
Kurczak Jalfrezi
Autor: thiessa @ 9:14pm, Czwartek 27 Październik 2011.
Źródło: "Kuchnia indyjska. Najlepsze przepisy" praca zbiorowa, Wydawnictwo Publicat
Jalfrezi to rodzaj curry, w którym warzywa i mięso smaży się z cebulą, czosnkiem i imbirem oraz przyprawami do momentu, kiedy utworzy się gęsty sos. To danie to klasyka, która smakuje wyśmienicie. Sos jest na prawdę aromatyczny a smaki idealnie wyważone.
Składniki:
675g piersi z kurczaka, pokrojone na 2,5 cm kawałki,1 łyżka oleju (u mnie ghee),
1 cebula, drobno posiekana,
1 łyżeczka nasion kuminu,
1 czerwona papryka, pokrojona,
1 zielona papryka, pokrojona,
1 ząbek czosnku, posiekany,
2,5 cm kawałek imbiru, posiekany,
1/4 łyżeczki chilli,
1 łyżeczka mielonej kolendry,
1 łyżeczka mielonego kuminu,
1/2 łyżeczki kurkumy,
1 łyżeczka garam masala,
sól do smaku,
400g pomidorów z puszki, pokrojonych,
2 łyżki świeżej kolendry, drobno pokrojonej plus do przybrania.
W dużym rondlu rozgrzewamy olej i smażymy nasiona kuminu do momentu, kiedy zaczną strzelać. Wrzucamy, cebulę i paprykę, smażymy 5-6 minut. Dodajemy czosnek i imbir i smażymy jeszcze 1-2 min. Dodajemy chilli, zmieloną kolendrę, zmielony kumin, kurkumę, garam masalę oraz sól, smażymy chwilę i wrzucamy kawałki mięsa oraz świeża, posiekaną kolendrę. Smażymy około 5 minut. Na koniec dodajemy pomidory, przykrywamy i gotujemy 15 minut. Przybieramy kolendrą i podajemy z ryżem.
Komentarze
Patrząc na zdjęcie i czytając składniki zrobiłam sie bardzo głodna ,zassało mi żołądek .Super
lutka40 - 9:22pm, Czwartek 27 Październik 2011.http://pasjeiuspokojenia.blox.pl/html
Przezywam ostatnio wielka fascynacje hinduska kuchnia, wiec nic dziwnego, ze pociekla mi slinka na widok tego dania!
Maggie - 8:58am, Piątek 28 Październik 2011.http://maggiegotuje.blogspot.com
Mm, lubię kuchnię hinduską, podoba mi się dobór smaków w tym daniu, chętnie kiedyś spróbuję :)
burczymiwbrzuchu - 3:57pm, Piątek 28 Październik 2011.http://wbrzuchu.blogspot.com
Lutka, Maggi, Burczymiwbrzuchu zaluje, ze sie tak pozno zabralam za ta klasyke, bo faktycznie rewelacja.
Danie posmakowalo mi nawet w samolocie, gdzie raczej nie mam duzych wymagan a posilek ma byc po prostu jadalny.
thiessa - 8:54pm, Piątek 28 Październik 2011.
Perfekcyjny pomysł i jeszcze lepsze wykonanie.
Jolka - 8:59pm, Sobota 29 Październik 2011.http://www.potrawy.org
Jolka dzieki za wykonanie, a pomysl nie moj. Pewnie wiele lat temu jakis Hindus go wymyslil i niezle mu to wyszlo.
thiessa - 9:21pm, Niedziela 30 Październik 2011.
I really wanted to type a small remark to appreciate you for these fantastic tips you are giving on this website. My time consuming internet search has finally been recognized with reasonable facts to share with my partners. I 'd believe that many of us site visitors are rather endowed to exist in a useful website with very many lovely individuals with insightful pointers. I feel truly fortunate to have encountered your entire website and look forward to really more thrilling minutes reading here. Thank you once more for a lot of things.
yeezy shoes - 3:45am, Wtorek 30 Maj 2023.http://www.yeezy-shoes.us.org