Curry krewetkowe z jajkiem z Goa
Autor: thiessa @ 6:53am, środa 30 Maj 2012.
Źródło: "Indian: A Collection of Over 100 Essential Recipes" Parragon Books
Niezwykle smakowite danie a jednocześnie bardzo ciekawe. Krewetki były bardzo soczyste, sos aromatyczny a jajka były dopełnieniem całości. Do swojego curry użyłam surowych krewetek i może temu zawdzięczam ich soczystość. W wypadku, kiedy do dania będą stosowane już ugotowane, wówczas należy wrzucić je pod sam koniec gotowania, żeby tylko mogły się podgrzać. W przeciwnym wypadku mogą zrobić się za suche.
Składniki:
3 łyżki oleju,
1 duża cebula, posiekana,
2 łyżeczki startego imbiru,
2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku,
2 łyżeczki mielonej kolendry,
1/2 łyżeczki mielonego kopru włoskiego,
1/2 łyżeczki kurkumy,
1/2-1 łyżeczka chilli,
1/2 łyżeczki pieprzu,
2-3 łyżki wody,
125g posiekanych pomidorów z puszki,
200 ml mleka kokosowego,
sól do smaku,
4 jajka ugotowane na twardo,
700g krewetek,
sok z 1 limonki,
2-3 łyżki posiekanej kolendry.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć, aż zmięknie, ale jeszcze się nie zbrązowi. Dodać imbir i czosnek i smażyć 2-3 minuty.
W małej misce wymieszać kolendrę, koper włoski, chilli i pieprz z wodą, aby otrzymać pastę. Gotową pastę dodać na patelnię i smażyć 4-6 minut. Dorzucić połowę pomidorów, gotować 2-3- minuty, dodać pozostałe i gotować kolejne 2-3 minuty. Wlać mleko kokosowe, posolić i gotować bez przykrycia na małym ogniu przez 6-8- minut mieszając od czasu do czasu.
W międzyczasie obrać jajka i w każdym zrobić 4 głębokie nacięcia, następnie włożyć je na patelnię wraz z krewetkami i gotować wszystko razem przez 6-8 minut. Wcisnąć sok z limonki i wsypać połowę kolendry. Udekorować pozostałą kolendrą.
Thiessa
Komentarze
Na pewno zrobie :) Wlasnie zostalo mi mleko kokosowe po rybnym curry, krewetki leza w zamrazarce a reszte skladnikow tez mam. Juz nie moge sie doczekac :))
majka - 7:31am, środa 30 Maj 2012.http://kalejdoskopkulinarny.blogspot.com
Bardzo ciekawe, jajka w curry jeszcze nie jadłam!
anonim - 10:19am, środa 30 Maj 2012.
Bardzo mi sie podoba! Dorwalam ostatnio ciekawa ksiazke o kuchni indyjskiej (z dlugasnym wstepem, ktory przeczytalam jednym tchem) i tam bylo cos podobnego. U mnie wkrotce tez bedzie curry z Goa, tyle, ze z ryba.
Maggie - 12:08pm, środa 30 Maj 2012.http://maggiegotuje.blogspot.com
Majka ja tez zrobilam, bo zostalo mi mleko kokosowe z innego dania a krewetki zawsze mam w lodowce. Daj znac jak zrobisz.
Anonim ja tez pierwszy raz.
Maggie jaki tytul tej ksiazki? Chociaz nie lubie dlugasnych wstepow w jezyku Szekspira, bo wolalabym w ojczystym to moze mam na oku ta ksiazke. Curry rybne z Goa bylo u mnie wczoraj i pewnie jutro je pokaze jak sie nie rozmysle, bo zdjecie jakos srednio mi wyszlo.
thiessa - 9:13pm, środa 30 Maj 2012.
I enjoy you because of all of your efforts on this site. My niece really likes participating in research and it's really simple to grasp why. My partner and i know all of the dynamic medium you give very helpful tips by means of this blog and as well foster participation from others on this situation plus my simple princess is undoubtedly discovering a great deal. Take pleasure in the remaining portion of the year. You're the one doing a first class job.
off white jordan 1 - 3:49pm, Niedziela 14 Maj 2023.http://www.offwhitexjordan.com