Jalfrezi z minikukurydzy
Autor: thiessa @ 6:43am, Piątek 17 Sierpień 2012.
Źródło: "Complete Indian Cooking" Meena Pathak
Od dawna miałam ochotę na wypróbowanie tego przepisu, ale jak wiadomo nie jest łatwo o minikukurydzę. Nie chciałam, żeby była to kukurydza z puszki, bo takiej nie używam nawet zwykłej, wybierając raczej mrożoną. Powód? Smak zalewy, zamiast pożądanego, właściwego dla świeżej kukurydzy straciłabym również na strukturze tracąc chrupkość. Świeżą kukurydzę udało mi się kupić w Tesco Extra i nie wiem, czy jest tam stałym bywalcem. Byłam tam przy okazji i zupełnie nie jest mi po drodze. Kupiłam też brokuła chińskiego, którego zjadłam dzisiaj z tofu. Liczę na to, że nie jest to jednorazowa akcja i chętnie widziałabym taki asortyment również w zwykłym Tesco, bo mijam takowe w drodze do pracy. Wyjątkowo smaczne i oryginalne danie wegetariańskie.Minikukurydza jest stosunkowo nowym warzywem w Indiach, ale jest uprawiana intensywnie w okolicach Kalkuty i stamtąd właśnie pochodzi to danie.
A tutaj kurczak Jalfrezi, czyli klasyka.
Składniki:
400g minikukurydzy, przekrojonej wzdłuż na pół,300g pomidorów,
2 łyżki oleju,
1/4 łyżeczki nasion kuminu,
250g cebuli, przekrojonej na pół a następnie posiekanej w półplasterki,
1/2 łyżeczki posiekanego czosnku,
2,5 cm kawałek korzenia imbiru, posiekany,
1 zielone chilli, posiekane,
1/2 łyżeczki chilli w proszku,
1/2 łyżeczki kurkumy,
sól do smaku,
1 łyżka soku z cytryny,
200g zieonej papryki (1 średniej wielkości),
3 łyzki posiekanej kolendry.
Kukurydzę gotowac przez 2 minuty. Lepiej jej nie przegotować, bo wówczas przestanie być chrupiąca.
Połoę pomidorów zmiksować (ja bardzo drobno posiekałam), a resztę pokroić w paski.
NA patelni rogrzać olej, wrzucić nasiona kuminu i kiedy zaczną skwierczeć i wydobądzie się intensywny aromat wrzucić cebulę i czopnek. Następie wrzucić imbir i zielone chilli i smażyć mieszając przez 3-4 minuty. Dodać chilli w proszku, kurkumę, posiekane pomidory i kukurydzę. Gotować 5-8 minut.
Wrzucić paprykę i pomidory, smażyć kolejne 3 minuty. Podawać posypane kolendrą.
 |  |  |
Thiessa
Komentarze
Świetne danie, chętnie bym spróbowała, ale nie mam pojęcia gdzie kupić kukurydzę. U nas jest tesco, ale o tesco extra nawet nie słyszałam
kaczodajnia - 8:19am, Piątek 17 Sierpień 2012.http://www.kaczodajnia.blogspot.com
Cos jest z ta kukurydza (i groszkiem) z zalewy, ze nie smakuje tak, jak powinna... Twoje jalfrezi bardzo mi sie podoba, a ze tutaj o minikukurydze latwo, to pewnie wkrotce wyladuje i u mnie.
Maggie - 10:19am, Piątek 17 Sierpień 2012.http://maggiegotuje.blogspot.com
Nie widziałam nigdzie minikukurydzy poza puszkowaną i boleję nad tym, bo kiedyś jadłam i mi smakowała, dlatego chętnie też bym wypróbowała Twoje danie, ale na razie chyba nie ma na to szansy. Może gdzieś kiedyś przypadkiem trafię.
Olka - 11:21am, Piątek 17 Sierpień 2012.http://napady-szalonego-kucharza.blogspot.com/
Kaczodajna tesco extra to po prostu tesco, tylko z rozszerzona oferta. Zalozenie jesty takie, ze raczej wybudowane pod miastem i o duzej powierzchni.
Maggie groszek z puszki dla mnie nie istnieje - to kategoria niejadalne. Minikukurydza z puszki moze byc, pod warunkiem, ze jest dodatkiem a nie stanowi clou dania.
Olka moze kiedys Ci sie uda. Ja mysle, ze w Warszawie latwiej o taka kukurydze niz we Wroclawiu.
thiessa - 4:16pm, Piątek 17 Sierpień 2012.
smakowite danie! moje smaki:)
kornik - 10:32pm, Piątek 17 Sierpień 2012.http://kornikwkuchni.blogspot.com
fajne danie szkoda ze te mini kukurydze takie niedostępne poza marynowanymi
bernika - 11:04pm, Sobota 18 Sierpień 2012.http://mojkulinarnypamietnik.blogspot.com/
pyszne i cieszy oko, tylko tą kukurydzę dorwać ..
anonim - 6:37pm, Wtorek 21 Sierpień 2012.
I as well as my guys have already been viewing the nice information and facts found on your site and then I got a horrible feeling I had not thanked you for those techniques. My men were definitely absolutely happy to learn all of them and have in effect very much been loving those things. Many thanks for being so accommodating as well as for opting for some brilliant things most people are really desirous to be aware of. My honest apologies for not expressing gratitude to you sooner.
goyard bag - 7:08am, Piątek 19 Maj 2023.http://www.goyardhandbag.us.org