Kukurydza w sosie jogurtowym
Autor: thiessa @ 6:45am, Piątek 10 Sierpień 2012.
Źródło: "Kuchnia indyjska. Najlepsze przepisy" praca zbiorowa, Wydawnictwo Publicat
Jeśli komuś znudziło się jedzenie kukurydzy tak po prostu z solą to powinien spróbować przyrządzić ją według tego przepisu. Jest fantastyczna. Ma w sobie wszystko, co potrzeba. Smażenie kukurydzy na oleju pogłębia jej smak, jogurt i limonka dodają kwaśną nutę, garam masala aromatyzuje a chilli zaostrza smak całości. Zwieńczeniem jest posypanie kukurydzy solą. Należy solić już gotową kukurydzę. Sól dodana wcześniej spowoduje jej twardnienie. Oczywiście można zrobić wersję dietetyczną i kukurydzę po prostu ugotować.
Tylko żeby nie przyszło Wam do głowy jedzenie jej w świeżo zrobionym manicurze. Paznokcie będą nadawać się do ponownego malowania:-)
Składniki:
4 kolby kukurydzy, przekrojone na pół,
olej do smażenia,
1 duża cebula, posiekana,
2 ząbki czosnku, rozgniecione,
5 cm kawałek imbiru, posiekany,
1/2 łyżeczki kurkumy,
1/2 łyżeczki czarnuszki,
1/2 łyżeczki kuminu,
1/2 łyżeczki garam masala,
1/4 łyżeczki chilli,
6-8 liści curry,
1/2 łyżeczki cukru,
200 ml jogurtu naturalnego,
sól.
Cebulę, czosnek oraz imbir zmiksować na pastę. Połączyć z przyprawami, cukrem i liśćmi curry.
Na dużej patelni rozgrzać olej i smażyć kawałki kukurydzy, aż się zezłocą. Wyjmujemy i odstawiamy.
Odlać nadmiar oleju, tak, żeby zostały 2 łyżki i smażyć pastę cebulową, aż wszystkie przyprawy dokładnie się połączą, a tłuszcz się oddzieli.
Zawartość patelni schłodzić i stopniowo wlewać jogurt, podgrzewając powoli. Dodać kukurydzę, obtoczyć w sosie i gotować całość 10 minut. Posolić, skropić sokiem z limonki. Podawać na gorąco.
 |  |
Thiessa
Komentarze
Fantastyczna propozycja!
Thiesso, chciałam zapytać, czy podoba Ci się ta "Kuchnia indyjska. Najlepsze przepisy"? Warto? Zamieszczałaś na blogu recenzję? Może już ją czytałam? Nie pamiętam. Ja dziś przeglądałam "Kuchnię wegetariańską" Nicoli Graimes (wyd. 2012 Mam starszą książkę Nicoli Graimes wydaną po polsku, o tym samym tytule, ale to są dwie różne pozycje) oraz "Tradycyjną kuchnię gruzińską" i obie sprawię sobie na imieniny. To pierwsze od kilku lat książki kulinarne po polsku, które mam ochotę kupić. Obie zrobiły na mnie wrażenie.
Pozdrawiam Cię sedrecznie :)
quionamatorka - 1:30pm, Piątek 10 Sierpień 2012.http://kaszaprodzekt
Quinoa ciesze sie, ze zyjesz, ostatnio wszelki sluch po Tobie zaginal:-)
"Kuchnia indyjska" bardzo mi sie podoba. Owszem wspominalam o niej tutaj:
http://www.sfinjak.wroclaw.pl/eggblog/news.php?id=400 , ale tylko pobieżnie. Ksiażka bardzo przypadla mi do gustu, chociaz musisz wiedziec, ze jest tam sporo dan miesnych. Zdarzaja se tez lekkie wpadki np. jest danie, o ktorym wiem, ze jest malajskie a znalazlo sie w tej ksiazce. Ten przepis na kukurydze podany jest tez 2 razy. Po raz pierwszy jako curry z kolb kukurydzy i po raz drugi kolby kukurydzy w sosie cebulowym. Sklad i wykonanie identyczne, zdjecia inne:-)
"Tradycyjna kuchnia gruzinska" jest swietna napisalam o niej krotko na GP:
http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,117586550,134300207,1,2.html?v=2
A jesli chodzi o :"Kuchnie wegetarianska" N. Graimes mam ja na swojej liscie. Pare razy przegladalam w Empik-u i faktycznie warta posiadania, tylko ta cena...
A kukurydze sprobuj na zachete, bo pewnie wszystkie skladniki masz w domu. Dla mnie rewelacja.
thiessa - 5:06pm, Piątek 10 Sierpień 2012.
Dziękuję za odpowiedź! Po powrocie z urlopu wypróbuję ten przepis, bo jest bardzo ciekawy, a kukurydzę uwielbiam. Zaraz poczytam o "Tradycyjnej kuchni gruzińskiej" :)
quionamatorka - 5:36pm, Piątek 10 Sierpień 2012.
Ciekawa propozycja. Przegapiłam ją w "Kuchni indyjskiej". Ostatnio mniej gotowałam po indyjsku - muszę koniecznie wrócić do tej książki i wypróbować kolejne przepisy z niej.
hania-kasia - 9:09am, Niedziela 12 Sierpień 2012.http://hania-kasia.blogspot.com
Hania-kasia jak sie przyjrzysz to zobaczysz, ze w tej ksiazce jest wiecej przepisow z dodatkiem kukurydzy. Nad nastepnymi juz sie zastanawiam, zanim sezon sie skonczy.
thiessa - 9:09pm, Poniedziałek 13 Sierpień 2012.
scat dating gay
best gay pet lover dating site
<a href=datinggayservices.com?>indian dating gay</a>
MichaelDof - 5:48am, Wtorek 7 Wrzesień 2021.http://gayonlinedating.net