Yakitori
Autor: thiessa @ 9:09am, Sobota 31 Marzec 2012.
Źródło: "Åatwa kuchnia japońska" Emi Kazuko
"Yaki" po japoński oznacza grillowany zaś "tori" kurczak, jednak słowem yakitori określa się różne rodzaje żywności z rożna, z której najpopularniejszy jest kurczak. Innym terminem określającym żywność grillowaną jest kushiyaki i nie chodzi tu wyłącznie o kurczaka. Terminy te jednak używane są przez Japończyków zamiennie.
Yakitori to popularna zakąska do sake a ponieważ zbliża się wielkimi krokami okres grillowania zamierzam wypróbować prawdziwe yakitori pieczone nad węglem drzewnym. Na dzień dzisiejszy jednak musiałam się zadowolić takim z patelni grillowej. Podałam z japońską sałatką Coleslaw.
Składniki:
6 udek z kurczaka, podzielonych na ćwiartki,
8 białych części z młodych cebulek dymek lub por,
shichimi togarashi do posypania.
Sos tare:
4 łyżki shoyu (japoński sos sojowy),
3 łyżki sake,
1 łyżka mirinu,
1 łyżka cukru.
Wszystkie składniki sosu wlać do małego rondelka i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować mieszając od czasu do czasu, aż sos zredukuje się o jedną trzecią i lekko zgęstnieje.
Przed użyciem namoczyć w wodzie 8 bambusowych szpikulców. Na namoczone szpikulce nabijać po 3 kawałki kurczaka przeplatając je cebulkami lub porem, tak, aby szaszłyk zaczynał i kończyła się mięsem. Odkryte części szpikulców zabezpieczyć przed przypaleniem folią aluminiową. Grillować 3-4 minuty, przewrócić na drugą stronę i grillować kolejne 2-3 minuty. Szaszłyki zdjąć z ognia, posmarować mięso sosem tare i grillować, aż sos zastygnie. Powtórzyć ten proces 2-3 razy, aż kurczak zrumieni się na złotobrązowo.
Gotowe szaszłyki posypać shichimi togarashi.
Thiessa
Komentarze
Ogrodu nie posiadam, a grillowanie na balkonie nie jest chyba najlepszym pomyslem, ale moze uda mi sie w tym roku zrobic takie yakitori pieczone nad weglem :)
Maggie - 6:52am, Niedziela 1 Kwiecień 2012.http://www.maggiegotuje.blogspot.com
Ja mam dzialke, wiec bez problemu:-) Widze po satayach, ze takie zrobione na grillu smakuja o niebo lepiej.
thiessa - 10:29am, Niedziela 1 Kwiecień 2012.
manly sildenafil citrate tablets 100mg
sildenafil citrate prices walgreens
sildenafil citrate 100mg lowest price walmart
costco price sildenafil citrate
PhillipDaush - 9:58am, Piątek 18 Maj 2018.http://sildenafilcitratepw.com/