Kurczak smażony z nori
Autor: thiessa @ 6:44am, Wtorek 13 Marzec 2012.
Źródło: "Kuchnia japońska" fk wydawnictwo Olesiejuk, "Kuchnia japońska" Kimiko Barber
Japończycy jako naród wyspiarzy od zawsze korzystali z obfitości owoców morza, poczynając od soli, poprzez ryby, mięczaki i skorupiaki, a na wodorostach kończąc. W Japonii pozyskuje się i konsumuje najwięcej wodorostów na świecie. Każdego roku Japończycy konsumują miliardy płatów nori, nie mówiąc już o innych wodorostach. Nori to ogólna nazwa określająca poszczególne odmiany i wyrabiane z nich produkty. Czasem nazywa się je także czerwoną algą. Obecnie większość nori pochodzi z upraw. W styczniu zarodniki umieszcza się na siatkach rozłożonych w spokojnych zatokach i lagunach, a zbiory odbywają się jesienią. Młoda roślina przypomina liść palmowy i jest bladoczerwona. Gdy dojrzewa jej barwa zmienia się na zieloną.
Zebrane nori poddaje się suszeniu i kroi na papierowo cienkie płaty, które przed spożyciem opieka się nad płomieniem dla wzmocnienia aromatu i koloru. W niektórych wioskach jeszcze dzisiaj można zobaczyć ręcznie zebrane i uformowane płaty nori, suszące się na matach na słońcu.
Nori zawierają dużo białka (48% masy nori), witaminy, zwłaszcza A i B1, oraz minerały, takie jak żelazo, cynk i wapń. Ponieważ jest bogate w białko i błonnik stanowi doskonałą wegetariańską alternatywę dla mięsa czy ryb. Pomagają obniżyć zawartość cholesterolu we krwi oraz jej ciśnienie. Przeciwdziałają również wypadaniu włosów.
Nori najczęściej wykorzystuje się do owijania sushi, onigiri, czyli ryżowych kulek i do zdobienia potraw. Nori przyprawione soją podawane są też do tradycyjnych japońskich śniadań.
Składniki:
400g piersi z kurczaka,
4 łyżki shoyu (japoński sos sojowy),
4 łyżki mirinu,
4 cm kawałek imbiru, bardzo drobno starty,
1 płat nori, pokrojony lub rozdrobniony na bardzo małe cząstki,
40g skrobi kukurydzianej lub mÄ…ki ziemniaczanej,
olej do głębokiego smażenia,
ogórek do podania,
marynowany imbir do podania,
olej do głębokiego smażenia.
Po odcięciu ścięgien pokroić kurczaka na kawałki równej wielkości i włożyć do miski.
W małej miseczce wymieszać shoyu, mirin oraz imbir i zalać tą miksturą kurczaka. Wymieszać aż kawałki pokryją się równą warstwą zalewy i odstawić na 15 minut. Po upływie tego czasu odcedzić mięso.
Wymieszać nori z mąką kukurydzianą i obtoczyć w tej mieszance kawałki kurczaka.
Głęboką frytkownicę, lub duży rondel wypełnić do wysokości 1/3 olejem. Rozgrzać go do temperatury 180C, aż wrzucony kawałek chleba zrumieni się w 15 sekund. Do gorącego oleju wrzucać partiami kurczaka, po 6-7 na jedną porcję, i smażyć na złocisty kolor, co jakiś czas odwracając na drugą stronę. Odcedzić i wyłożyć na papierowe ręczniki, aby pochłonął nadmiar tłuszczu.
Gotowego kurczaka wyłożyć na ugotowany ryż i ozdobić ogórkiem i marynowanym imbirem.
Thiessa
Komentarze
U ciebie jak zwykle pysznie i odkrywczo :)
Maggie - 10:10am, Wtorek 13 Marzec 2012.http://maggiegotuje.blogspot.com
Ciekawy post, dowiedziałam się co nieco o nori. Przepis bardzo mi się podoba.
mopswkuchni - 5:24pm, Wtorek 13 Marzec 2012.http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/
kamagra 100mg gold review
kamagra kaufen
kamagra 100mg oral jelly how to use
kamagra 100mg oral jelly suppliers
KennethShota - 12:02pm, Piątek 11 Maj 2018.http://kamagradyn.com/
levitra
levitra dosage instructions
generic levitra available in usa news
coupons for levitra 20mg
Davidzex - 7:00pm, Niedziela 13 Maj 2018.http://buylevitraonl.com/
levitra dosage 40 mg
generic levitra prices
levitra tablets 20 mg image
levitra dosage recommendations
JamesCatly - 10:32am, Poniedziałek 14 Maj 2018.http://levitraonlq.com/
fildena sildenafil citrate tablets 100 mg
fildena 150 mg extra power order
how fast does fildena work
fildena 100
RobertProds - 1:46am, Wtorek 15 Maj 2018.http://fildenaonl.com/
kamagra gel forum hr
kamagra oral jelly 100mg pouzitie
kamagra now
kamagra jelly india
EdwardNof - 2:00am, Wtorek 15 Maj 2018.http://cialisgenericmg.com/
fildena 100 mg side effects
fildena 100 mg fast acting reviews
fildena 100 mg from india
fildena 100 purple reviews
Raymondhah - 1:05am, Czwartek 17 Maj 2018.http://fildenaonl.com/
kamagra 100mg chewable tablets
kamagra store
kamagra usage
kamagra 100mg tabletta
EdwardGyday - 1:27am, Czwartek 17 Maj 2018.http://cialisgenericmg.com/
sildenafil citrate tablets 50mg
sildenafil citrate suspension package insert
sildenafil citrate generic walmart
sildenafil citrate tablets
GregoryJef - 5:04pm, Czwartek 17 Maj 2018.http://sildenafilviagrap.com/
how does fildena work
fildena online india
fildena 100 mg online
fildena 100 mg
HarryMah - 1:32am, Sobota 19 Maj 2018.http://fildenaonl.com/
kamagra 100mg reviews
direct kamagra uk
kamagra gold 100mg rendeles
buy kamagra uk review
RobertFar - 2:03am, Sobota 19 Maj 2018.http://cialisgenericmg.com/
gay san antonio dating events
men.date belted_boy gay dating
<a href=dating-gaym.com?>hiv gay dating sites</a>
MichaelDof - 4:55am, Wtorek 7 Wrzesień 2021.http://gaydatinglosangeles.com