Kulajda z kurkami i jajem
Autor: thiessa @ 7:14pm, Poniedziałek 26 Wrzesień 2011.
Źródło: "Apetit"sierpień 2010 wydanie czeskie
Kulajda to tradycyjna czeska zupa, w której skład wchodzą ziemniaki, śmietana, grzyby, jajko i koperek. Można zrobić również kulajdę bez dodatku grzybów. Przepis zaadoptowałam do swoich potrzeb, zmieniłam proporcje, zwłaszcza ilość śmietany i wyeliminowałam ocet. Koperku nie dałam tylko, dlatego że akurat nie miałam, ale na pewno świetnie się z zupą komponuje. Postanowiłam też dodać do zupy mąkę, żeby zachować jej odpowiednia gęstość, chociaż normalnie nigdy tego nie robię. Zupa do dietetycznych raczej nie należy, ale od czasu do czasu można zaszaleć.
Składniki:
250g kurek, oczyszczonych (polecam ten sposób czyszczenia)
1 cebula, posiekana,
2 liście laurowe,
5 ziaren czarnego pieprzu,
4 ziarna ziela angielskiego,
1/4 łyżeczki kminku,
4 duże ziemniaki, pokrojone w kostkę,
200g kwaśniej śmietany,
3-4 łyżki mąki,
4 jajka,
sól i pieprz do smaku,
koperek (u mnie natka) do posypania,
olej do smażenia.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć ją do momentu, kiedy zmięknie. Dodać kurki i smażyć przez jakieś 5-10 minut. Początkowo puszczą wodę, ale potem płyn z nich wyparuje i ładnie się zrumienią.
W tym czasie zagotować garnek z 1,5l wody, pieprzem, zielem angielskim, kminkiem i solą.
Podsmażone grzyby z cebulą wrzucić do garnka z wodą i gotować 5 minut.
Mąkę wymieszać z odrobiną zimnej wody i wlać do zupy, gotować 5 minut. Dodać ziemniaki i gotować do momentu, kiedy ziemniaki zmiękną. Wlać do zupy zahartowaną śmietanę i gotować jeszcze jakieś 3 minuty. Doprawić solą i pieprzem.
W międzyczasie zagotować wodę z odrobiną octu i kiedy się zagotuje włożyć jajka, ale nie wszystkie na raz, chyba, że dysponujemy dużym garnkiem. Woda w tym czasie nie może kipieć, bo jajka rozpłyną się po całym garnku. Oryginalnie jajka gotuje się w zupie.
Kulajdę podawać z jajkiem, posypaną koperkiem lub pietruszką.
Thiessa
Komentarze
No fakt, do najlżejszych zupa nie należy, ale czasem trzeba zaszaleć, a jeśłi to I i II danie zarazem, to już w ogóle bez problemu można zjeść. Zastanawiam sie czy można kurki zastąpić podgrzybkami. na dzisiaj zamówiłam na targu, a zmieniła mi się koncepcja obiadu i zastanawiam się na co je spożytkować.
Kinga - 1:15pm, Piątek 30 Wrzesień 2011.
Te zupe robi sie z roznych grzybow. W tej konkretnej wersji sa to kurki, ale podgrzybki tez swietnie sie nadadza.
thiessa - 9:09pm, Piątek 30 Wrzesień 2011.
I'm also writing to let you know what a awesome experience my friend's princess went through viewing the blog. She discovered plenty of pieces, not to mention what it is like to have an amazing helping character to make many more just comprehend selected problematic issues. You truly surpassed our own expected results. Thank you for churning out such important, safe, educational as well as easy tips about that topic to Mary.
hermes belt - 6:24pm, Niedziela 21 Maj 2023.http://www.hermesbelts.us.org