
Socca z zieleninÄ… na ostro (F1 Grand Prix Monako)
Autor: thiessa @ 9:21pm, Sobota 9 Czerwiec 2012.

Źródło: "Kuchnia śródziemnomorska" Paul Gayler,
Szukałam trochę w sieci, co przygotować na Grand Prix Monako i wychodzi na to, że do nielicznych charakterystycznych dań możemy zaliczyć: fougasse, stocafi, barbagiuan oraz socca. Zdecydowałam się na to ostatnie, chociaż jak chyba wszystko nie jest wyłączną własnością kultury Monakijczyków. Wszystkie popularne przepisy, które możemy znaleźć w Monako mają wpływy francuskie i włoskie. Socca również jest takim daniem. To bardzo popularna potrawa na Francuskiej Riwierze. Jest to tradycyjna poranna przekąska sprzedawana na dużych tacach, których średnica sięga czasami 60 cm. Pieczona jest w dużych piecach na drewno, podobnych do tych, w których wypieka się pizzę lub tarty na ulicach starej Nicei. W odróżnieniu od zwykłych naleśników, socca zawsze zawiera mąkę z ciecierzycy. Proporcje jej w naleśniku mogą być różne. Może to być pół na pół jak w tym przepisie lub np. 2:1, na korzyść mąki z ciecierzycy. Nadzienie ma nieco gorzkawy smak, pochodzący z rukoli, która z tego, co zdążyłam zaobserwować zawsze wchodzi w skład nadzienia. Smak ten może być spotęgowany poprzez dodanie do nadzienia jeszcze radicchio, tak jak w tym przepisie z którego skorzystałam robiąc ciasto. Przepis na ciasto z książki, z której robiłam farsz był o wiele cięższy, bo zawierał tłustą śmietanę.Socca (4-5 sztuk)
1/2 szklanki mÄ…ki z ciecierzycy,
1/2 szklanki białej mąki,
1 jajko,
1/3 szklanki mleka,
woda w ilości pozwalającej uzyskać gładkie, kremowe ciasto,
1 łyżka oliwy + 1 łyżka do smarowania patelni,
szczypta soli,
grubo mielony czarny pieprz.
Na farsz:
1 pęczek szczypiorku, posiekany,
1 łyżka oliwy lub klarowanego masła,
1 ząbek czosnku, lekko rozgnieciony nożem,
2 duże garście rukoli, drobno posiekane,
2 pęczki szpinaku (w oryginale rukiew wodna),
pęczek bazylii (same liście), posiekane,
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku,
kozi, miękki ser.
Oba rodzaje mąki przesiać do miski. Dodać sól, jajko i mleko. Ubić przy pomocy trzepaczki a następnie dodać taką ilość wody, żeby ciasto było odpowiednio gładkie, kremowe a równocześnie dość lejące. Gdy ciasto jest dobre do smażenia dodajemy łyżkę oliwy i ponownie mieszamy.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę z czosnkiem. Kiedy poczujemy intensywny zapach należy wyjąć czosnek i wrzucić na patelnię szczypiorek. Smażyć pół minuty. Dorzucić rukolę, smażyć minutę i dodać szpinak i smażyć 2 minuty. Dodać bazylię i smażyć jeszcze pół minuty. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Na średnim ogniu rozgrzać patelnię o średnicy ok. 20 cm. Kiedy będzie gorąca wlać odrobinę oliwy (ja smaruję patelnię pędzelkiem) i tyle ciasta, żeby równomiernie pokryło patelnię. Smażyć naleśnik do momentu, kiedy na jego powierzchni pojawią się pęcherzyki, po czym przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze minutę. Jeśli ciasto będzie za gęste pęcherzyki się nie pojawią. Nie oznacza to, że naleśniki będą niedobre, ale na pewno mniej elastyczne i delikatne.
Przed podaniem posmarować naleśniki cienką warstwą farszu i opcjonalnie dodać nieco sera koziego, złożyć w kopertę lub zwinąć w rulonik. Włożyć na 3 minuty do piekarnika nagrzanego do 200C.
![]()  | ![]() |
Komentarze
Thiesso, jestem Twoja fankÄ… z forum gazety:-)
A to danie wyglÄ…da bosko:-)
Menab
Marzena - 10:01pm, Sobota 9 Czerwiec 2012.
Wyglądają fantastycznie, skład farszu brzmi bardzo zachęcająco!
aleglodomorek - 11:50pm, Sobota 9 Czerwiec 2012.http://aleglodomorek.blogspot.com/
http://www.tvn.pl/showbiz/kultowy-show-kulinarny-na-antenie-tvn-zglos-sie,47571,934.html
Serdecznie zapraszamy na casting !
anonim - 4:58pm, Poniedziałek 11 Czerwiec 2012.
Najwyższa edukacji nie tylko daje nam informacje, ale sprawia, że nasze życie w harmonii z całego istnienia. Poprawić language.Preply jest tutaj z Francuski intensywny wrocław
dariusz2 - 3:27pm, Czwartek 24 Grudzień 2015.
we aгe the fаstest and thе most lоya1 on1ine finanÑiаl seгviÑе prоviding tinyurl.com/hyucaxy#LuPRgkN instant lоans within an hоuг аfteг appliÑatiоn. to аррly is eаsу and fаst. уоu wi1l nеither
cash advance visa
homeowner loan application
how to get credit up
payday loans like ace
finance new computer
~>>>> tinyurl.com/h3394nc#LbDLdiM
Lana - 4:03pm, środa 4 Styczeń 2017.http://tinyurl.com/jfd3wxl#UhBYboP
paradise garcinia cambogia tinyurl.com/jmzv9y3#GnXWzbH is a concentrated extract of the highest quality our friends over at clarks nutrition made a 6 minute video, talking about our
~>>>>>> tinyurl.com/jbl6j3o#IlUHcyG
Yahima - 3:34pm, Sobota 7 Styczeń 2017.http://tinyurl.com/jtr3vwq#BgCHzwT
mp3 splitter joiner - myfreemp3.review/search/mp3-splitter-joiner/
download free music
Lexie - 7:29pm, Wtorek 10 Styczeń 2017.http://myfreemp3.review/search/bury-the-hatchet-mp3/#LhOLnfA
Hello. And Bye.
XRumerTest - 8:45pm, Piątek 17 Marzec 2017.
Hello. And Bye.
XRumerTest - 12:21pm, Niedziela 2 Kwiecień 2017.
Hello. And Bye.
XRumerTest - 6:58am, Sobota 29 Kwiecień 2017.
Hello. And Bye.
XRumerTest - 2:48am, Niedziela 7 Maj 2017.
Hello. And Bye.
XRumerTest - 5:25am, Piątek 7 Lipiec 2017.
Hello. And Bye.
XRumerTest - 2:18pm, Sobota 23 Grudzień 2017.
older gay dating site
uncc gay dating
<a href=gay-singles-dating.com?>subscription gay sites -dating</a>
MichaelDof - 6:49pm, Poniedziałek 6 Wrzesień 2021.http://gaydatingcanada.com