Tofu z sezamem
Autor: thiessa @ 5:54pm, Niedziela 31 Styczeń 2010.
Źródło: "Sichuan cookery" Fuchsia Dunlop
Pyszności. W tym daniu znalazłam smak, za którym tęskniłam i który wielokrotnie wspominałam. Takie właśnie danie z tofu jedliśmy 6 lat temu, podczas naszej pierwszej wyprawy do Malezjii na północnych przedmieściach Kuala Lumpur w knajpie prowadzonej przez Chińczyków. Oryginalnie danie sporządza się z wieprzowiny, w książce autorka podaje przepis na wołowinę, ale zaznacza, że można je zrobić z tofu, co też uczyniłam. Po zastąpieniu bulionu z kurczaka wywarem warzywnym otrzymamy danie wegetariańskie.
Składniki:
500g tofu (u mnie 3 opakowania po 180g), pokrojonego w paseczki,
olej arachidowy do smażenia.
Na marynatÄ™:
30-40g kawałek imbiru, rozgnieciony i z grubsza posiekany,
1 cebulka dymka, posiekana,
1/2 łyżeczki soli,
2 łyżeczki wina Shaoxing.
Na sos:
250g chińskiego bulionu z kurczaka (gotowany z dodatkiem imbiru),
1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego,
1 łyżeczka wina Shaoxing,
1/4 łyżeczki soli,
2 1/2 łyżeczki białego cukru (można dodać słodzik),
1 gwiazdka anyżu,
kilka kawałków kory kasji albo 1/3 laski cynamonu.
Do wykończenia:
1/2 łyżeczki oleju sezamowego,
1 łyżeczka oleju chilli (opcjonalnie),
1 łyżka prażonego sezamu.
Wymieszać tofu ze składnikami marynaty, wrzucić na rozgrzany wok i smażyć, aż tofu uzyska złocisty kolor.
Składniki sosu zagotować, włożyć podsmażone tofu i gotować ostrożnie na małym ogniu, żeby się nie rozwaliło.
Dodać składniki do wykończenia, lekko pomieszać i serwować.
Thiessa
Komentarze
My husband and i ended up being really delighted that Ervin managed to do his inquiry via the precious recommendations he was given in your blog. It is now and again perplexing to just be giving for free tips and tricks which other folks could have been making money from. We already know we have the blog owner to be grateful to for that. The most important explanations you have made, the straightforward site menu, the relationships your site make it easier to promote - it is all exceptional, and it is letting our son and our family feel that that idea is entertaining, and that's quite fundamental. Thank you for all!
a bathing ape - 5:21pm, Czwartek 8 Czerwiec 2023.http://www.abathingapeofficial.com
I definitely wanted to write down a brief note in order to appreciate you for these nice concepts you are placing on this site. My prolonged internet search has now been compensated with reliable concept to exchange with my good friends. I would say that we website visitors actually are really endowed to be in a fine place with many perfect people with very helpful tricks. I feel rather grateful to have encountered the webpage and look forward to so many more pleasurable moments reading here. Thanks a lot again for a lot of things.
goyard - 11:13pm, Sobota 17 Czerwiec 2023.http://www.goyardshandbag.com