Żurek ogórkowy
Autor: thiessa @ 8:15pm, Piątek 21 Październik 2011.
Żurek taki gotuje moja Babcia i w zasadzie tylko taki. Nie pamiętam, żebym kiedykolwiek jadła u niej tradycyjny żur na zakwasie. Spożywa się go tradycyjnie u mnie w rodzinie na Wielkanoc, ale w ciągu roku idealnie nadaje się, żeby zużyć wodę po kiszonych ogórkach. Zwykle potrzebuję zawartości dwóch słoików, żeby otrzymać wystarczającą ilość ogórkowej wody do przyrządzenia zupy. Jeśli lubimy jednak zupy mniej kwaśne to i zawartość jednego słoika może być wystarczająca. U mnie ten żurek podaje się zawsze w wersji wegetariańskiej, tj. na warzywnym wywarze i bez dodatku kiełbasy. Oczywiście, jeżeli komuś takowy nie odpowiada, może użyć wywaru mięsnego, bądź takiego, w którym gotowała się kiełbasa i podać go z solidnym jej kawałkiem. Świetnie smakuje na następny dzień, kiedy trochę poleży w lodówce. Jest wówczas nawet lepszy.
Żurek ogórkowy2 duże marchewki,
1 duża pietruszka,
1/4 selera korzeniowego,
1 mały por, bądź jego zielona część,
1 mała cebula,
1 listek laurowy,
2 ziela angielskie,
1,2 l wody,
1/2 l wody po kiszonych ogórkach,
2-3 łyżki mąki,
200 ml śmietany,
2 ząbki czosnku, lekko zmiażdżone,
1 łyżeczka majeranku,
pieprz do smaku,
ew. sól.
Warzywa umieścić w garnku z zielem angielskim i liściem laurowym, zalać wodą i gotować ok. 20-25 minut powinniśmy uzyskać ok. litra wywaru). Warzywa wyjąć łyżką cedzakową a do wywaru wlać wodę ogórkową oraz mąkę rozrobioną z odrobiną ziemnej wody. Gotować jakieś 5 minut. Śmietanę zahartować i wlać ją do zupy. Dodać czosnek i majeranek. Gotować kolejne 5 minut. Przyprawić pieprzem i ewentualnie solą, ale raczej nie będzie to konieczne, ponieważ ogórkowa woda jest wystarczająco słona. Podawać z jajkiem.
Thiessa
Komentarze
Fajny pomysł, dotychczas wykorzystywałam tylko sok z kiszonej kapusty do zupy w rodzaju kwaśnicy. Ale ogórkowy żurek też mi się podoba!
hajduczek - 11:14pm, Piątek 21 Październik 2011.
Jeszcze nigdy nie jadłam żurku na wodzie z ogórków - nawet nie wiedziałam, że taki się robi. Narobiłaś mi smaku, bo bardzo lubię kwaśne zupy.
hania-kasia - 9:37am, Sobota 22 Październik 2011.http://hania-kasia.blogspot.com
Jestem pod wrazeniem, Pani bloga...szczeka mi opadla, bo wszystkie przepisy w moim guscie smaku! Zaluje, ze tak pozno trafilam na ten blog...
wiki - 1:20am, Wtorek 13 Marzec 2012.
Wiki bardzo mi milo z tego powodu. Ciesze sie, ze zyskalam nowa czytelniczke:-)
thiessa - 3:11pm, Niedziela 18 Marzec 2012.
Jak wyżej :) Ale niczego nie żałuje, za to cieszę się, że w ogóle trafiłam.. :)
Tanai - 3:14am, Sobota 19 Maj 2012.
Tanai z Twojego powodu tez sie ciesze:-)
thiessa - 10:38pm, Sobota 2 Czerwiec 2012.
I would to present you the best resolve for yours website. Can i do it? / Ruwbednis
RuwDop - 6:49am, Czwartek 15 Listopad 2018.https://tuakeriwegans.wixsite.com/psncardcodesfree2019
Hello again. I can help us with forum and enlarge site. thanks
RuwDop - 1:38am, Piątek 16 Listopad 2018.
It is PHPBB Engine? I am fan of design and i can create it.
RuwDop - 9:27am, Piątek 16 Listopad 2018.
hmmm it is possible? thanks a lot
RuwDop - 10:25am, Piątek 16 Listopad 2018.
hello all users. i am quas wenkis from mali.
qashoify - 5:31pm, Sobota 24 Listopad 2018.
hello. i am from poland. i uwielbiam was!
Thelof - 10:56am, Sobota 1 Grudzień 2018.
hello. i am from poland. i uwielbiam was!
Thelof - 12:35pm, Sobota 1 Grudzień 2018.
hmm jak mozna takie cos zrobic?
Thelof - 2:19pm, Sobota 1 Grudzień 2018.
Hej jestem z Polski. Hi i am from Poland. binsger
binsvowly - 2:56am, Czwartek 6 Grudzień 2018.
Hej jestem z Polski. Hi i am from Poland. binsger
binsvowly - 5:47am, Czwartek 6 Grudzień 2018.
I am ltonser. I need help. What can i do it?
ltonPhats - 10:56pm, Poniedziałek 24 Grudzień 2018.
Hello i am from Andora and i can help you with all of problems.
Please write. Relgise
RelDuh - 2:53pm, Piątek 18 Styczeń 2019.
Hello i am from Andora and i can help you with all of problems.
Please write. Relgise
RelDuh - 8:52am, Sobota 19 Styczeń 2019.
I am toamiwersta and i would to help you. Anyone?
taomiwersta - 3:02pm, Wtorek 5 Luty 2019.
ich habe ein Problem mit diese
woodiskingser - 1:59pm, Poniedziałek 22 Kwiecień 2019.
Problem mit Javascript. Nachricht zu den Einstellungen. Hilfe!
My english is poor :).
woodiskingser - 4:59am, środa 24 Kwiecień 2019.https://www.diigo.com/item/note/6uu94/t8w9?k=dc0bfc74d1c2e6cf7cf671d17cc30fd9
witam serdecznie! Jestem nowy. Nie Jestem pewien czy dodałem mój post do odpowiedniego działu na stronce. Proszę o przeniesienie
Pozdrawiam i mam nadzieje ze się przydam :)
Edit: nie wiem czy dodal sie wczesniejszy post
Beerislooov - 8:58am, Poniedziałek 6 Maj 2019.
Help. I am looking for guide
terwixonse - 1:02pm, Sobota 11 Maj 2019.
Help. I am looking for guide
terwixonse - 6:55pm, Poniedziałek 13 Maj 2019.
I am from Slovenia. I can help with build this forum. Thanks for approved.
Jaz sem Slovenka. Lahko pomagam pri razvoju foruma.
terwixonse - 12:36pm, Sobota 18 Maj 2019.https://antonislomek.contently.com/
It is english language possible to write? Sorry for my proor eng
slovaTharo - 1:17pm, Niedziela 4 Sierpień 2019.
i am Checkvil. This i my login on this forum. it is good ? :)
checkvilswInk - 1:49am, Wtorek 27 Sierpień 2019.
i am Checkvil. This i my login on this forum. it is good ? :)
checkvilswInk - 2:43pm, Poniedziałek 2 Wrzesień 2019.
i am Checkvil. This i my login on this forum. it is good ? :)
checkvilswInk - 5:47pm, Poniedziałek 2 Wrzesień 2019.
I am trying to check web but i can't find search boxx ;/
checkvilswInk - 7:15pm, Wtorek 10 Wrzesień 2019.
I am trying to check web but i can't find search boxx ;/
checkvilswInk - 11:48pm, Wtorek 10 Wrzesień 2019.
I am trying to check web but i can't find search boxx ;/
checkvilswInk - 12:04am, środa 11 Wrzesień 2019.
hello guos 9128738511
cialis generic date - 11:38am, Wtorek 5 Styczeń 2021.https://pharmacyusaofficial.com
gay dating without sign up
gay dating first time tips
<a href=gayedating.com?>gay dating blogs</a>
MichaelDof - 9:38pm, Poniedziałek 6 Wrzesień 2021.http://gaydatingcanada.com