<<Strona główna

Kurczak z sosem z czarnej fasoli

Autor: thiessa @ 8:54pm, Sobota 21 Kwiecień 2012.

Kurczak z sosem z czarnej fasoli, Chicken with black bean sauce

Źródło: "Łatwa kuchnia chińska" Ken Hom


Uwielbiam czarną, fermentowaną fasolę. Nadaje ona daniu bardzo orientalnego smaku i ma tą zaletę, że można ją bardzo długo przechowywać po zakupie i przełożeniu do słoika. Nie kosztuje też za dużo, jeśli weźmiemy pod uwagę wielokrotne jej użycie. Można ją kupić w azjatyckich sklepach a Ci, którzy nie mają do nich dostępu kupią ją w internecie. Każde przyrządzone danie z jej użyciem było niezwykle smaczne. Te, które znalazły się na blogu i te, których tutaj nie ma.
Ken Hom zapewnia, że potrawa ta staje się ulubionym daniem osób, które po raz pierwszy spróbowały jej w chińskiej restauracji. Przyznam, że do taj pory nie spotkałam się z użyciem czarnej fermentowanej fasoli w żadnej chińskiej restauracji, w której byłam może, dlatego że w Polsce podaje się w takich przybytkach dania dostosowane do gustów Polaków, pozbawione, co bardziej egzotycznych dodatków i często mające z Chinami mało wspólnego. Ale, od czego mamy własne kuchnie, gdzie możemy przyrządzić to, czego dusza zapragnie. 

Składniki:

450g piersi z kurczaka, pociętych na kawałki,
1 łyżka jasnego sosu sojowego,
1 1/2 łyżki wina Shaoxing lub wytrawnego sherry,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżeczka oleju sezamowego,
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej,
2 łyżki oleju arachidowego,
1 łyżka drobno posiekanego świeżego imbiru,
1 1/2 łyżki grubo posiekanego czosnku,
2 łyżki drobno posiekanej szalotki,
3 1/2 łyżki drobno posiekanej dymki,
2 1/2 łyżki posiekanej fermentowanej czarnej fasoli,
150 ml chińskiego bulionu drobiowego (gotowany z imbirem i dymką) lub innego bulionu dobrej jakości.

Włożyć pokrojonego kurczaka do miski i wymieszać z sosem sojowym, winem Shaoxing lub sherry, cukrem, olejem sezamowym oraz mąką kukurydzianą. 
Wok przepalić, następnie wlać olej, rozgrzać i wrzucić mięso. Smażyć 2 minuty, mieszając. Dodać imbir, czosnek, szalotkę, 1 1/2 łyżki dymki i czarną fasolę. Smażyć 2 minuty, mieszając. Na samym końcu dodać bulion. Zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 3 minuty, aż mięso będzie ugotowane. Przybrać resztą dymki.

INNE PRZEPISY Z UŻYCIEM CZARNEJ FERMENTOWANEJ FASOLI:

Kurczak z Lo-Din
Tilapia z pomidorami i czarną fermentowaną fasolą
Tofu ospowatej Matki Chen

F1 od kuchni 2012
Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Na Wyspach wiekszosc \"chinczykow\" tez nie ma wiele wspolnego z kuchnia chinska, wyjatkiem sa te \"lepsze\" restauracje i... tanie knajpki w Chinatown, gdzie mozna skosztowac autentycznych dan. No i - tak, jak piszesz - zawsze mamy jeszcze wlasne kuchnie :)

Maggie - 9:21am, Niedziela 22 Kwiecień 2012.http://www.maggiegotuje.blogspot.com

Dlatego chińską kuchnię w Polsce lubię najbardziej we własnej kuchni - kupuję odpowiednie składniki i staram się ugotować coś wiernego prawdziwej kuchni chińskiej. Kurczak zapowiada się apetycznie :)

Shinju - 2:10pm, Niedziela 22 Kwiecień 2012.http://www.kuchenne-wedrowki.blogspot.com

Maggie i wlasnie tych Chinatown zazdroszcze wszystkim mieszkajacym na Wyspach. Przesiadywalabym tam cale godziny.
Shinju o autentyczna chinska kuchnie troche u nas trudno. Trzeba miec dobre zrodla, zeby to na prawde bylo chinskie. Kiedys bylam w takim szybkim barze chinskim, bo mnie Malzonek namowil i moja noga tam wiecej nie powstanie. Warzywa byly z mrozonki i to po prostu bylo czuc. Przeciez kuchnia chinska slynie z tego, ze podawane dania sa jak najbardziej swieze.

thiessa - 11:48pm, Niedziela 22 Kwiecień 2012.

gay dating online philippines
older gay men dating
<a href=dating-gaym.com?>gay online dating statistics</a>

MichaelDof - 1:03am, Wtorek 7 Wrzesień 2021.http://datinggayservices.com

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

Выгодное пред...
variant3Гарантированная эффек...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

How do I move a thread to...
thanksfor answer
upsslix @ 1:04pm, 27 Marzec 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów