<<Strona główna

Omuraisu – omlet ze smażonym ryżem

Autor: thiessa @ 6:41am, Czwartek 29 Marzec 2012.

Omuraisu – omlet ze smażonym ryżem, Omuraisu - Japanese rice omelette

Źródło: "Kuchnia japońska" fk wydawnictwo Olesiejuk


Przy okazji tonkatsu pisałam, że w Japonii istnieją dania, które pochodzą z Zachodu, natomiast zostały zjaponizowane i na stałe weszły do kanonu kuchni japońskiej. Omuraisu to kolejny przykład takiego dania. Nazwa ta składa się z dwóch słów oznaczających omlet (omu) i raisu (ryż), oczywiście nie w dosłownym znaczeniu tego słowa, jest to tzw. japoński pseudo-anglikanizm. Jak sama nazwa wskazuje danie składa się z omleta i smażonego ryżu, do którego zwyczajowo dodaje się mięso z kurczaka i warzywa, lub same warzywa. Czasem ryż zastępuje się makaronem soba i powstaje twór o wdzięcznej nazwie omusoba. Wariant z Okinawy – omutako, nie przewiduje zawijania ryżu w omlet. Ryż kładzie się na talerzu, na wierzch kładzie się omlet i polewa wszystko ketchupem.
Danie to często przygotowuje się w japońskich domach, ale można je zjeść w wielu japońskich restauracjach. Jest bardzo popularne wśród dzieci i często wchodzi w skład kids' meal.

Nazwy japońskich dań w stylu zachodnim (yōshoku) są często zapisywane katakaną. Jest to jeden z dwóch japońskich systemów pisma sylabicznego kana. Drugim z nich jest hiragana. Każdemu znakowi katakana odpowiada znak hiragana. A teraz zabawmy się. Poniżej znajduje się tabela ze znakami katakana. Aby odnaleźć odpowiedni znak należy go sprawdzić w tabeli na przecięciu spółgłoski i samogłoski, z której składa się sylaba. Prześledźcie wzrokiem, czy zapis, który podałam jest zgodny z tym, co wychodzi z tabeli.


O-MU-RA-I-SU - オムライス

katakana

katakana

Składniki:

275g krótkoziarnistego ryżu do sushi,
375 ml wody,
2 łyżki masła,
kilka kropli oleju sezamowego,
1 cebula, drobno posiekana,
2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
2 łyżeczki imbiru, drobno posiekanego,
250g mięsa z udek kurczaka, pokrojonego w kostkę,
50g groszku,
8 łyżek ketchupu oraz dodatkowo do podania,
japoński majonez do podania (opcjonalnie).

Omlety:

8 jajek,
2 łyżeczki shoyu (japoński sos sojowy),
1 łyżka mirinu,
1 łyżeczka cukru trzcinowego.

Ryż ugotować postępując zgodnie ze wskazówkami zawartymi tutaj.
Na dużej patelni rozpuścić masło, dodać olej sezamowy i cebulę i smażyć na średnik ogniu na złoty kolor. Dodać czosnek, imbir oraz kurczaka. Smażyć mieszając, aż zacznie zmieniać kolor. Dodać groszek i ketchup i smażyć nadal mieszając, aż ryż równomiernie się zabarwi, wchłaniając ketchup. Smażyć jeszcze 5 minut, następnie doprawić, nakryć pokrywką i odstawić do czasu przygotowania omletów.
Posmarować olejem japońską patelnię do omletów (jest kwadratowa) lub zwykłą patelnię teflonową i postawić na średnim ogniu. Wymieszać w misce wszystkie składniki omleta, lekko ubić i wlać 1/4 mikstury na rozgrzaną patelnię. Rozprowadzić ją równo po dnie i podgrzewać aż zastygnie. Następnie nałożyć na część omleta 1/4 nadzienia ryżowego, przykryć je podwiniętymi z dwóch stron brzegami omleta. Położyć na nim talerz i odwrócić do góry dnem tak, aby umieścić na nim omlet złączeniem do dołu.
W ten sam sposób przygotować pozostałe trzy omlety.
Podawać z ketchupem i ewentualnie majonezem. Ja wybrałam tą mniej ortodoksyjną opcje, ponieważ resztki ketchupu zużyłam do nadzienia.

(kuchnia japonska-zaproszenie
Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

czy ten japoński sos sojowy to jakiś konkretny sos? bo mam sos sojowy, ale nie jest na nim napisane japoński... teraz to będę się zastanawiać nad tym pół dnia ;)

aga-aa@gazeta.pl - 7:38am, Czwartek 29 Marzec 2012.

Jak zwykle dowiedzialam sie czegos nowego :)
U mnie omuraisu bedzie dzisiaj. Bardzo jestem ciekawa jego smaku.

Maggie - 11:12am, Czwartek 29 Marzec 2012.http://maggiegotuje.blogspot.com

Aga-aa ja uzywam do kuchni japonskiej sosu sojowego marki kikkoman albo yamasa a do chinskiej roznych innych marek. Wielkokrotnie zdarzalo mi sie czytac, ze chinski sos sojowy to nie to samo co japonski. Nie jestem jakas tam smakoszka, ale skoro ktos madry tak napisal to widocznie tak jest. Jesli jedynym powodem nie zrobienia tego dania bylby brak japonskiego sosu sojowego to w ogole bym sie tym nie przejmowala i robilabym z dowolnym, byle jasnym, bo od ciemnego omlet nabierze nieapetycznego koloru.

Maggie czekam w takim razie na relacje u Ciebie.

thiessa - 2:05pm, Czwartek 29 Marzec 2012.

Moje japońskie koleżanki używają Kikkomana właśnie, zwykle stoi u nich w kuchni taki kilkulitrowy kanisterek :) Ostatnio próbowałam w wersji z obniżoną ilością soli, bardzo dobry.

Malgoshka - 12:41am, Piątek 30 Marzec 2012.

Sorki. to jakieś kpiny a nie przepis na Omuraisu. Warto by było pojechać i zobaczyć na własne oczy jak się przygotowuje w oryginale a nie pisać bzdury. Przykład : do Omuraisu używamy okrągłej patelni a nie patelni do tamago.
Z pozdrowieniami.

Ned - 12:58pm, Niedziela 2 Czerwiec 2013.

Ned masz jakies inne uwagi? Chetnie poczytam o japonskich zwyczajach, zwlaszcza zwyczaju przygotowywania omuraisu, jestem otwarta na wszelkie sugestie. Uzycie kwadratowej, czy okraglej patelni nie spowoduje, ze danie zmieni smak.

thiessa - 6:10pm, środa 12 Czerwiec 2013.

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Русскую девуш...
Всеобщий Приветик от Алинк...
Alinaplaip @ 1:33pm, 9 Sierpień 2019

News 2019
You have a vision. https://www.giftformotivation.c...
Dennisbeamy @ 12:12am, 4 Sierpień 2019

Get Registered European P...
w w w. buyrealdocuments.cc - the authentic registe...
MaciekI @ 2:13pm, 2 Sierpień 2019

Первая в СНГ К...
ВНИМАНИЕ! 10 августа 2019 г. в ...
Stevendox @ 9:41am, 1 Sierpień 2019

News 2019
Купить саженцы Роз в Украин...
Dennisbeamy @ 1:48am, 26 Lipiec 2019

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów