<<Strona główna

Socca z zieleninÄ… na ostro (F1 Grand Prix Monako)

Autor: thiessa @ 9:21pm, Sobota 9 Czerwiec 2012.

Socca z zieleninÄ… na ostro, Socca with spice sauteed greens

ŹródÅ‚o: "Kuchnia Å›ródziemnomorska" Paul Gayler, 

Szukałam trochę w sieci, co przygotować na Grand Prix Monako i wychodzi na to, że do nielicznych charakterystycznych dań możemy zaliczyć: fougasse, stocafi, barbagiuan oraz socca. Zdecydowałam się na to ostatnie, chociaż jak chyba wszystko nie jest wyłączną własnością kultury Monakijczyków. Wszystkie popularne przepisy, które możemy znaleźć w Monako mają wpływy francuskie i włoskie. Socca również jest takim daniem. To bardzo popularna potrawa na Francuskiej Riwierze. Jest to tradycyjna poranna przekąska sprzedawana na dużych tacach, których średnica sięga czasami 60 cm. Pieczona jest w dużych piecach na drewno, podobnych do tych, w których wypieka się pizzę lub tarty na ulicach starej Nicei. W odróżnieniu od zwykłych naleśników, socca zawsze zawiera mąkę z ciecierzycy. Proporcje jej w naleśniku mogą być różne. Może to być pół na pół jak w tym przepisie lub np. 2:1, na korzyść mąki z ciecierzycy. Nadzienie ma nieco gorzkawy smak, pochodzący z rukoli, która z tego, co zdążyłam zaobserwować zawsze wchodzi w skład nadzienia. Smak ten może być spotęgowany poprzez dodanie do nadzienia jeszcze radicchio, tak jak w tym przepisie z którego skorzystałam robiąc ciasto. Przepis na ciasto z książki, z której robiłam farsz był o wiele cięższy, bo zawierał tłustą śmietanę.

Socca (4-5 sztuk)

1/2 szklanki mÄ…ki z ciecierzycy,
1/2 szklanki białej mąki,
1 jajko,
1/3 szklanki mleka,
woda w ilości pozwalającej uzyskać gładkie, kremowe ciasto,
1 łyżka oliwy + 1 łyżka do smarowania patelni,
szczypta soli,
grubo mielony czarny pieprz.

Na farsz:

1 pęczek szczypiorku, posiekany,
1 łyżka oliwy lub klarowanego masła,
1 ząbek czosnku, lekko rozgnieciony nożem,
2 duże garście rukoli, drobno posiekane,
2 pęczki szpinaku (w oryginale rukiew wodna),
pęczek bazylii (same liście), posiekane,
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku,
kozi, miękki ser.

Socca z zieleninÄ… na ostro, Socca with spice sauteed greens

Oba rodzaje mąki przesiać do miski. Dodać sól, jajko i mleko. Ubić przy pomocy trzepaczki a następnie dodać taką ilość wody, żeby ciasto było odpowiednio gładkie, kremowe a równocześnie dość lejące. Gdy ciasto jest dobre do smażenia dodajemy łyżkę oliwy i ponownie mieszamy.

W garnku zagotować wodę i wrzucić szpinak. Kiedy straci jędrność odcedzić go, wystudzić, wycisnąć wodę i posiekać.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę z czosnkiem. Kiedy poczujemy intensywny zapach należy wyjąć czosnek i wrzucić na patelnię szczypiorek. Smażyć pół minuty. Dorzucić rukolę, smażyć minutę i dodać szpinak i smażyć 2 minuty. Dodać bazylię i smażyć jeszcze pół minuty. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Na średnim ogniu rozgrzać patelnię o średnicy ok. 20 cm. Kiedy będzie gorąca wlać odrobinę oliwy (ja smaruję patelnię pędzelkiem) i tyle ciasta, żeby równomiernie pokryło patelnię. Smażyć naleśnik do momentu, kiedy na jego powierzchni pojawią się pęcherzyki, po czym przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze minutę. Jeśli ciasto będzie za gęste pęcherzyki się nie pojawią. Nie oznacza to, że naleśniki będą niedobre, ale na pewno mniej elastyczne i delikatne.
Przed podaniem posmarować naleÅ›niki cienkÄ… warstwÄ… farszu i opcjonalnie dodać nieco sera koziego, zÅ‚ożyć w kopertÄ™ lub zwinąć w rulonik. WÅ‚ożyć na 3 minuty do piekarnika nagrzanego do 200C. 

F1 od kuchni 2012

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Thiesso, jestem Twoja fankÄ… z forum gazety:-)
A to danie wyglÄ…da bosko:-)
Menab

Marzena - 10:01pm, Sobota 9 Czerwiec 2012.

Wyglądają fantastycznie, skład farszu brzmi bardzo zachęcająco!

aleglodomorek - 11:50pm, Sobota 9 Czerwiec 2012.http://aleglodomorek.blogspot.com/

http://www.tvn.pl/showbiz/kultowy-show-kulinarny-na-antenie-tvn-zglos-sie,47571,934.html

Serdecznie zapraszamy na casting !

anonim - 4:58pm, Poniedziałek 11 Czerwiec 2012.

Najwyższa edukacji nie tylko daje nam informacje, ale sprawia, że nasze życie w harmonii z całego istnienia. Poprawić language.Preply jest tutaj z Francuski intensywny wrocław

dariusz2 - 3:27pm, Czwartek 24 Grudzień 2015.

we aгe the fаstest and thе most lоya1 on1ine finanсiаl seгviсе prоviding tinyurl.com/hyucaxy#LuPRgkN instant lоans within an hоuг аfteг appliсatiоn. to аррly is eаsу and fаst. уоu wi1l nеither

cash advance visa
homeowner loan application
how to get credit up
payday loans like ace
finance new computer

~>>>> tinyurl.com/h3394nc#LbDLdiM

Lana - 4:03pm, środa 4 Styczeń 2017.http://tinyurl.com/jfd3wxl#UhBYboP

paradise garcinia cambogia tinyurl.com/jmzv9y3#GnXWzbH is a concentrated extract of the highest quality our friends over at clarks nutrition made a 6 minute video, talking about our
~>>>>>> tinyurl.com/jbl6j3o#IlUHcyG

Yahima - 3:34pm, Sobota 7 Styczeń 2017.http://tinyurl.com/jtr3vwq#BgCHzwT

mp3 splitter joiner - myfreemp3.review/search/mp3-splitter-joiner/
download free music

Lexie - 7:29pm, Wtorek 10 Styczeń 2017.http://myfreemp3.review/search/bury-the-hatchet-mp3/#LhOLnfA

Hello. And Bye.

XRumerTest - 8:45pm, Piątek 17 Marzec 2017.

Hello. And Bye.

XRumerTest - 12:21pm, Niedziela 2 Kwiecień 2017.

Hello. And Bye.

XRumerTest - 6:58am, Sobota 29 Kwiecień 2017.

Hello. And Bye.

XRumerTest - 2:48am, Niedziela 7 Maj 2017.

Hello. And Bye.

XRumerTest - 5:25am, Piątek 7 Lipiec 2017.

Hello. And Bye.

XRumerTest - 2:18pm, Sobota 23 Grudzień 2017.

older gay dating site
uncc gay dating
<a href=gay-singles-dating.com?>subscription gay sites -dating</a>

MichaelDof - 6:49pm, Poniedziałek 6 Wrzesień 2021.http://gaydatingcanada.com

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Sport Ernährung wie ...
hallo ich bin POO :P ich wohne in IR. Das...
pooGem @ 5:08am, 18 Czerwiec 2022

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

ВыгодÐ...
variant3ГарантироÐ...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów