Misz-masz
Autor: thiessa @ 8:48pm, środa 2 Listopad 2011.
Źródło: "Kuchnia Bułgarska" z serii Podróże Kulinarne
W tamtym tygodniu przy okazji Bułgarskiej zupy z dyni wspominałam o oryginalnym bułgarskim serze, czyli sirene, który udało mi się kupić na bazarze od Bułgarki. Połowa zakupionego sera została zużyta do owej zupy a druga jego połowa została zjedzona na śniadanie.W Bułgarii sirene jest używany do wszystkiego: do chleba na kanapkę, na główne danie obiadowe, do sałatki, jako przystawka, jako dodatek do owoców, do warzyw. Je się go również solo doprawiając słodka papryka lub szlachetna oliwą. Śniadanie bez sirene jest nie do pomyślenia. Najbardziej znane to popara – pokruszony sucharek, roztarty sirene, masło, wrzątek lub ziołowa herbata. Niektórzy wielbiciele popary zamiast masła dodają oliwy, słodkiej papryki, mięty lub cząbru.
Przeciętny Bułgar je kilogram sirene na tydzień. Ser jest tak zakorzeniony w kulturze tradycji bułgarskiej, że pojawia się w popularnych przysłowiach np. "przyjaźń przyjaźnią, ale ser kosztuje", czyli za przysługi należy się odwdzięczać, albo "jest wino, jest ser to i spokój jest", które mówi o tym, że Bułgarzy, choć byli 500 lat pod jarzmem tureckim, pomimo licznych krwawych powstań jakoś specjalnie nie pchali się do rewolucji na wielką skalę. Bo Bułgar, żyjący w ciepłym, łagodnym klimacie, nade wszystko ceni sobie spokój, wino i ser. A to zawsze miał
Jak już pisałam wcześniej w Polsce sirene najbardziej przypomina "ser typu feta", chociaż można też dostać oryginalny sirene pod nazwą "Bułgarski ser szopski" w dwóch wersjach krowiej i owczej. Wystarczy zapytać wujaszka Googla.
Składniki:
po jednej papryce czerwonej, zielonej i żółtej (ok. 1/2 kg), pokrojonej w paski,
1/5 kg mięsistych pomidorów, grubo posiekanych,
1 dużą cebula, drobno posiekana,
2 łyżki oliwy,
200g sirene lub sera typu feta,
3 jajka,
1/2 pęczka natki pietruszki, posiekanej,
sól i świeżo zmielony pieprz.
W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i paprykę i dusić na średnim ogniu, aż zmiękną. Dodać pomidory, przyprawić solą i pieprzem i dusić całość ok. 6 minut. Wsypać natkę oraz roztrzepane widelcem jajka oraz pokruszony sirene lub fetę. Smażyć do momentu, kiedy jajka się zetną.
W razie potrzeby doprawić jeszcze raz.
Thiessa
Komentarze
Pyszna ta potrawa! Wprawdzie nie wiem, czy to, co kupiłem to było sirene (nazywało się "oryginalny ser bułgarski" i było wyprodukowane w Bułgarii), ale i tak danie wyborne. Dzięki za przepis, Thiesso! :-)
bartek - 6:40pm, Sobota 5 Listopad 2011.
Ciesze sie, ze smakowalo. Z opisu wynika, ze to byl wlasnie sirene! Jesli uda Ci sie jeszcze go kupic polecam sezonowo bulgarska zupe z dyni. Jest rownie smaczna.
thiessa - 12:01am, Niedziela 6 Listopad 2011.
Mam fetÄ™ w lodówce i wielkÄ… ochotÄ™ przygotować takie danie:) ZapisujÄ™ do wypróbowania!
Nemi-Habibi - 12:25pm, Niedziela 18 Grudzień 2011.http://nemi-habibi.blogspot.com
Spot on with this write-up, I truly suppose this website needs way more consideration. I抣l probably be again to read far more, thanks for that info.
golden goose outlet - 3:42am, Sobota 13 Maj 2023.https://rabbitroom.com/members/golden-goose/profile/
I needed to compose you this tiny note to say thanks a lot the moment again on the awesome tactics you've contributed in this case. It has been quite surprisingly generous of people like you to give easily all a number of people would've offered for sale for an ebook to make some cash for their own end, primarily given that you might have tried it if you ever desired. These good tips in addition worked like the easy way to realize that someone else have the same dreams the same as my very own to realize a lot more in regard to this matter. I believe there are a lot more enjoyable opportunities up front for folks who browse through your blog.
supreme hoodie - 7:28am, Piątek 19 Maj 2023.http://www.supreme-clothings.us.com
I precisely desired to appreciate you again. I am not sure what I could possibly have done in the absence of those ideas provided by you over this concern. Certainly was a real depressing matter in my position, nevertheless being able to see your specialized form you dealt with the issue took me to weep for gladness. I'm just happy for your advice and even believe you are aware of an amazing job that you're doing instructing the mediocre ones with the aid of your web page. Most likely you have never encountered any of us.
yeezy shoes - 6:45am, Poniedziałek 5 Czerwiec 2023.http://www.yeezyshoesuk.com