Bułgarska zupa z dyni
Autor: thiessa @ 8:00pm, Sobota 29 Październik 2011.
Źródło: "365 zup" Biruta Markuza.
Jakiś czas temu na targu (mieszkańcy Wrocławia może się domyślą, że chodzi o Dworzec Świebodzki) udało mi się kupić od starszej kobiety o południowej urodzie oryginalny bułgarski ser, czyli sirene. Postanowiłam przygotować z jego udziałem jedno danie, które już wcześniej wypróbowałam oraz jedno nowe. Nowe obiecuję pokazać za jakiś czas, natomiast wypróbowane już dzisiaj z uwagi na trwający sezon na dynię. Jestem trochę uzależniona od tej zupy i co roku musi się u mnie pojawić, chociaż dań dyniowych do wypróbowania jest wiele. Posypanie tej zupy sirene to moja własna inwencja w przepisie są grzanki, ale moim zdaniem wybitnie podnosi walory smakowe tej zupy. Zamiast sirene można użyć sera typu feta, ponieważ bardziej przypomina go w smaku niż oryginalna feta.Składniki:
350 g obranej dyni,
1 średnia cebula,
1 duży strąk czerwonej papryki,
2 łyżki oliwy,
pól szklanki ryżu,
1,2 l wywaru warzywnego,
2 łyżki keczupu,
łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
pól szklanki śmietany lub kubek jogurtu,
sirene lub ser typu feta do posypania.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebule i paprykę, Kiedy się zrumienią dodać ryż i mieszać aż lekko się zeszkli, dodać dynie, chwilę podsmażyć i zalać wywarem. Gotować do miękkości dyni. Doprawić solą, papryka, keczupem, śmietaną lub jogurtem.
Zupę posypać pokruszonym sirene lub serem typu feta.
 |  |
Thiessa
Komentarze
oo fajny przepis, lubie bułgarskie klimaty, słodka dynia słona feta to musi byc ciekawe połaczenie.
bernika - 9:04pm, Sobota 29 Październik 2011.http://mojkulinarnypamietnik.blogspot.com/
Bardzo fajna zupa! Idealna na jesienne chłody :)
Ania - 9:40pm, Sobota 29 Październik 2011.http://dietetyczniesiostro.blogspot.com/
No popatrz, a ja zawsze myślałam, że na Świebodzkim to tylko odzież, buty i przydasie.
Zupa wygląda rewelacyjnie. Zwłaszcza z tą serową ciekawostką.
pozdrawiam
zemfiroczka - 9:36am, Niedziela 30 Październik 2011.http://belkoty.blogspot.com/
Ciekawa zupa, coś nowego dla mnie.
hania-kasia - 11:02am, Niedziela 30 Październik 2011.http://hania-kasia.blogspot.com
Berenika mialam dopisac, ze slodkie ze slonym fajnie sie komponuje.
Ania zebys wiedziala, ze na jesien idealna. Przyjemnie zasiasc na kanapie z miseczka takieuj zupy.
Zemfiroczka prawde powiedziawszy tez sie nie spodziewalam. Byla to moja pierwsza wizyta na Swiebodzkim od 5 lat. Pewnie dlatego uwaznie sie wszystkiemu przygladalam. Ta pani miala jeszcze przyprawy i marynowane liscie winogron. Nie bylam tym jednak zainteresowana, bo mieszanki przyprawowe robie sama i liscie rowniez.
Hania-kasia fajnie czasem Cie czyms zaskoczyc.
thiessa - 9:20pm, Niedziela 30 Październik 2011.
O fajna zupka. W tamtym roku miałam jedną, niezbyt udaną przygodę z dynią (za dużo czosnku), może teraz wypróbuję Twój przepis.
smakowite.com - 12:13am, Poniedziałek 31 Październik 2011.http://smakowite.com/
Smakowite koniecznie sprobuj. Po tej zupie pokochasz dynie.
thiessa - 5:44pm, Poniedziałek 31 Październik 2011.