Curry z bakłażanów i pieczarek
Autor: thiessa @ 7:52pm, środa 9 Maj 2012.
Źródło: "Kuchnia indyjska. Najlepsze przepisy" praca zbiorowa, Wydawnictwo Publicat
Przymiotnik przed nazwą tego dania powinien brzmieć: fenomenalne. Curry wyszło tak dobre i kremowe, dzięki upieczeniu bakłażanów i pozbawieniu ich skórki, że można się nim zajadać o każdej porze dnia. Nigdy wcześniej czegoś takiego nie robiłam. Zawsze bakłażana do curry dodawałam ze skórką, ale tym razem postanowiłam trzymać się przepisu i wyszło z tego coś genialnego. Polecam.Składniki:
2 duże bakłażany,
1 1/2 kubka pieczarek, przekrojonych na połówki lub większe egzemplarze na ćwiartki,
1 łyżka oleju,
1/2 łyżeczki nasion czarnej gorczycy,
1 pęczek cebuli dymki, drobno posiekanej,
2 rozgniecione zÄ…bki czosnku,
1 świeże czerwone chilli, drobno posiekane,
1/2 łyżeczki chilli w proszku (dają tylko miłośnicy chilli),
1 łyżeczka mielonego kuminu,
1 łyżeczka mielonej kolendry,
1/4 łyżeczki kurkumy,
1 łyżeczka soli ( dałam 1/2 i było w porządku),
1 puszka pomidorów,
1 łyżka posiekanej kolendry.
Bakłażany owinąć w folię, każdy osobno i piec je przez godzinę w piekarniki nagrzanym do 200C. Odwinąć i odstawić do wystygnięcia.
W czasie, kiedy bakłażany będą się piekły, w ciężkim rondlu rozgrzać olej. Smażyć nasiona gorczycy, aż zaczną strzelać. Uważać, żeby ich nie przypalić, bo danie będzie gorzkie. Dodać dymkę, pieczarki, czosnek oraz chilli i smażyć przez 5 minut. Dodać sproszkowane przyprawy: chilli, kumin, kolendrę, kurkumę oraz sól. Trzymać na ogniu 3-4 minuty. Wrzucić pomidory i gotować 5 minut.
Bakłażany przekroić wzdłuż na pół, wydłubać z nich miąższ, wrzucić do miski i rozgnieść widelcem, po czym przełożyć do rondla, dodać koelndrę i gotować 5 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Podać przybrane gałązką kolendry.
Thiessa
Komentarze
WyglÄ…da naprawdÄ™ rewelacyjnie
jerzy - 12:04pm, Sobota 12 Maj 2012.http://akcesoriakuchenne.blog.pl/
I not to mention my buddies have been reading the excellent tips and tricks on your web site while suddenly developed a terrible feeling I had not thanked the site owner for those techniques. These young men were for this reason passionate to read through them and have really been taking advantage of those things. Appreciation for truly being well kind and also for utilizing varieties of brilliant subjects most people are really wanting to know about. My very own honest regret for not expressing appreciation to sooner.
goldengoose shoes - 1:06am, Wtorek 23 Maj 2023.http://www.goldengoosessale.com
I precisely desired to appreciate you once more. I do not know what I would have handled without the entire points revealed by you on such area of interest. Entirely was the scary case in my view, however , witnessing the very well-written style you managed the issue forced me to cry over contentment. I am just thankful for the help and even hope that you know what a great job your are getting into training most people through the use of your website. I know that you have never come across any of us.
goyard - 11:20am, Wtorek 30 Maj 2023.http://www.goyard-outlet.com
I together with my buddies have been reading through the best advice located on your web blog then all of the sudden came up with an awful feeling I had not expressed respect to you for those secrets. My young men became as a result stimulated to read them and have now really been making the most of these things. I appreciate you for simply being so accommodating and then for figuring out certain awesome ideas millions of individuals are really needing to understand about. My personal honest apologies for not expressing appreciation to earlier.
Travis Scott Jordan - 10:55am, Czwartek 1 Czerwiec 2023.http://www.travisscotjordan.com