Śródziemnomorska zupa z pieczonych warzyw
Autor: thiessa @ 3:10pm, Piątek 9 Wrzesień 2011.
Żródło: "Zupy" Carole Clements
Jest to pyszna zupa, która pojawia się u mnie w domu już szósty sezon, odkąd jestem posiadaczką książki, z której pochodzi przepis. Zaletą jej jest to, że robi się praktycznie sama. W czasie, kiedy warzywa się pieką można zająć się czymś innym a później naszą rolą jest obranie ich ze skórki i pokrojenie. Robiłam tą zupę w wersji ze śmietanką i bez jej dodatku. Obie wersje znakomite. Tym razem była wersja zabielana.Składniki:
2-3 łyżki oliwy,
700 g pomidorów obranych ze skory i przekrojonych na pół (ok. 6 odmiany lima),
3 duże żółte papryki, przekrojone na pół,
3 cukinie pokrojone na połówki,
1 mały bakłażan przekrojony na pół,
4 ząbki czosnku,
2 cebule przekrojone na 8 części,
szczypta tymianku,
1 l bulionu drobiowego, wolowego lub warzywnego,
125 ml słodkiej śmietanki, (opcjonalnie),
sól, pieprz,
świeże liście bazylii.
Oliwą posmarować blachę do pieczenia, rozłożyć warzywa przekrojoną stroną w dół i posmarować oliwą również po wierzchu. Czosnku nie kładłam od razu na blachę z obawy, przed przypaleniem. Zrobiłam to pod koniec pieczenia pozostałych warzyw.
Wstawić blachę do piekarnika i piec 30-35 min. w temp. 200 C, aż brzegi warzyw nabiorą złotawej barwy. Następnie zdjąć skórkę z papryki i pomidorów. Warzywa pokroić na kawałki. Jeśli ktoś lubi się bawić to może część warzyw zmiksować a resztę zostawić w całości.
Zalać wszystkie warzywa bulionem i gotować 5 min. Dodać śmietankę, sól, pieprz, tymianek i podgotować kolejne 5 min.
Podawać posypane bazylią.
Thiessa
Komentarze
Oj, mam fazę ostatnio na pieczone warzywa. Zdecydowanie do zrobienia, dam znać jak wyszło :)
kocila - 11:01pm, Piątek 9 Wrzesień 2011.http://grubjadzia.blogspot.com
Jaka kolorowa i pyszna mmm :-)
evita0007 - 8:47am, Sobota 10 Wrzesień 2011.http://evita0007.blogspot.com/
Przepis zapisuję i mam nadzieję, że wkrótce zrealizuję;) Piękna kolorowa zupka będzie idealna w te ostatnio szare dni;)
Panna Malwinna - 10:19am, Niedziela 11 Wrzesień 2011.
Czekam na odzew jak Wam wyszla.
thiessa - 11:49am, Niedziela 11 Wrzesień 2011.
Twoje propozycje do mojej akcji są rewelacyjne! Ta zupka jest jedną z najciekawszych spośród wszystkich przepisów. Musi być pyszna.
mopswkuchni - 4:45pm, Czwartek 22 Wrzesień 2011.http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/
Mopswkuchni bardzo milo mi to czytac. Dziekuje.
thiessa - 8:33pm, Piątek 23 Wrzesień 2011.
Z dużym poślizgiem czasowym, ale daję znać, że zupa zrobiona. Wyszła pyszna i na stałe wejdzie do repertuaru. Zrobiłam bez śmietany.
kocila - 9:21pm, Poniedziałek 10 Październik 2011.http://grubajadzia.blogspot.com