<<Strona główna

Zielone curry z wołowiną i tajskimi bakłażanami

Autor: thiessa @ 9:51am, Niedziela 6 Listopad 2011.

Zielone curry z wołowiną i tajskimi bakłażanami,Beef and thai eggplants curry

Źródło: "Thajská kuchyně" Judy Bastyra, Becky Johnson

W tym roku po raz pierwszy udało się nam wyhodować na działce tajskie bakłażany. Wpis jest może trochę spóźniony, ale jest dowodem na to, że jednak można. Jeśli ktoś dysponuje działką i natrafi na nasiona to warto się pokusić o ich zakup i wysiew w przyszłym roku, bo nie ma to jak satysfakcja z własnych plonów.
Bakłażany były delikatne, kremowe i bez cienia goryczki. Byłam przekonana, że będą ją miały tak jak inne gatunki tajskich bakłażanów, które dane było mi jeść i spotkał mnie niespodzianka.
Postanowiłam ich użyć w najbardziej klasyczny sposób, czego efektem jest właśnie to curry.

tajskie bakłażany,thai eggplants

Składniki:

450g wołowiny (polędwicy lub antrykotu), pokrojonej na cienkie paski,
1 łyżka oleju,
3 łyżki zielonej pasty curry (można dać mniej, jeśli ktoś lubi łagodniejsze dnia),
600 ml mleka kokosowego,
4 listki limonki kaffir,
1-2 łyżki sosu rybnego,
1 łyżeczka cukru palmowego lub trzcinowego,
150g małych tajskich bakłażanów, przekrojonych na pół,
2 zielone papryczki chilli, do ozdoby,
tajska bazylia (nie miałam, dałam kolendrę).

Wymieszać olej z pasta curry, podsmażyć, do momentu, kiedy zacznie się wydobywać intensywny aromat. Stopniowo dolewać mieszając połowę mleka kokosowego. Gotować 5-6 minut. Na wierzchu powinien się wytrącić olej. Dodać wtedy wołowinę, liście limonki kaffir, sos rybny, cukier i bakłażany. Gotować 2-3 minuty, po czym dodać pozostałe mleko kokosowe i z powrotem doprowadzić do wrzenia.. Gotować do momentu, kiedy mięso i bakłażany będą miękkie. Przed podaniem wmieszać bazylię tajską, bądź, jeśli jej nie mamy posypać kolendrą. Dodatkowo posypać posiekanymi papryczkami chilli.

Tajskie bakłażany,Thai eggplants



Z Widelcem po Azji



Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Jestem pod wrażeniem Waszych dziaÅ‚kowych plonów - nie tylko bakÅ‚ażanów, ale także wczeÅ›niej prezentowanych u Ciebie warzyw. Ciekawa jestem skÄ…d miaÅ‚aÅ› nasiona tajskich bakÅ‚ażanów. DomyÅ›lam siÄ™, że z zagranicy. Ja też mam dziaÅ‚kÄ™ i mogÅ‚abym spróbować coÅ› egzotycznego uprawiać, tylko obawiam siÄ™, że nie byÅ‚oby żadnych plonów, bo ziemia na mojej dziaÅ‚ce jest kiepska.

hania-kasia - 10:29am, Niedziela 6 Listopad 2011.http://hania-kasia.blogspot.com

Hania-kasia nasiona kupione w Polsce. Calkiem niedaleko pracy mam dobrze zaopatrzopny sklep ogrodniczy gdzie juz nas poznaja i od razu od dzrzwi mowia, ze maja dla nas cos interesujacego. Baklazan akurat byl z Obi z tego co sobie przypominam, a wszystko mozna kupic w ogrodniczych sklepach internetowych. W Polsce sa dostepne nasiona: miechunki pomidorowej, czyli tomatillos, kiwano, gorzkiego melona, okry, rodzynka brazylijskiego, pak-choya, musztardowca, pepino (w tym roku nie zdazyl dojrzec zanim przyszly przymrozki). Bocwina vel mangold rowniez sa dostepne. Polecam ci rowniez wrzucenie sobie do ziemi pare bulw tapinamburów i zawsze juz je bedziesz miala. Jakoscia ziemi sie nie przejmuj. U mnie tez kiepska i od 7 lat moze ze 3 razy tylko obornikiem nawozona. Innych nawozow nie stosuje. Wole maly plon, ale bez chemii.

thiessa - 11:24am, Niedziela 6 Listopad 2011.

Wszystko mam oprócz tych bakÅ‚ażanów, czym je można zastÄ…pić tak, żeby potrawa nie straciÅ‚a na autentycznoÅ›ci i na smaku?

kocila - 4:41pm, Poniedziałek 7 Listopad 2011.http://grubajadzia.blogspot.com

Jadziu nic nie straci jeśli dodasz zwykle baklazany. Te biale to tylko taki bajer a w smaku duzo nie odbiegaja od tych duzych fioletowych. Pamiętaj o na prawde cienkim pokrojeniu wolowiny.

thiessa - 7:12pm, Poniedziałek 7 Listopad 2011.

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Sport Ernährung wie ...
hallo ich bin POO :P ich wohne in IR. Das...
pooGem @ 5:08am, 18 Czerwiec 2022

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

ВыгодÐ...
variant3ГарантироÐ...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów