Zupa z kukurydzy i krabów
Autor: thiessa @ 6:41am, Poniedziałek 18 Czerwiec 2012.
ŹródÅ‚o: "Åatwa kuchnia chiÅ„ska" Ken Hom
Kolejny przepis na pyszną zupę na bazie chińskiego bulionu. W sezonie na pewno warto zrobić ją ze świeżej kukurydzy, bo jak zapewnia Ken Hom jest wtedy najlepsza i właśnie taką gotuje jego mama. Ja użyłam kukurydzy mrożonej i mięsa kraba z puszki, chociaż wierzę, że nie dorównuje ono smakiem mięsu z kraba świeżego, którego udało mi się kupić w markecie, na dziale mrożonek tylko jeden, jedyny raz i było to bardzo dawno temu.Składniki:
450g kukurydzy w kolbach lub 275g kukurydzy z puszki albo mrożonej,
1 białko,
1 łyżeczka oleju sezamowego,
1,2 l klasycznego chińskiego bulionu drobiowego,
1 łyżka wina ryżowego Shaoxing lub wytrawnego cherry,
1 łyżka jasnego sosu sojowego,
2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego korzenia imbiru,
1 łyżeczka soli,
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu,
1 łyżeczka cukru,
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej, zmieszanej z 2 łyżkami wody,
250g mięsa z krabów ( u mnie z puszki),
2 łyżki drobno posiekanej dymki do przybrania.
Świeżą kukurydzę obrać, kolby umyć oddzielić ziarna ostrym nożem lub tasakiem. Ziarna powinny ważyć ok. 275 g.
W oddzielnej misce lub kubku zmieszać białko z olejem sezamowym. Odstawić.
Zagotować bulion w dużym garnku i dodać kukurydzę. Gotować zupę na wolnym ogniu 5 minut bez przykrycia. Dodać wino ryżowe lub sherry, jasny sos sojowy, imbir, sól, pieprz, cukier i mąkę zmieszaną z wodą. Zagotować ponownie i zmniejszyć ogień. Dodać mięso krabów.
Zaraz potem wlać powoli białko zmieszane z olejem sezamowym, przez cały czas mieszając zupę. Przelać ją do wazy lub miseczek i posypać dymką.
Thiessa
Komentarze
Tutaj o swieze mieso kraba troche latwiej, ale i to z puszki nie jest zle :) Zupka swietna, a i zestaw miseczka + lyzka niczego sobie.
Maggie - 10:16am, Poniedziałek 18 Czerwiec 2012.http://maggiegotuje.blogspot.com
Oj tak, Ken Hom wie co pyszne :)
Shinju - 6:18pm, Poniedziałek 18 Czerwiec 2012.http://www.kuchenne-wedrowki.blogspot.com
Maggie, bo miseczka to nowy nabytek. Bardzo lubie miseczki i chetnie kolekcjonowalabym po sztuce, ale miejsca w domu nie mam.
Shinju ja nie zawiodlam sie jeszcze na zadym przepisie. Wszystkie testowane byly swietne.
thiessa - 7:26pm, Poniedziałek 18 Czerwiec 2012.
Też mam takÄ… miseczkÄ™. :) A egg drop soup muszÄ™ wreszcie wypróbować, nigdy jeszcze ani nie robiÅ‚am ani nie jadÅ‚am, czas nadrobić zalegÅ‚oÅ›ci. Do wypróbowania zaraz po wontonach Fuchsii z nowej książki. :)
Malgoshka - 9:46pm, Poniedziałek 18 Czerwiec 2012.
pof gay dating site
gay dating near me
<a href=gay-singles-dating.com?>dating gay for a transguy</a>
MichaelDof - 5:42am, Wtorek 7 Wrzesień 2021.http://dating-gaym.com
I in addition to my guys came going through the best key points on your web blog and then quickly developed an awful suspicion I never expressed respect to the web site owner for those tips. Most of the women came totally excited to see all of them and now have seriously been loving them. Appreciation for genuinely well kind and then for obtaining these kinds of quality useful guides most people are really needing to learn about. Our own sincere regret for not saying thanks to you earlier.
off white t shirt - 6:59am, Piątek 16 Czerwiec 2023.http://www.offwhitetshirt.us.com