Pieczarkowe curry
Autor: thiessa @ 5:57pm, Czwartek 29 Grudzień 2011.
Źródło: "Kuchnia indyjska. Najlepsze przepisy" praca zbiorowa, Wydawnictwo Publicat
Przedwczoraj było curry dla miłośników ryb, dzisiaj coś dla wegetarian i nie tylko, bo oprócz tego, że można je spożyć jako samodzielne danie, może być dodatkiem do innych dań. Pieczarki pod względem smaku są może lekko nijakie, ale podane w tak aromatycznym sosie na pewno będą smakować większości osób, które gustują w tak wyrazistych potrawach.Składniki:
2 łyżki oleju,
1/2 łyżeczki nasion kuminu,
1/4 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu,
4 strÄ…czki kardamonu,
1/4 łyżeczki kurkumy,
1 cebula, posiekana,
1 łyżeczka mielonego kuminu,
1 łyżeczka mielonej kolendry,
1/2 łyżeczki garam masala,
1 zielone chilli, drobno posiekane,
2 zÄ…bki czosnku, posiekane,
2 1/2 cm kawałek imbiru, starty,
400g pomidorów z puszki, pokrojonych,
6 kubków pieczarek, w zależności od wielkości w całości lub pokrojone na połówki lub ćwiartki,
sól do smaku,
kolendra do posypania.
Na ciężkiej patelni lub w rondlu o grubym dnie podsmażyć nasiona kuminu, pieprzu i strąki kardamonu oraz kurkumę przez 2-3 minuty. Cały czas mieszamy. Wrzucić cebulę i trzymać na ogniu 5-7 minut, aż cebula się zrumieni. Dodać mielony kumin, kolendrę oraz garam masala. Smażymy 2 minuty. Wrzucamy chilli, czosnek oraz imbir i smażymy 1-2 minuty, cały czas mieszając. Aby przyprawy nie przywarły do dna rondla. Dodajemy pomidory i solimy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5 minut na małym ogniu. Dorzucamy pieczarki i gotujemy 10 minut. Ponieważ pieczarek jest dużo a sosu mało dobrze jest garnek przykryć, wówczas pieczarki szybciej zmiękną i łatwiej je będzie wymieszać dokładnie z sosem. Podajemy posypane kolendrą.
Thiessa
Komentarze
Bardzo fajne! Podobne curry widziałam u Madhur Jaffrey i już dawno chciałam zrobić. U nas dziś znowu były boczniaki. Cały czas zastanawiam się też, ile warta jest ta "Kuchnia indyjska" Publicatu. Widzę, że z niej gotujesz. Pozdrawiam Cię!
quinoamatorka - 10:34pm, Czwartek 29 Grudzień 2011.http://kaszaprodzekt.blogspot.com
Quinoamatorka juz nie kus tymi boczniakami, bo i tak juz obiecalam ze zrobie.
Co do ksiazki to musialabym zobaczyc. Ja jestem z niej bardzo zadowolona, tyle, ze duza czesc ksiazki poswiecona jest daniom rybnym i miesnym i tutaj wygrywaja ksiazki wydane w Indiach po angielsku w calosci wege. Wiem, bo mam pare taklich i zadna nie zawiera miesnych dan. Sprawdzilam, ze rozdzial "dania wegetarianskie" zajmuje 1/3 ksiazki, a ksiazka ma 500 stron, wiec troche tego bedzie.
thiessa - 11:14pm, Czwartek 29 Grudzień 2011.
A u Ciebie jak zwykle pysznie i aromatycznie!
Duzo szczęścia i wielu ciekawych podróży w Nowym Roku!
atina - 9:27am, Niedziela 1 Styczeń 2012.
Atina dziekuje.
thiessa - 12:00pm, Niedziela 1 Styczeń 2012.
Åšwietne curry, pieczarki wspaniale komponujÄ… siÄ™ z sosem. :)
RainDrop - 10:09am, środa 22 Maj 2013.http://passionfruit.blox.pl
Wiesz, wlasnie myslalam co jutro na obiad bezmiesnego i dzieki Twojemu wpisowi juz wiem. Zrobie jutro jeszcze raz to danie, tylko pieczarki kupie jak bede wracac z pracy:-)
thiessa - 7:27pm, środa 22 Maj 2013.
Haha, to mi miło, że masz inspirację, wyciągnęłam ten przepis i obie mamy korzyść :))
RainDrop - 3:41pm, Czwartek 23 Maj 2013.http://passionfruit.blox.pl
I wish to show some appreciation to this writer just for rescuing me from this type of scenario. As a result of looking out through the world wide web and getting solutions that were not helpful, I assumed my life was well over. Existing devoid of the solutions to the issues you have solved as a result of your entire blog post is a critical case, as well as ones which might have adversely damaged my career if I hadn't come across your blog post. Your main mastery and kindness in taking care of all the stuff was vital. I am not sure what I would have done if I had not discovered such a solution like this. I can also now relish my future. Thanks so much for this expert and effective guide. I will not think twice to endorse the website to any individual who will need care on this situation.
golden goose sneakers sale wom - 9:16pm, Sobota 3 Czerwiec 2023.http://www.goldengoose.us.org/sneakers-c-1_2