Wołowy rendang
Autor: thiessa @ 9:06pm, Piątek 2 Grudzień 2011.
Źródło: "Malaysian favourites" Australian Women's Weekly
Rendang to chyba jedno z najmniej fotogenicznych dań świata. Jeśli ktoś ma propozycje czegoś, co się jeszcze gorzej prezentuje na zdjęciach to chętnie pooglądam i nie chodzi mi bynajmniej o casu marzu, czy balut, bo tych rzeczy w ogóle nie zaliczam do kategorii jedzenie.
Za to smak i zapach, jaki roznosi się po domu podczas jego przygotowywania jest odwrotnie proporcjonalny do jego wyglądu. Zachęcam do zrobienia sobie takiego jedzenia chociaż raz, zamiast zwykłego gulaszu.
Danie można przyrządzić poprzedniego dnia lub zamrozić na okres 3 miesięcy.
Składniki:
2 średnie czerwone cebule, posiekane,
4 zÄ…bki czosnku,
4 tajskie papryczki chilli (bird's eye), ja wypestkowałam,
4 cm kawałek imbiru, starty,
5 cm kawałek trawy cytrynowej, posiekany,
1 łyżeczka kurkumy,
2 łyżeczki mielonej kolendry,
1 2/3 szklanki mleka kokosowego,
1 kg wołowiny, pokrojonej w kostkę,
1 laska cynamonu,
1 łyżka puree z tamaryndu,
1 łyżeczka cukru.
Zmiksować cebulę, czosnek, chilli, imbir, trawę cytrynową, kurkumę i kolendrę z 1/3 szklanki mleka kokosowego.
Mięso wymieszać z kokosową miksturą, pozostałym mlekiem kokosowym, puree z tamaryndu, dodać liście curry i korę cynamonu. Gotować odkryte przez 1 1/2 godziny mieszając od czasu do czasu. Dodać cukier i gotować jeszcze 15 minut lub do momentu, kiedy większość sosu wyparuje.
 |   |  |
Thiessa
Komentarze
Moze i nie wyglada efektownie, ale lista skladnikow mowi mi, ze smakuje oblednie!
Maggie - 10:44pm, Piątek 2 Grudzień 2011.http://www.maggiegotuje.blogspot.com
Och jak ja lubie takie aromatyczne dania... Od dwoch dni kroluja u mnie wszelkiego rodzaju curry :) A dzis dostalam wlasnie zamowiona na amazon ksiazke. Z przepisami na curry oczywiscie. Jest boska i juz sie nie moge doczekac, kiedy cos z niej wyprobuje :))
Usciski.
majka - 5:39pm, Sobota 3 Grudzień 2011.http://kalejdoskopkulinarny.blogspot.com
Maggie wiem, ze takie rzeczy sa w Twoim stylu.
Majka mam nadzieje, ze wkrotce cos z tej ksiazki sie pojawi u Ciebie na blogu a przy okazji wyda sie co to za ksiazka. Czekam.
thiessa - 8:55pm, Niedziela 4 Grudzień 2011.