<<Strona główna

Zupa z czarnej fasoli z czekoladÄ… i chilli oraz salsÄ… z awokado

Autor: thiessa @ 7:28pm, Sobota 14 Styczeń 2012.

Zupa z czarnej fasoli z czekoladÄ… i chilli oraz salsÄ… z awokado, Black bean soup with chocolate & chillies and avocado salsa

Źródło: "For the love of food" Denis Cotter

Na Gwiazdkę dostałam jedną z wymarzonych książek i od razu pozaznaczałam sobie parę potraw do zrobienia w najbliższym czasie. Jedne już teraz, inne, kiedy będzie sezon na świeże warzywa. Na pierwszy ogień poszła oczywiście zupa w stylu meksykańskim głównie, dlatego że niemal wszystkie składniki posiadałam w domu. Wystarczyło dokupić awokado i kolendrę na salsę. W skład zupy wchodzi tajemnicze chilli chipotle. Nie wiedziałam, czy autor książki ma na myśli świeżą papryczkę, czy suszoną. Świeża i tak jest u nas niedostępna, ale miałam suszoną, którą uprzednio namoczyłam i posiekałam. Różni się ona od sprzedawanych u nas papryczek chilli "no name" tym, że ma charakterystyczny dymny smak. W przypadku braku tejże chilli należy użyć jeszcze jednej zwykłej chilli i 1-2 łyżeczek wędzonej papryki.
Zupa ma bardzo ciekawy smak przywodzący na myśl sos mole. Czekolada jest w niej wyraźnie wyczuwalna, ale świetnie komponuje się z pozostałymi składnikami. Polecam kuchennym eksperymentatorom.

Zupa:

2 łyżki oliwy,
2 czerwone cebule, posiekane,
4 zÄ…bki czosnku, posiekane,
1 świeże zielone chilli,
1 chilli chipotle, drobno posiekane, lub 1 zwykła chilli i 1-2 łyżeczki wędzonej papryki,
1 łyżeczka oregano,
2 łyżeczki kuminu,
2 łyżeczki kolendry,
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego,
1/2 czerwonej papryki, posiekanej,
2 Å‚odygi selera naciowego, posiekane,
1/2 kg suszonej czarnej fasoli,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
1 l wywaru warzywnego,
30g gorzkiej czekolady (5-6 kostek),
sól do smaku,
śmietana do podania.

Salsa

1 awokado, obrane i pokrojone w kostkÄ™,
2 cebulki dymki, posiekane,
1 łyżka posiekanej kolendry,
sok z limonki.

Poprzedniego dnia zalać fasolę wodą i pozostawić na całą noc do namoczenia. Rano zmienić wodę i gotować do miękkości. Odcedzić.
Na patelni rozgrzać oliwÄ™ i zeszklić na niej przez 5 minut cebulÄ™. Dodać czosnek, chilli, oregano, mielone przyprawy, paprykÄ™ i seler. Smażyć 7-8 minut, aż warzywa zmiÄ™knÄ…. PoÅ‚Ä…czyć zawartość patelni z fasolÄ™, koncentratem pomidorowym i wywarem warzywnym. Gotować 40 minut. Ja w takich przypadkach nie dodajÄ™ wywaru tylko wodÄ™, do której wrzucam warzywa w caÅ‚oÅ›ci. Kiedy zupa siÄ™ gotuje w tym samym czasie robi siÄ™ wywar. Po ugotowaniu zupy warzywa w caÅ‚oÅ›ci wyjmujÄ™ z zupy. 
2/3 zupy zmiksować na gładko (niestety mój blender nie daje rady) a resztę trochę mniej gładko używając funkcji puls. Wlać z powrotem do garnka, podgrzać i rozpuścić w zupie czekoladę. Przyprawić do smaku solą.
Zrobić salsę poprzez zmieszanie wszystkich składników.
Podawać zupę ze kleksem śmietany i łyżką salsy.

(Warzywa strączkowe-ZAPROSZENIE

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Mnie się udało kupić kiedyś w Carrefour chili chipolte w puszce, w zalewie, ale chyba coś takiego już tam nie bywa - nie widziałam w ostatnim czasie.

hania-kasia - 8:04pm, Sobota 14 Styczeń 2012.http://hania-kasia.blogspot.com

Hania-kasia chilli chipotle w sosie adobo to zupelnie co innego i jak najbardziuej do kupienia u nas w Polsce, ale mysle, ze nie chodzilo o nie w przepisie. Ja mam zapas suszonych chipotle i takiego wlasniu uzylam.

thiessa - 8:11pm, Sobota 14 Styczeń 2012.

...i kolejna zupa dodana do listy "do wypróbowania" - dziÄ™ki za inspiracjÄ™, nigdy wczeÅ›niej nie spotkaÅ‚am siÄ™ z takim przepisem

Jak u Ma-gdy - 9:27pm, Sobota 14 Styczeń 2012.http://www.jakuma-gdy.blogspot.com

Bardzo ciekawe poÅ‚Ä…czenie smaków, jestem zaintrygowana, jak to może smakować, dlatego tez nie pozostaje mi nic innego, jak w najbliższym czasie wypróbować twój przepis:D

Ania - 8:35pm, Niedziela 15 Styczeń 2012.http://pysznoscikrola.blogspot.com/

Jak u Ma-gdy cala przyjemnosc po mojej stronie:-)

Ania jesli lubisz eksperymenty w kuchni to bedziesz zadowolona z efektu.

thiessa - 9:08pm, Poniedziałek 16 Styczeń 2012.

Zaskakująca zupa, ale na tą sie nie odważę, choć skądinąd zupy z czarnej fali i z fasoli wszelakiej bardzo lubię.

Kinga - 4:36pm, środa 18 Styczeń 2012.

Od niedawna też jestem szczęśliwÄ… posiadaczkÄ… tej książki i wÅ‚aÅ›ciwie szybciej byÅ‚oby wymienić przepisy, których raczej nie wypróbujÄ™, niż te, które od razu mnie zachwyciÅ‚y:)

affogato - 11:15am, Niedziela 22 Styczeń 2012.http://wnastrojuna.blogspot.com/

Affogato ja w sobote zrobilam nalesniki ze slodkim ziemniakiem i brukselka i mam mieszane uczucia. Ale wszystkie przepisy na pierwszy rzut oka zachwycaja.

thiessa - 7:05pm, środa 25 Styczeń 2012.

Zrobiłem zupę. Wyszła smaczna, ale nie czuć wcale tej czekolady. Jest aromat i zapach, ale w smaku dominuje jednak papryka. No i bardziej czerwona mi ta zupa wyszła...

Dzisiaj niezmiksowana tylko ze śmietaną. Jutro zblenduję i zrobię salsę. :-)

Dzięki za kolejną super inspirację, Thiesso!

bartek - 3:42pm, Niedziela 29 Styczeń 2012.

Bardzo mi sie podoba i dlatego proszę o info gdzie kupic czarna fasolę....kiedyś mogłam kupić w Geanie a teraz nie wiem gdzie jak juz Geana zlikwidowali:-)

Dorota Owczarek - 7:05pm, Wtorek 7 Luty 2012.http://doowa.blogspot.com/

Bartek jestes moim wiernym Próbowaczem:-)

Dorota nie mam pojecie. Ja chyba w Carrefourze kupilam.

thiessa - 11:23am, Niedziela 25 Marzec 2012.

w końcu zrobiłam, troche po swojemu ale wyszła pyszna, zapraszam:-)

Dorota - 10:52am, Czwartek 19 Kwiecień 2012.http://doowa.blogspot.com/

To dobrze:-) Ja juz powoli planuje inna z czarnej fasoli na majowa akcje meksykanska.

thiessa - 8:40pm, Piątek 20 Kwiecień 2012.

very nice post, i certainly love this web site, carry on it

golden goose outlet - 2:07pm, Niedziela 14 Maj 2023.https://participate.oidp.net/profiles/Golden-goose-outlet/timeline

I precisely wished to appreciate you once more. I am not sure the things I would have achieved in the absence of the actual basics shared by you directly on that subject matter. It became a real frightening difficulty in my opinion, nevertheless understanding the very expert approach you handled the issue forced me to weep for joy. I am thankful for this guidance and then hope you comprehend what an amazing job you are getting into teaching many people through the use of your webblog. Most likely you've never come across all of us.

irving shoes - 12:57am, Czwartek 1 Czerwiec 2023.http://www.kyrieirving-shoes.us.com

I needed to compose you one very small note in order to thank you very much the moment again regarding the unique knowledge you have featured on this page. It has been quite incredibly open-handed with people like you giving unreservedly precisely what many individuals might have advertised as an ebook to help with making some profit on their own, notably now that you could possibly have tried it in case you considered necessary. The good ideas in addition served as a great way to recognize that the rest have the same interest just as my very own to grasp way more with regard to this issue. I'm sure there are many more pleasant sessions ahead for many who read your blog post.

golden goose - 2:38am, Wtorek 20 Czerwiec 2023.http://www.goldengoosesale.us.org

I precisely needed to thank you very much again. I'm not certain the things that I could possibly have sorted out without those concepts discussed by you over such area. Completely was the frightful difficulty for me personally, but encountering your well-written mode you treated it took me to weep with fulfillment. I'm just happier for the information and thus wish you recognize what an amazing job you're getting into instructing many people using a web site. Most probably you haven't come across any of us.

off white nike - 5:12am, Czwartek 22 Czerwiec 2023.http://www.off-whites.us

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Sport Ernährung wie ...
hallo ich bin POO :P ich wohne in IR. Das...
pooGem @ 5:08am, 18 Czerwiec 2022

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

ВыгодÐ...
variant3ГарантироÐ...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów