Tybetańskie curry warzywne
Autor: thiessa @ 8:05pm, Poniedziałek 7 Listopad 2011.
Źródło: "The Lhasa Moon Tibetan cookbook" Tsering Wangmo, Zara Houshmand
To danie to tybetańska interpretacja indyjskiego sposobu gotowania. Curry kojarzy mi się z daniem o bardziej zawiesistym sosie. Osobiście potraktowałam to curry jako ciekawy sposób na podanie warzyw, które dzięki zastosowaniu anyżu gwiazdkowego i cynamonu mają zaskakujący smak. Na dobrą sprawę po zwiększeniu ilości wody danie to mogłoby zamienić się w aromatyczną zupę.
Składniki na 6 porcji:
2 marchewki, pokrojone w kostkÄ™,
1 mały kalafior, podzielony na małe różyczki,
3 ziemniaki, pokrojone na ćwiartki, a następnie każda ćwiartka na 3 części,
3 duże cebule, pokrojone na kawałki,
1 laska cynamonu,
1 gwiazdka anyżu,
2-3 liście laurowe,
4 pomidory, sparzone, obrane ze skórki i pokrojone na ćwiartki,
1/4 szklanki groszku,
350g tofu, pokrojonego w kostkÄ™,
olej do smażenia.
Marchewkę i kalafior zalać gorącą wodą i blanszować przez 2 minuty, następnie odcedzić. Ziemniaki ugotować do momentu, kiedy będą niemal miękkie.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć cebulę od czasu do czasu mieszając, aż będzie brązowa. Wrzucić pomidory i smażyć do momentu, kiedy przestaną być surowe a sok z nich lekko odparuje. Na koniec dodać marchewkę, kalafior i ziemniaki, wlać 1/2-1 szklanki wody i gotować do miękkości warzyw. Kiedy warzywa będą ugotowane dodać groszek i tofu. Gotować jeszcze 2 minuty. Przyprawić solą.
 |   |
Thiessa
Komentarze
Bardzo ciekawa propozycja! Musze czesciej siegac po tofu w kuchni...
Maggie - 9:38pm, Poniedziałek 7 Listopad 2011.http://www.maggiegotuje.blogspot.com
Jeszcze nigdy nie jadłam potrawy tybetańskiej. Zaciekawiłaś mnie tą kuchnią.
hania-kasia - 11:37pm, Poniedziałek 7 Listopad 2011.http://hania-kasia.blogspot.com
Uwielbiam tofu i bardzo podoba mi siÄ™ to danie.
Marta - 4:06pm, środa 9 Listopad 2011.http://codziszjemnasniadanie.tumblr.com/
I wanted to write a quick word in order to thank you for all of the wonderful concepts you are giving at this site. My considerable internet investigation has at the end of the day been rewarded with excellent content to go over with my good friends. I would believe that many of us readers are very lucky to live in a great network with so many lovely people with very beneficial guidelines. I feel very much privileged to have seen the webpages and look forward to many more pleasurable minutes reading here. Thanks again for a lot of things.
kd shoes - 2:15am, Sobota 17 Czerwiec 2023.http://www.kd-shoes.us