<<Strona główna

Kurczak miodowo-kuminowy z soczewicą na czerwonym winie i tomatillos pebre

Autor: thiessa @ 1:01am, Niedziela 31 Lipiec 2011.

Żródło: "¡Baja! cooking on the edge" Debotah M. Schneider.


Kurczaka tego, pochodzącego z kuchni meksykańskiej robiłam już kilka razy. Mało przy nim roboty, smakuje wyśmienicie i jest bardzo soczysty. Zmieniłam nieco proporcje składników i podaję już po zmianie. Zrezygnowałam też z dodawania do pieczenia kurczaka wody, która moim zdaniem nie jest tak zupełnie potrzebna a jeśli jej nie dodamy w trakcie pieczenia powstanie pyszny miodowy sos, o odpowiedniej konsystencji, którego możemy użyć do polania mięsa. Na zdjęciu prezentuję porcję małżonka, ponieważ sama nie jadam kurczaka ze skórą. Z tego też powodu zmodyfikowałam sposób wykonania. W oryginale posypuje się mięso kuminem i polewa miodem. Aby nie stracić całego aromatu po zdjęciu skóry połowę składników wkładam pod nią, następnie przykrywam skórą a drugą połowę składników wykorzystuję do pokrycia wierzchu.

Kurczak

6 kawałków kurczaka ( u mnie pałki).
5 łyżek płynnego miodu,
2 łyżki nasion kuminu,
1 łyżeczka soli.

Nasiona kuminu podprażyć na suchej patelni i zmielić. To ważne. Używając zmielonego wcześniej kuminu nie uzyskamy pożądanego aromatu. Następnie kurczaka posilić, poleć miodem i posypać kuminem. Można tak jak sugeruję wyżej część kuminu i miodu umieścić pod skórą. Piec pod przykryciem ok. 50 min. w 200 C. Jeżeli przez ten czas nie zrumieni się zdjąć pokrywkę lub folię pod koniec pieczenia.

Soczewica

1/2 szklanki zielonej soczewicy,
2 szklanki wody,
1/4 szklanki czerwonego wina,
1 mała cebula, posiekana,
1/2 łyżeczki soli,
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
2 łyżki oliwy.

Cebulę usmażyć na złotobrązowo. Dodać sól, pieprz i wino. Gotować do momentu, kiedy całe wino wyparuje. Dodać wodę i gotować do momentu, kiedy soczewica będzie miękka.

Tomatillos pebre

oliwa do smażenia,
1 ząbek czosnku, posiekany,
1 cebula, drobno posiekana,
1 średnie jalapeño,
450g tomatillos (miechunka pomidorowa), posiekanych,
1/4 szklanki posiekanej kolendry,
1 łyżeczka soku z limonki,
sól morska,
świeżo mielony czarny pieprz.

W średnim rondelku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, czosnek i chili. Smażyć, aż cebula i chili będą miękkie, dodać tomatillos i gotować przez 15 minut. Przełożyć do blendera, dodać kolendrę, sok z limonki i zmiksować. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.  

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Thiesso, w Twoim wypadku także wystarczy mi rzut oka na zdjęcie, aby wiedzieć, że to Ty ugotowałaś - piszę także, bo mam kilka takich ulubionych blogów z charakterystycznymi zdjęciami i przepisami.

Bardzo apetyczny kurczak - dodatek kuminu i miodu wydaje mi się być bardzo udany.

hania-kasia - 6:51am, Niedziela 31 Lipiec 2011.http://hania-kasia.blogspot.com/

Bardzo ciekawy sposób na kurczaka! Mniam

mopswkuchni - 10:37am, Niedziela 31 Lipiec 2011.http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/

Bardzo apetyczny ten kurczak! Dziękuje za dołączenie do akcji :)

od-kuchni - 11:29am, Niedziela 31 Lipiec 2011.http://odkuchnii.blox.pl

Hania-kasia dziekuje.
Dla mnie blogiem rzucajacym sie w oczy ze wzgledu na zdjecia i zawartosc jest blog Kingi z kuchni oblednie zdrowej. Pozostali co jakis czas publikuja jakies slodkosci, ktore calkiem zbijaja mnie z tropu. Ciebie tez rozpoznaje, bo jako nieliczna promujesz dania z niepospolitych skladnikow.

Mopswkuchni dzieki

Odkuchni mnie na takie akcje namawiac nie trzeba, bo ja tak sama z siebie i bez akcji:-) wiec Twoja wyjatkowo mi pasuje.

thiessa - 5:57pm, Poniedziałek 1 Sierpień 2011.http://sfinjak.wroclaw.pl/eggblog

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Русскую девуш...
Всеобщий Приветик от Алинк...
Alinaplaip @ 1:33pm, 9 Sierpień 2019

News 2019
You have a vision. https://www.giftformotivation.c...
Dennisbeamy @ 12:12am, 4 Sierpień 2019

Get Registered European P...
w w w. buyrealdocuments.cc - the authentic registe...
MaciekI @ 2:13pm, 2 Sierpień 2019

Первая в СНГ К...
ВНИМАНИЕ! 10 августа 2019 г. в ...
Stevendox @ 9:41am, 1 Sierpień 2019

News 2019
Купить саженцы Роз в Украин...
Dennisbeamy @ 1:48am, 26 Lipiec 2019

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów