<<Strona główna

Zupa z czarnej fasoli z czekoladą i chilli oraz salsą z awokado

Autor: thiessa @ 7:28pm, Sobota 14 Styczeń 2012.

Zupa z czarnej fasoli z czekoladą i chilli oraz salsą z awokado, Black bean soup with chocolate & chillies and avocado salsa

Źródło: "For the love of food" Denis Cotter

Na Gwiazdkę dostałam jedną z wymarzonych książek i od razu pozaznaczałam sobie parę potraw do zrobienia w najbliższym czasie. Jedne już teraz, inne, kiedy będzie sezon na świeże warzywa. Na pierwszy ogień poszła oczywiście zupa w stylu meksykańskim głównie, dlatego że niemal wszystkie składniki posiadałam w domu. Wystarczyło dokupić awokado i kolendrę na salsę. W skład zupy wchodzi tajemnicze chilli chipotle. Nie wiedziałam, czy autor książki ma na myśli świeżą papryczkę, czy suszoną. Świeża i tak jest u nas niedostępna, ale miałam suszoną, którą uprzednio namoczyłam i posiekałam. Różni się ona od sprzedawanych u nas papryczek chilli "no name" tym, że ma charakterystyczny dymny smak. W przypadku braku tejże chilli należy użyć jeszcze jednej zwykłej chilli i 1-2 łyżeczek wędzonej papryki.
Zupa ma bardzo ciekawy smak przywodzący na myśl sos mole. Czekolada jest w niej wyraźnie wyczuwalna, ale świetnie komponuje się z pozostałymi składnikami. Polecam kuchennym eksperymentatorom.

Zupa:

2 łyżki oliwy,
2 czerwone cebule, posiekane,
4 ząbki czosnku, posiekane,
1 świeże zielone chilli,
1 chilli chipotle, drobno posiekane, lub 1 zwykła chilli i 1-2 łyżeczki wędzonej papryki,
1 łyżeczka oregano,
2 łyżeczki kuminu,
2 łyżeczki kolendry,
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego,
1/2 czerwonej papryki, posiekanej,
2 łodygi selera naciowego, posiekane,
1/2 kg suszonej czarnej fasoli,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
1 l wywaru warzywnego,
30g gorzkiej czekolady (5-6 kostek),
sól do smaku,
śmietana do podania.

Salsa

1 awokado, obrane i pokrojone w kostkę,
2 cebulki dymki, posiekane,
1 łyżka posiekanej kolendry,
sok z limonki.

Poprzedniego dnia zalać fasolę wodą i pozostawić na całą noc do namoczenia. Rano zmienić wodę i gotować do miękkości. Odcedzić.
Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej przez 5 minut cebulę. Dodać czosnek, chilli, oregano, mielone przyprawy, paprykę i seler. Smażyć 7-8 minut, aż warzywa zmiękną. Połączyć zawartość patelni z fasolę, koncentratem pomidorowym i wywarem warzywnym. Gotować 40 minut. Ja w takich przypadkach nie dodaję wywaru tylko wodę, do której wrzucam warzywa w całości. Kiedy zupa się gotuje w tym samym czasie robi się wywar. Po ugotowaniu zupy warzywa w całości wyjmuję z zupy. 
2/3 zupy zmiksować na gładko (niestety mój blender nie daje rady) a resztę trochę mniej gładko używając funkcji puls. Wlać z powrotem do garnka, podgrzać i rozpuścić w zupie czekoladę. Przyprawić do smaku solą.
Zrobić salsę poprzez zmieszanie wszystkich składników.
Podawać zupę ze kleksem śmietany i łyżką salsy.

(Warzywa strączkowe-ZAPROSZENIE

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Mnie się udało kupić kiedyś w Carrefour chili chipolte w puszce, w zalewie, ale chyba coś takiego już tam nie bywa - nie widziałam w ostatnim czasie.

hania-kasia - 8:04pm, Sobota 14 Styczeń 2012.http://hania-kasia.blogspot.com

Hania-kasia chilli chipotle w sosie adobo to zupelnie co innego i jak najbardziuej do kupienia u nas w Polsce, ale mysle, ze nie chodzilo o nie w przepisie. Ja mam zapas suszonych chipotle i takiego wlasniu uzylam.

thiessa - 8:11pm, Sobota 14 Styczeń 2012.

...i kolejna zupa dodana do listy "do wypróbowania" - dzięki za inspirację, nigdy wcześniej nie spotkałam się z takim przepisem

Jak u Ma-gdy - 9:27pm, Sobota 14 Styczeń 2012.http://www.jakuma-gdy.blogspot.com

Bardzo ciekawe połączenie smaków, jestem zaintrygowana, jak to może smakować, dlatego tez nie pozostaje mi nic innego, jak w najbliższym czasie wypróbować twój przepis:D

Ania - 8:35pm, Niedziela 15 Styczeń 2012.http://pysznoscikrola.blogspot.com/

Jak u Ma-gdy cala przyjemnosc po mojej stronie:-)

Ania jesli lubisz eksperymenty w kuchni to bedziesz zadowolona z efektu.

thiessa - 9:08pm, Poniedziałek 16 Styczeń 2012.

Zaskakująca zupa, ale na tą sie nie odważę, choć skądinąd zupy z czarnej fali i z fasoli wszelakiej bardzo lubię.

Kinga - 4:36pm, środa 18 Styczeń 2012.

Od niedawna też jestem szczęśliwą posiadaczką tej książki i właściwie szybciej byłoby wymienić przepisy, których raczej nie wypróbuję, niż te, które od razu mnie zachwyciły:)

affogato - 11:15am, Niedziela 22 Styczeń 2012.http://wnastrojuna.blogspot.com/

Affogato ja w sobote zrobilam nalesniki ze slodkim ziemniakiem i brukselka i mam mieszane uczucia. Ale wszystkie przepisy na pierwszy rzut oka zachwycaja.

thiessa - 7:05pm, środa 25 Styczeń 2012.

Zrobiłem zupę. Wyszła smaczna, ale nie czuć wcale tej czekolady. Jest aromat i zapach, ale w smaku dominuje jednak papryka. No i bardziej czerwona mi ta zupa wyszła...

Dzisiaj niezmiksowana tylko ze śmietaną. Jutro zblenduję i zrobię salsę. :-)

Dzięki za kolejną super inspirację, Thiesso!

bartek - 3:42pm, Niedziela 29 Styczeń 2012.

Bardzo mi sie podoba i dlatego proszę o info gdzie kupic czarna fasolę....kiedyś mogłam kupić w Geanie a teraz nie wiem gdzie jak juz Geana zlikwidowali:-)

Dorota Owczarek - 7:05pm, Wtorek 7 Luty 2012.http://doowa.blogspot.com/

Bartek jestes moim wiernym Próbowaczem:-)

Dorota nie mam pojecie. Ja chyba w Carrefourze kupilam.

thiessa - 11:23am, Niedziela 25 Marzec 2012.

w końcu zrobiłam, troche po swojemu ale wyszła pyszna, zapraszam:-)

Dorota - 10:52am, Czwartek 19 Kwiecień 2012.http://doowa.blogspot.com/

To dobrze:-) Ja juz powoli planuje inna z czarnej fasoli na majowa akcje meksykanska.

thiessa - 8:40pm, Piątek 20 Kwiecień 2012.

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Looking for a boyfriend
Looking for a boyfriend!!! link to my free webcam...
hheenniiaaa @ 4:51am, 16 Marzec 2019

обьявление дл...
1. Аренда помещений под скла...
Mishaelwibia @ 7:20am, 20 Styczeń 2019

canadian family pharmacy ...
rx pharmacy <t;a href=http://canadianpharmacymi...
ShannonTaino @ 5:48am, 24 Listopad 2018

prescription drugs online...
canadian prescription drugstore
canadian pharmacies shipping to usa Wes @ 3:29am, 24 Listopad 2018

payday loan laws californ...
auto payday loan <a href="http://wwwonline...
bthEndof @ 10:24am, 26 Październik 2018

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów