Lankijskie curry z buraków
Autor: thiessa @ 8:12pm, Sobota 4 Luty 2012.
Źródło: "Exotic tastes of Sri Lanka" Suharshini Seneviratne
Z uwagi na małą zawartość mleka kokosowego jest to raczej "suche" curry i faktycznie sprawia wrażenie raczej dodatku niż samodzielnego dania. Niemniej jednak może stanowić samodzielny posiłek, jeśli podamy go z białym ryżem. U mnie danie zostało podane wraz z innym warzywnym curry. Zachęcam jednak do wypróbowania tych buraczków chociażby jako dodatek do obiadu zwłaszcza, że buraki to zimą ważne sezonowe warzywo.Składniki:
2 duże buraki,
2 łyżki oleju,
1 średnia cebula, drobno posiekana,
1-2 średnie zielone chilli, pokrojone na plasterki,
1/8-1/4 łyżeczki nasion czarnej gorczycy,
1/8 łyżeczki mielonej kolendry,
4-6 liści curry,
3 cm kawałek cynamonu,
1/4 łyżeczki chilli w proszku, (pominęłam),
sól do smaku,
świeżo mielony czarny pieprz,
1/2 łyżeczki musztardy,
4-6 łyżek mleka kokosowego (można dodać więcej).
Buraki ugotować w osolonej wodzie, obrać i pokroić na małe kawałki albo zetrzeć na tarce.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i zielone chilli, podsmażyć i dodać gorczycę, kurkumę, kolendrę, liście curry i cynamon. Po paru sekundach dodać ugotowane buraki i chilli w proszku, gotować 4-5 min. Wymieszać z musztardą i mlekiem kokosowym, gotować kolejne 2-3 min.
Podawać z białym ryżem.
Thiessa
Komentarze
PodobaÅ‚yby mi siÄ™ takie buraczki jako dodatek do dania gÅ‚ównego.
hania-kasia - 10:57pm, Niedziela 5 Luty 2012.http://hania-kasia.blogspot.com
Do czegos azjatyckiego jak znalazl.
thiessa - 10:51pm, Poniedziałek 6 Luty 2012.
Zdecydowanie za rzadko jadam buraczki, a właściwie to uwielbiam to warzywo w każdej postaci. Została mi akurat resztka mleczka, więc mam już plan na jutrzejszy obiad.
kocila - 11:21pm, Wtorek 7 Luty 2012.http://grubajadzia.blogspot.com
Kocila super, ze przepis sie przyda. Nawet jesli nie bedzie dokladnie z przepisu liczy sie ze do czegos zainspirowal.
thiessa - 2:12pm, środa 8 Luty 2012.