Zimowa zupa z ciecierzycy, jarmużu, ziemniaków i dyni
Autor: thiessa @ 6:59am, Poniedziałek 6 Luty 2012.
Źródło: "Zupy" Carole Clements
Zupa ta zawiera typowe warzywa dostępne zimą i przyznać muszę, że ciepło robi mi się na sercu, kiedy zasiadam z miseczką takiej zupy, owinięta kocem ma mojej ulubionej kanapie z książką lub przed telewizorem. Mogłabym ją jeść codziennie po przyjściu z pracy a także do pracy zabierać. Dla mnie to taki typowy slow food.
W oryginalnym przepisie zupa zawiera choriozo, jednak tym razem zrobiłam ją w wersji wegetariańskiej wzbogacając o wędzoną paprykę. Tak sobie myślę, że zamiast jarmużu można dodać kapustę włoską.
Składniki:
250 g ugotowanej ciecierzycy,
2 łyżki oliwy,
1 cebula, drobno posiekana,
1 szalotka, drobno posiekana,
1 marchew, pokrojona dowolnie,
2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
2 łyżeczki wędzonej papryki,
1 puszka pomidorów,
1,2 l wody,
1 listek laurowy,
1/2 łyżeczki tymianku,
1/2 łyżeczki oregano,
225 dyni, pokrojonej w kostkę,
225 g ziemniaków, pokrojonych w drobna kostkę,
125 g liści jarmużu,
sól, pieprz.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebule z marchewką. Pod koniec smażenia dodać czosnek i wędzoną paprykę. Smażyć jeszcze przez minutę. Dodać ciecierzycę, pomidory, ziemniaki, dynię oraz przyprawy. Gotować pod przykryciem do miękkości ziemniaków. Dodać jarmuż, gotować jeszcze 10 minut. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
 |  |
Thiessa
Komentarze
Na obecną pogodę jak znalazł - chętnie zjadłabym talerz takiej zupy po powrocie do domu.
hania-kasia - 8:05pm, Poniedziałek 6 Luty 2012.http://hania-kasia.blogspot.com
Podziwiam, że udało Ci się kupić jarmuż!
Duti - 7:14am, środa 8 Luty 2012.http://anastoliku.blogspot.com
Duti nie kupilam. Mam z dzialki, ale widzialam pare razy w Realu.
thiessa - 1:08pm, środa 8 Luty 2012.