Penne z pomarańczową mozzarellą
Autor: thiessa @ 6:49am, Czwartek 12 Kwiecień 2012.
Źródło: "Kuchnia wegetariańska" Cornelia Schinharl
Przepis na ten makaron jest bardzo nietypowy i tak samo pyszny. Uwielbiam wszelkie nietypowe połączenia. Czym bardziej egzotyczne, tym lepiej, dlatego skusiłam się na przyrządzenie tego makaronu, chociaż w miarę możliwości staram się ograniczać węglowodany. Nie muszę chyba dodawać, że efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania a danie było obłędnie dobre. Daję 5/5 i na pewno powtórzę, tym bardziej, że przygotowanie całości nie zajmuje więcej czasu niż gotowanie makaronu. W ten oto sposób fusilli na ostro z kalafiorem, rodzynkami i słonecznikiem zostało zdetronizowane jako przedstawiciel niebanalnych makaronów. Przepis podaję po moich modyfikacjach.Składniki:
skórka otarta z 1 pomarańczy,
2 zÄ…bki czosnku, posiekany,
2 dymki, białe i zielone części pokrojone w krążki,
1 strÄ…czek suszonego chilli, pokruszony,
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, utłuczona w moździerzu,
1/2 pęczka natki pietruszki, posiekanej,
2 kulki mozzarelli (po 125g każda), pokrojone w kostkę,
4 łyżki oliwy,
400g makaronu penne lub fusilli (u mnie pełnoziarnisty),
2 łyżki nasion słonecznika.
Zagotować osoloną wodę na makaron. Ugotować w niej makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie uprażyć na suchej patelni nasiona słonecznika. Na łyżce oleju poddusić białą część dymki z czosnkiem. Wyłączyć gaz i wrzucić zieloną część, wymieszać i odstawić. W miseczce wymieszać pozostałą oliwę z pokruszonym chilli, koprem włoskim, połową natki pietruszki, skórką z pomarańczy (trochę odłożyć do ozdoby) i mozzarellą.
Ugotowany, gorący makaron wymieszać z zawartością miseczki, dodać pozostałą natkę oraz podsmażoną dymkę. Wymieszać i odstawić na chwilę, żeby mozzarella lekko zmiękła. Przed podaniem makaron posypać uprażonym słonecznikiem i odłożoną skórką pomarańczową.
Thiessa
Komentarze
KuszÄ…ce poÅ‚Ä…czenie smaków;)
Panna Malwinna - 7:57am, Czwartek 12 Kwiecień 2012.
Uwielbiam cytrusowe nuty w wytrawnych daniach, dlatego przepis zapisuje do wykorzystania. Zapowiada sie wysmienicie!
Maggie - 10:35am, Czwartek 12 Kwiecień 2012.http://maggiegotuje.blogspot.com
Rzeczywiście niebanalny makaron i do tego niezwykle apetycznie wyglądający!
mopswkuchni - 11:43am, Czwartek 12 Kwiecień 2012.http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/
Ciekawy przepis, też chÄ™tnie wypróbujÄ™.
hania-kasia - 7:38am, Piątek 13 Kwiecień 2012.http://hania-kasia.blogspot.com