Zupa z ogórków i tomatillos
Autor: thiessa @ 7:50pm, Piątek 7 Wrzesień 2012.
Źródło: "Seasonal Southwest cooking" Barbara Pool Fenzl
Z uwagi na kończącą się akcję psiankowate postanowiłam raz jeszcze zareklamować tomatillos, czyli miechunkę pomidorową. Zupa przyrządzona według tego przepisu jest tak naprawdę chłodnikiem, ale zimne zupy, tak samo jak zimny makaron zaliczam do kategorii niejadalne, zwłaszcza, że przyrządzona jest na rosole, który na zimno zalicza się do kategorii super niejadalne. Zupa przyrządzona z podanych proporcji jest mało gęsta i świetnie się sprawdza jako rozgrzewacz do popijania, który można wlać do kubka. Noc spędzona w lodówce świetnie jej zrobi, bo smaki się przegryzą. Starczy dla 6 osób pod warunkiem, że ktoś nie postanowi, tak jak ja wypić 2 dokładek.Składniki:
1 łyżka oliwy,
1 szklanka posiekanej cebuli,
2 ząbki czosnku, posiekane,
225g tomatillos (miechunki pomidorowej), posiekanej,
1 ogórek sałatkowy, obrany i posiekany,
2 zielone papryki (oryginalnie chilles poblanos) , upieczone, obrane ze skórki, pozbawione pestek i posiekane,
4 szklanki rosołu z kurczaka,
1 chile jalepeño, pozbawione pestek i posiekane,
2 łyżki soku z limonki,
2 łyżki posiekanej kolendry,
sól i pieprz do smaku,
1/2 szklanki śmietany,
1/4 szklanki cebulki dymki, posiekanej.
W rondelku rozgrzać oliwę, dodać cebulę i udusić do momentu, kiedy będzie miękka. Dodać czosnek i smażyć jeszcze przez chwilę. Wrzucić tomatillos i ogórka. Smażyć 5 minut. Wlać rosół, dodać zieloną paprykę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut. Wyłączyć gaz, dodać jalapeño, sok z limonki, kolendrę oraz sól i pieprz. Wystudzić i zmiksować ze śmietaną. Schładzać przynajmniej przez 2 godziny lub przez noc. Zupę podawać posypaną cebulką dymką. Ja oczywiście zupę podałam na ciepło.
Thiessa
Komentarze
Ostatni dzień akcji psiankowatej jest w niedzielę, więc jeszcze masz dwa dni na przygotowanie czegoś z psiankowatych;) Bardzo się cieszę, że dodałaś II przepis z miechunką, bo niestety poza Tobą nikt nie zainteresował się tym warzywem. Ciekawa jestem smaku tomatillos, nie mam jak teraz kupić, bo jestem poza domem, daleko od cywilizacji ;) Ale w III edycji akcji na pewno ją będę miała.
mopswkuchni - 9:35pm, Piątek 7 Wrzesień 2012.http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/
Mopswkuchni zmieniam w takim razie we wpisie. Nie wiem dlaczego, ale tak sobie zakodowalam, ze do dzisiaj i nawet nie sprawdzilam. Pisalam juz, wczesniej, ze przepis z tomatillos jest 3 w akcji, bo w daniu z chiles poblanos sos byl z tomatillos.
Ciesze sie, ze nastepna edycja zapowiada sie z tomatillos nie tylko w moim wydaniu. Nadal bede promowac to warzywo.
thiessa - 11:00pm, Piątek 7 Wrzesień 2012.