Zupa z kurczaka i marynowanego musztardowca
Autor: thiessa @ 10:38pm, Poniedziałek 15 Sierpień 2011.
Źródło: "Sichuan cookery" Fuchsia Dunlop
To prosta zupa, która może być odmianą dla rodzimego rosołu. W zasadzie smakiem też wiele od niego nie odbiega, ponieważ marynowany musztardowiec ma delikatny, nienarzucający się smak. Ponieważ jest to danie kuchni syczuańskiej mogę się domyślać, że w oryginalnej wersji zupę gotuje się z pikantnym marynowanym musztardowcem. Takiego jednak nigdy w Polsce nie widziałam. Zwykła wersja marynowanego musztardowca jest łatwo dostępna w sklepach z azjatycką żywnością i sklepach internetowych.
W Syczuanie tą zupę podaje się na specjalne okazje i zawsze na końcu posiłku, jednak można ją po europejsku podać na jego początku. W wersji bardziej codziennej zastępuje się kurczaka makaronem. Zdarza się również dodatek kawałków wieprzowiny.
Składniki:
2 małe piersi z kurczaka (ok. 250g), pokrojone na cienkie paseczki (mniej niż 0,5 cm),
150g marynowanego musztardowca,
1 l dobrego rosołu chińskiego (ugotowany z dodatkiem imbiru i cebuli dymki),
sól i pieprz do smaku.
Na marynatę:
2 łyżeczki wina Shaoxing,
1/2 łyżeczki soli,
1 1/2 łyżki białka z jajka,
2 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
Kawałki kurczaka włożyć do miseczki, dodać składniki marynaty, dobrze wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na 15 minut. Piklowanego musztardowca odsączyć i pokroić na cienkie plasterki.
Zagotować bulion i kiedy zacznie wrzeć wrzucić marynowanego musztardowca i gotować przez parę minut. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać kawałki kurczaka, rozdzielając je, żeby się nie posklejały. Zaraz tylko jak się ugotują nakładać zupę do miseczek i podawać.

Thiessa
Komentarze
Cześć zostawiłaś na moim blogu (maniatka-odchudza-sie.blogspot.com) taki komentarz "Ja sie jeszcze raz powtorze a jak komentarz bedzie wykasowany ponownie to pisze do admina". Nie wiem tylko o co chodzi bo wcześniej żadnych komentarzy nie dostawałam a tym bardziej ich nie kasowałam. Czekam na wiadomość. Pozdrawiam
maniatka - 6:06pm, środa 17 Sierpień 2011.
Chodzi o zdjecie ziemniakow z koperkiem, ktore nie nalezy do Ciebie. Prosze o jego usuniecie.
thiessa - 6:43pm, środa 17 Sierpień 2011.http://sfinjak.wroclaw.pl/eggblog
Fajna zupka :) Takie proste zupki podawane są w Chinach zazwyczaj na końcu i polewa się nimi kulminacyjny ryż. Czasami było tak, że żadne danie mi za bardzo nie pasowało przy chińskim stole (rzadko bo rzadko, ale się zdarzało), to czekałam na taką zupkę żeby nie jeść samego ryżu :)
anonim - 11:06am, Czwartek 18 Sierpień 2011.
Anonimie ja wlasnie napisalam, ze na koncu:-) Moja przygoda z Chinami to tylko krotki epizod wakacyjny w zwiazku z tym posilki byly "po europejsku" tzn. jak bylismy malo glodni to bralismy jakas zupe solo a jak bardziej to wtedy danie glowne, ale juz bez zupy, ale marzy mi sie taki prawdziwie chinski stol z cala kolejnoscia podawania potraw.
thiessa - 4:31pm, Czwartek 18 Sierpień 2011.http://sfinjak.wroclaw.pl/eggblog
Hello! ekefabe interesting ekefabe site! I'm really like it! Very, very ekefabe good!
Pharmd686 - 11:19am, środa 1 Luty 2017.http://yieapxo.com/qoqtq/5.html
I am just writing to make you know what a really good experience my cousin's daughter found visiting the blog. She came to find several things, which include how it is like to possess an amazing giving mindset to let other individuals very easily fully grasp specified advanced topics. You actually exceeded my expected results. Thanks for rendering such effective, safe, educational and cool tips on this topic to Gloria.
golden goose - 12:14am, Czwartek 11 Maj 2023.http://www.golden-gooses.com
I simply had to thank you so much all over again. I do not know what I might have used without the actual points discussed by you over my subject matter. It was actually a real difficult crisis in my position, but being able to see this professional form you handled it forced me to weep with delight. I'm grateful for this guidance and thus hope that you recognize what an amazing job you are accomplishing educating many people via your websites. I am sure you've never encountered all of us.
curry shoes - 10:59pm, Poniedziałek 22 Maj 2023.http://www.curry9shoes.com
I needed to write you one tiny note to help give thanks yet again considering the amazing views you have provided on this site. It was certainly extremely generous with you to grant unreservedly all many individuals could possibly have distributed for an e book in making some dough for their own end, even more so considering the fact that you could possibly have tried it if you considered necessary. These good tips in addition acted to become a fantastic way to be aware that other individuals have the same dreams like my personal own to know the truth a good deal more around this problem. I'm sure there are numerous more pleasant opportunities up front for folks who look over your blog.
authentic jordans - 6:35pm, Czwartek 22 Czerwiec 2023.http://www.jordansforcheap.us.com