<<Strona główna

Curry z bakłażana i pomidorów

Autor: thiessa @ 8:47pm, Czwartek 4 Sierpień 2011.


Żródło: "Na ostro" Rachel Lane, Tong Morris


To mój pierwszy przepis z książki, którą podaje powyżej. Świetna seria. Książkę zakupiłam zanim zdąży wyczerpać się jej nakład. Sałatki zniknęły już bezpowrotnie.
Uwielbiam bakłażana w każdej postaci, ale takiego będącego częścią curry w szczególności. Już wcześniej wypróbowałam wiele przepisów a to kolejny, który dołącza do kolekcji.
Bakłażana przed obróbką cieplną nie solę praktycznie nigdy, bo obecnie sprzedawane warzywa pozbawione są goryczki. Tym razem postanowiłam zrobić wyjątek. Takie nasalanie ma oprócz tego, że wyciąga potencjalną goryczkę tą zaletę, że smażony później pochłania mniej tłuszczu. Do tego wegetariańskiego curry podałam raitę.

Składniki:

2 duże bakłażany, pokrojone w kostkę,
sól,
2 łyżki oleju roślinnego,
1 cebula, drobno posiekana,
2 ząbki czosnku, posiekane,
2 łyżeczki mielonego kuminu,
1 łyżeczka czarnej gorczycy,
1 łyżeczka mielonej kolendry,
1/2 łyżeczki chilli w proszku (tylko dla miłośników chilli),
1/4 łyżeczki mielonej kurkumy,
2 duże pomidory, pokrojone,
50g liści kolendry, posiekanych.

Umieścić pokrojone bakłażany na durszlaku i obficie posypać solą. Odstawić na 30 minut, potem dokładnie wypłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami lub też wycisnąć w dłoniach i ręczniki będą niepotrzebne.
Na średnim ogniu rozgrzać olej na głębokiej patelni. Wrzucić cebulę i podsmażać doi miękkości. Pod koniec smażenia dodać czosnek i smażyć jeszcze przez chwilę. Dodać kumin, kolendrę, gorczycę, chilli i kurkumę. Podsmażać około 30 sekund, aż uwolni aromat.
Dodać bakłażana oraz pomidory, wymieszać, aby dokładnie pokryły się mieszanką przypraw. Nakryć patelnię pokrywką i gotować do miękkości przez 15-20 minut. Wmieszać liście kolendry i doprawić solą i pieprzem.

Z Widelcem po Azji



Warzywa psiankowate

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

może Twoim curry uda mi sie meża przekonac do bakłażana :) przepis zapisuję :)

elzunia - 9:48pm, Czwartek 4 Sierpień 2011.http://gotowanie-elzunia.blogspot.com/

Faktycznie dziwne, ze nie lubi, bo to moje najulubiensze warzywo, ktorego nie moge odmowic sobie nawet poza sezonem, wiec nawet w zimie mam zawsze w lodowce. Coz Malzonek musi probowac.

thiessa - 9:54pm, Piątek 5 Sierpień 2011.http://sfinjak.wroclaw.pl/eggblog

Są takie zestawienia składników, które nie mogą się nie sprawdzić i dla mnie bakłażany z pomidorami to taki nieśmiertelny duet. Dobrze się sprawdza samodzielnie jak w Twojej potrawie, jako element raratui, element lasagni, zapiekanek... Na ten przepis pewnie się skuszę, bom ciekawa jak mnie zaskoczą takie bakłażany doprawione w tak ciekawy sposób. Aktualnie przeżywam fascynację tym jak zaskakujące smaki mogą mieć potrawy niby znane, ale jak się okazuje zupełnie niezwykle po zastosowaniu innego zestawu przypraw, ziół...

Kinga - 11:35pm, Wtorek 9 Sierpień 2011.http://kuchniaobledniezdrowa.blogspot.com/

Kinga ciesz sie, ze cala zabawa przed Toba. Mi sie wszystko wydaje takie znajome i juz tak nie fascynuje. Pewnie dlatego, ze od dawna praktykuje kuchnie indyjska i wyprobowalam juz wiele wariantow laczenia przypraw. Czasem tesknie za czasami kiedy bylo inaczej, bo wracajac do potraw, ktore mi ogromnie smakowaly czuje jakis niedosyt, bo zupelnie inaczej zapamietalam smak. Wydawal mi sie kiedys lepszy. A to moje kubki smakowe juz nie zadawalaja sie tym czym kiedys.

thiessa - 4:35pm, środa 10 Sierpień 2011.http://sfinjak.wroclaw.pl/eggblog

Dziękuję za udział w akcji! Bakłażany lubię szczególnie gdy są mocno doprawione! ps. Czy wiesz może do jakiego kraju w akcji mogłabym dopisać ten przepis?

od-kuchni - 10:42pm, Sobota 7 Styczeń 2012.http://odkuchnii.blox.pl

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Looking for a boyfriend
Looking for a boyfriend!!! link to my free webcam...
hheenniiaaa @ 4:51am, 16 Marzec 2019

обьявление дл...
1. Аренда помещений под скла...
Mishaelwibia @ 7:20am, 20 Styczeń 2019

canadian family pharmacy ...
rx pharmacy <t;a href=http://canadianpharmacymi...
ShannonTaino @ 5:48am, 24 Listopad 2018

prescription drugs online...
canadian prescription drugstore
canadian pharmacies shipping to usa Wes @ 3:29am, 24 Listopad 2018

payday loan laws californ...
auto payday loan <a href="http://wwwonline...
bthEndof @ 10:24am, 26 Październik 2018

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów