<<Strona główna

Misz-masz

Autor: thiessa @ 8:48pm, środa 2 Listopad 2011.

Sirene po szposku, Sirene Shopski style

Źródło: "Kuchnia Bułgarska" z serii Podróże Kulinarne

W tamtym tygodniu przy okazji Bułgarskiej zupy z dyni wspominałam o oryginalnym bułgarskim serze, czyli sirene, który udało mi się kupić na bazarze od Bułgarki. Połowa zakupionego sera została zużyta do owej zupy a druga jego połowa została zjedzona na śniadanie.
W Bułgarii sirene jest używany do wszystkiego: do chleba na kanapkę, na główne danie obiadowe, do sałatki, jako przystawka, jako dodatek do owoców, do warzyw. Je się go również solo doprawiając słodka papryka lub szlachetna oliwą. Śniadanie bez sirene jest nie do pomyślenia. Najbardziej znane to popara – pokruszony sucharek, roztarty sirene, masło, wrzątek lub ziołowa herbata. Niektórzy wielbiciele popary zamiast masła dodają oliwy, słodkiej papryki, mięty lub cząbru.
Przeciętny Bułgar je kilogram sirene na tydzień. Ser jest tak zakorzeniony w kulturze tradycji bułgarskiej, że pojawia się w popularnych przysłowiach np. "przyjaźń przyjaźnią, ale ser kosztuje", czyli za przysługi należy się odwdzięczać, albo "jest wino, jest ser to i spokój jest", które mówi o tym, że Bułgarzy, choć byli 500 lat pod jarzmem tureckim, pomimo licznych krwawych powstań jakoś specjalnie nie pchali się do rewolucji na wielką skalę. Bo Bułgar, żyjący w ciepłym, łagodnym klimacie, nade wszystko ceni sobie spokój, wino i ser. A to zawsze miał
Jak już pisałam wcześniej w Polsce sirene najbardziej przypomina "ser typu feta", chociaż można też dostać oryginalny sirene pod nazwą "Bułgarski ser szopski" w dwóch wersjach krowiej i owczej. Wystarczy zapytać wujaszka Googla.

Składniki:

po jednej papryce czerwonej, zielonej i żółtej (ok. 1/2 kg), pokrojonej w paski,
1/5 kg mięsistych pomidorów, grubo posiekanych,
1 dużą cebula, drobno posiekana,
2 łyżki oliwy,
200g sirene lub sera typu feta,
3 jajka,
1/2 pęczka natki pietruszki, posiekanej,
sól i świeżo zmielony pieprz.

W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i paprykę i dusić na średnim ogniu, aż zmiękną. Dodać pomidory, przyprawić solą i pieprzem i dusić całość ok. 6 minut. Wsypać natkę oraz roztrzepane widelcem jajka oraz pokruszony sirene lub fetę. Smażyć do momentu, kiedy jajka się zetną.
W razie potrzeby doprawić jeszcze raz.

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Pyszna ta potrawa! Wprawdzie nie wiem, czy to, co kupiłem to było sirene (nazywało się "oryginalny ser bułgarski" i było wyprodukowane w Bułgarii), ale i tak danie wyborne. Dzięki za przepis, Thiesso! :-)

bartek - 6:40pm, Sobota 5 Listopad 2011.

Ciesze sie, ze smakowalo. Z opisu wynika, ze to byl wlasnie sirene! Jesli uda Ci sie jeszcze go kupic polecam sezonowo bulgarska zupe z dyni. Jest rownie smaczna.

thiessa - 12:01am, Niedziela 6 Listopad 2011.

Mam fetę w lodówce i wielką ochotę przygotować takie danie:) Zapisuję do wypróbowania!

Nemi-Habibi - 12:25pm, Niedziela 18 Grudzień 2011.http://nemi-habibi.blogspot.com

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

обьявление дл...
1. Аренда помещений под скла...
Mishaelwibia @ 7:20am, 20 Styczeń 2019

canadian family pharmacy ...
rx pharmacy <t;a href=http://canadianpharmacymi...
ShannonTaino @ 5:48am, 24 Listopad 2018

prescription drugs online...
canadian prescription drugstore
canadian pharmacies shipping to usa Wes @ 3:29am, 24 Listopad 2018

payday loan laws californ...
auto payday loan <a href="http://wwwonline...
bthEndof @ 10:24am, 26 Październik 2018

same day online payday lo...
advance <a href="http://wwwonlinepaydayloa...
bthEndof @ 2:09pm, 25 Październik 2018

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów