczodajna ziemniaczanka tez do moich ulubionych nie nalezy, ale ta jest w zasadzie druga jaka mi smakuje.
thiessa - 11:17pm, Poniedziałek 10 Wrzesień 2012.
Wow! It's a very much delicious dish! Thank you very much for sharing it's recipe!
click - 7:04pm, Sobota 15 Wrzesień 2012.http://essayediting.us/