Suflet ziemniaczany z wędzonym tofu
Autor: thiessa @ 9:08pm, Sobota 10 Grudzień 2011.
Żródło: "Kuchnia wegetariańska" Cornelia Schinharl
Zapiekanka bardzo przypadła mi do gustu, ale dokonałam w niej małych modyfikacji, jeśli chodzi o wykonanie, które podaję w przepisie. Myślę, że występujący w przepisie zielony pieprz i kolendrę można pominąć i w ten sposób uzyskamy coś w rodzaju wegetariańskiego kugla, czyli babki ziemniaczanej. Osoby, które nie przepadają za zwykłym tofu a nigdy nie próbowały wędzonego powinny po konsumpcji tego sufletu zmienić zdanie na jego temat.Składniki:
800g mączystych ziemniaków, starte na tarce o dużych oczkach,
6 cebulek dymek, posiekanych,
2 zÄ…bki czosnku, pokrojony w cienkie plasterki,
najlepiej 2 małe owocostany zielonego pieprzu lub 2 łyżeczki marynowanego dobrze wypłukanego,
skórka otarta z 1 cytryny,
250g wędzonego tofu,
2 średnie jajka,
250g kwaśnej śmietany,
60g twardego żółtego sera (u mnie manchego, ale może być parmezan, grana padano, kaszkawał),
sól do smaku,
1 łyżeczka mielonej kolendry,
masło do wysmarowania formy i obłożenia sufletu.
Jajka dokładnie wymieszać z kwaśną śmietaną i serem, przyprawić solą i kolendrą
Wymieszać ziemniaki z cebulą, czosnkiem, pieprzem, skórką cytrynową, wędzonym tofu i mieszanką jajeczno-śmietanową.
W oryginalnym przepisie mieszanki tej nie dodaje się do ziemniaków, ale najpierw wykłada do naczynia żaroodpornego mieszankę ziemniaczaną a później wylewa na nią mieszankę jajeczno-śmietanową.
Żaroodporną formę lub 4 mniejsze wysmarować masłem i przełożyć zapiekankę do formy. Obłożyć masłem w małych płatkach (ja darowałam sobie ten krok).
Piec suflet przez ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180C, bez termoobiegu.
Podawać z sałatką.
Thiessa
Komentarze
dziwne że piszesz suflet bo to z tym daniem nie ma nic wspólnego - zrobiÅ‚aÅ› pysznÄ… zapiekankÄ™, ale na pewno nie suflet
Smaczna Pyza - 9:14pm, Sobota 10 Grudzień 2011.
Pyza zastosowaÅ‚am nazewnictwo z ksiażki z której zaczerpnęłam przepis. OczywiÅ›cie, wiem z czego skÅ‚ada siÄ™ klasyczny suflet, ale widziaÅ‚am kilka angielskojezycznych przepisów w sieci, gdzie podobna zapiekankÄ™ ziemniaczanÄ… nazwano sufletem. Z tego wnioskujÄ™, iż nie jest to jakieÅ› straszne przestÄ™pstwo.
thiessa - 11:14pm, Sobota 10 Grudzień 2011.
Oj skusiłabym się, skusiłabym :)
tu-tusia - 11:01am, Niedziela 11 Grudzień 2011.http://polkazprzyprawami.blox.pl