<<Strona główna

Kurczak smażony z nori

Autor: thiessa @ 6:44am, Wtorek 13 Marzec 2012.

Kurczak smażony z nori, Fried chicken with seaweed nori

Źródło: "Kuchnia japońska" fk wydawnictwo Olesiejuk, "Kuchnia japońska" Kimiko Barber

Japończycy jako naród wyspiarzy od zawsze korzystali z obfitości owoców morza, poczynając od soli, poprzez ryby, mięczaki i skorupiaki, a na wodorostach kończąc. W Japonii pozyskuje się i konsumuje najwięcej wodorostów na świecie. Każdego roku Japończycy konsumują miliardy płatów nori, nie mówiąc już o innych wodorostach. Nori to ogólna nazwa określająca poszczególne odmiany i wyrabiane z nich produkty. Czasem nazywa się je także czerwoną algą. Obecnie większość nori pochodzi z upraw. W styczniu zarodniki umieszcza się na siatkach rozłożonych w spokojnych zatokach i lagunach, a zbiory odbywają się jesienią. Młoda roślina przypomina liść palmowy i jest bladoczerwona. Gdy dojrzewa jej barwa zmienia się na zieloną.
Zebrane nori poddaje się suszeniu i kroi na papierowo cienkie płaty, które przed spożyciem opieka się nad płomieniem dla wzmocnienia aromatu i koloru. W niektórych wioskach jeszcze dzisiaj można zobaczyć ręcznie zebrane i uformowane płaty nori, suszące się na matach na słońcu.
Nori zawierają dużo białka (48% masy nori), witaminy, zwłaszcza A i B1, oraz minerały, takie jak żelazo, cynk i wapń. Ponieważ jest bogate w białko i błonnik stanowi doskonałą wegetariańską alternatywę dla mięsa czy ryb. Pomagają obniżyć zawartość cholesterolu we krwi oraz jej ciśnienie. Przeciwdziałają również wypadaniu włosów.
Nori najczęściej wykorzystuje się do owijania sushi, onigiri, czyli ryżowych kulek i do zdobienia potraw. Nori przyprawione soją podawane są też do tradycyjnych japońskich śniadań.

Składniki:

400g piersi z kurczaka,
4 łyżki shoyu (japoński sos sojowy),
4 łyżki mirinu,
4 cm kawałek imbiru, bardzo drobno starty,
1 płat nori, pokrojony lub rozdrobniony na bardzo małe cząstki,
40g skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej,
olej do głębokiego smażenia,
ogórek do podania,
marynowany imbir do podania,
olej do głębokiego smażenia.

Po odcięciu ścięgien pokroić kurczaka na kawałki równej wielkości i włożyć do miski.
W małej miseczce wymieszać shoyu, mirin oraz imbir i zalać tą miksturą kurczaka. Wymieszać aż kawałki pokryją się równą warstwą zalewy i odstawić na 15 minut. Po upływie tego czasu odcedzić mięso.
Wymieszać nori z mąką kukurydzianą i obtoczyć w tej mieszance kawałki kurczaka.
Głęboką frytkownicę, lub duży rondel wypełnić do wysokości 1/3 olejem. Rozgrzać go do temperatury 180C, aż wrzucony kawałek chleba zrumieni się w 15 sekund. Do gorącego oleju wrzucać partiami kurczaka, po 6-7 na jedną porcję, i smażyć na złocisty kolor, co jakiś czas odwracając na drugą stronę. Odcedzić i wyłożyć na papierowe ręczniki, aby pochłonął nadmiar tłuszczu.
Gotowego kurczaka wyłożyć na ugotowany ryż i ozdobić ogórkiem i marynowanym imbirem.

(kuchnia japonska-zaproszenie

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

U ciebie jak zwykle pysznie i odkrywczo :)

Maggie - 10:10am, Wtorek 13 Marzec 2012.http://maggiegotuje.blogspot.com

Ciekawy post, dowiedziałam się co nieco o nori. Przepis bardzo mi się podoba.

mopswkuchni - 5:24pm, Wtorek 13 Marzec 2012.http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/

kamagra 100mg gold review
kamagra kaufen
kamagra 100mg oral jelly how to use
kamagra 100mg oral jelly suppliers

KennethShota - 12:02pm, Piątek 11 Maj 2018.http://kamagradyn.com/

levitra
levitra dosage instructions
generic levitra available in usa news
coupons for levitra 20mg

Davidzex - 7:00pm, Niedziela 13 Maj 2018.http://buylevitraonl.com/

levitra dosage 40 mg
generic levitra prices
levitra tablets 20 mg image
levitra dosage recommendations

JamesCatly - 10:32am, Poniedziałek 14 Maj 2018.http://levitraonlq.com/

fildena sildenafil citrate tablets 100 mg
fildena 150 mg extra power order
how fast does fildena work
fildena 100

RobertProds - 1:46am, Wtorek 15 Maj 2018.http://fildenaonl.com/

kamagra gel forum hr
kamagra oral jelly 100mg pouzitie
kamagra now
kamagra jelly india

EdwardNof - 2:00am, Wtorek 15 Maj 2018.http://cialisgenericmg.com/

fildena 100 mg side effects
fildena 100 mg fast acting reviews
fildena 100 mg from india
fildena 100 purple reviews

Raymondhah - 1:05am, Czwartek 17 Maj 2018.http://fildenaonl.com/

kamagra 100mg chewable tablets
kamagra store
kamagra usage
kamagra 100mg tabletta

EdwardGyday - 1:27am, Czwartek 17 Maj 2018.http://cialisgenericmg.com/

sildenafil citrate tablets 50mg
sildenafil citrate suspension package insert
sildenafil citrate generic walmart
sildenafil citrate tablets

GregoryJef - 5:04pm, Czwartek 17 Maj 2018.http://sildenafilviagrap.com/

how does fildena work
fildena online india
fildena 100 mg online
fildena 100 mg

HarryMah - 1:32am, Sobota 19 Maj 2018.http://fildenaonl.com/

kamagra 100mg reviews
direct kamagra uk
kamagra gold 100mg rendeles
buy kamagra uk review

RobertFar - 2:03am, Sobota 19 Maj 2018.http://cialisgenericmg.com/

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Русскую девуш...
Всеобщий Приветик от Алинк...
Alinaplaip @ 1:33pm, 9 Sierpień 2019

News 2019
You have a vision. https://www.giftformotivation.c...
Dennisbeamy @ 12:12am, 4 Sierpień 2019

Get Registered European P...
w w w. buyrealdocuments.cc - the authentic registe...
MaciekI @ 2:13pm, 2 Sierpień 2019

Первая в СНГ К...
ВНИМАНИЕ! 10 августа 2019 г. в ...
Stevendox @ 9:41am, 1 Sierpień 2019

News 2019
Купить саженцы Роз в Украин...
Dennisbeamy @ 1:48am, 26 Lipiec 2019

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów