<<Strona główna

Boska zupa z soczewicy

Autor: thiessa @ 6:53am, Wtorek 28 Luty 2012.

Boska zupa z soczewicy, Divine lentil soup

Źródło: "Cardamon and lime" Sarah Al-Hamad

Shorbat 'adas lub shorbat al-dal, bo tak również jest nazywana to kwintesencja środkowowschodniej zupy. Różne wariany tej zupy spotyka się na całym subkontynencie indyjskim. Myślę, że ten konkretny wariant pochodzi z Kuwejtu, tak jak i autorka ksiażki z której pochodzi przepis. Chociaż książka przedstawia kuchnie wszystkich krajów Zatoki Perskiej to w przypadku tego konkretnego przepisu wspomina o swojej ciotce, która jest z niej znana. Zgodnie z tradycją w trakcie Ramadanu rozpoczyna się kolację daktylem co ma na celu wyregulowania poziomu cukru we krwi po całodziennym poście a następnie spożywa się miskę zupy ze strączkowych. Gotowane suszone limonki to sekretny składnik tej zupy. W celu uwolnienia z nich aromatu należy przycisnąć je lekko do ścianek miseczki. Limonki wysuszyłam samodzielnie. Robiłam to już wcześniej i wykorzystałam w innych przepisach. Może się jednak komuś zdarzy wysuszyć limonkę przez przypadek, wtedy zamiast ją wyrzucać można wykorzystać w takiej pożywnej zupie.

Składniki:

250g czerwonej soczewicy,
4 średnie pomidory, bez skórki, posiekane (użyłam przecieru własnej roboty),
3 suszone limonki (luomi),
4 łyżki oleju,
3 średnie cebule, dorobno posiekane,
1 ząbek czosnku, posiekany,
1/2 cm kawałek imbiru, posiekany,
1/2 łyżeczki curry Madras,
1/2 łyżeczki kurkumy,
1/2 łyżeczki kuminu,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
50g makaronu vermicelli (cienkie nitki),
sól do smaku.

Soczewicę płukać na sicie do momentu, kiedy woda będzie czysta. Włożyć ją do garnka, zalać 1 l gorącej wody, zagotować, przykryć i gotować do miękkości. Dodać pomidory i gotować kolejne 5 minut.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i limonki podziurawione w kilku miejscach nożem. Smażyć cebulę do momentu, kiedy się zezłoci. Dodać czosnek, imbir i przyprawy, smażyć jeszcze chwilę.

Zmiksować soczewicę i pomidoiry z zawartością patelni na gładko. Dodać koncentrat pomidorowy i gotować około 5 minut. Przyprawić do smaku solą. Osobno ugotować makaron i podać z nim zupę. Nie zapomnijcie o limonce.

(Warzywa strączkowe-ZAPROSZENIE

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Rewelacyjna na zimne popołudnia:)

GsdtroMonia - 7:17am, Wtorek 28 Luty 2012.http://www.gastromonia.blox.pl

Mam pytanie odnośnie suszonych limonek. Są potwornie twarde. Jak je zmiksować?

sloper - 7:43pm, Wtorek 28 Luty 2012.

GsdtroMonia jak widac nie tylko na zimno. W cieplym klimacie tez sie sprawdzaja.

Sloper a po co chcesz miksowac limonki? Wystarczy je tylko podziurawic w paru miejscach a oddadza wtedy swoj aromat daniu.

thiessa - 11:02pm, Wtorek 28 Luty 2012.

Aaa....ok, rozumiem :) Dzięki!

sloper - 2:52pm, środa 29 Luty 2012.

Rewelacja! Mam suszone limonki, kupiłam do jakiegoś irańskiego dania i od jakiegoś czasu zbierają kurz w szafce. Zapisuję.

Malgoshka - 4:13pm, środa 29 Luty 2012.

Malgoshka ja robilam z suszonymi limonkami jakies dania miesne z tego co pamietam i tez wyszly super, ale zupe oczywiscie polecam.

thiessa - 7:33pm, Czwartek 1 Marzec 2012.

czyli limonek się nie je?

Nina - 9:54pm, Czwartek 8 Marzec 2012.

Nina nie. Jak już spełnią swoją rolę to się je wyrzuca.

thiessa - 8:42pm, Piątek 9 Marzec 2012.

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

Выгодное пред...
variant3Гарантированная эффек...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

How do I move a thread to...
thanksfor answer
upsslix @ 1:04pm, 27 Marzec 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów