Pieczone bakÅ‚ażany z pomidorami i ciecierzycą
Autor: thiessa @ 10:21pm, środa 8 Czerwiec 2011.
ŹródÅ‚o: "Veganomicon" Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero
W zasadzie jest to wariacja na temat ratatuji, ale smakuje nieco inaczej. Nie muszę chyba pisać, że jest przepyszne. Każde niemal danie zawsze oceniam pod kątem przydatności lunchowej a to nadaje się do tego idealnie. Może już bez lampki biaÅ‚ego wina pitego do niego dnia poprzedniego, ale równie fantastyczne.
Składniki:
4 Å‚yżki oliwy,
2 duże bakÅ‚ażany (1,3-1,4 kg),
1 gÅ‚ówka czosnku,
2 czerwone papryki,
1 cebula, pokrojona w kliny,
3 ząbki czosnku, posiekane,
1/2 szklanki białego wina,
2 Å‚yżeczki suszonego estragonu,
1 Å‚yżeczka suszonego tymianku (daÅ‚am świeży),
1 Å‚yżeczka mielonej kolendry,
1/2 Å‚yżeczki papryki,
1 Å‚yżeczka soli,
kilka szczypt świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
2 liście laurowe,
1 puszka pomidorów,
1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy ( u mnie więcej).
BakÅ‚ażany przekroić wzdÅ‚uż na ćwiartki a następnie na plasterki 1 cm grubości. WyÅ‚ożyć na blachę wyÅ‚ożoną papierem do pieczenia i posmarować oliwą. Taka ilości bakÅ‚ażanów na pewno nie zmieści się na jednej blaszce, ja piekÅ‚am na dwóch jednocześnie. Obok bakÅ‚ażanów poÅ‚ożyć papryki posmarowane pozostaÅ‚ą oliwą oraz czosnek w Å‚upinkach (przedtem należy zdjąć tyle Å‚upin ile się da zdjąć z Å‚atwością, resztę zostawić. Zapiekać 25 minut. Po tym czasie papryki powinny być gotowe do wyjęcia. WÅ‚ożyć je do foliowego worka, zawiązać i odstawić.
BakÅ‚ażany wstawić z powrotem do piekarnika na 15 minut, smarując je wcześnie oliwą, jeśli potrzeba. Nie powinny się wysuszyć.
W międzyczasie w garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę. Dodać posiekany czosnek do cebuli i smażyć jeszcze 2 minuty. Wrzucić pomidory rozgniatając je w dÅ‚oniach, bakÅ‚ażany i przyprawy.
Wyjąć papryki z worka, obrać ze skórki i usunąć pestki. Pokroić na kawaÅ‚ki, dodać do garnka i wrzucić ciecierzycę. Zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut mieszając od czasu do czasu.
Na końcu wycisnąć do potrawy upieczony czosnek.
Thiessa
Komentarze
Czy Ty też nie zsikujesz bakłażanów?
Fantastyczne danie!
Muszę częściej jeść strączkowe...
Lekka - 12:01am, Czwartek 9 Czerwiec 2011.
Lekka chodzi Ci o nasalanie? Nie, obecnie hodowane odmiany nie maja goryczki. Szkoda czasu na ten zabieg, chciaz z drugiej strony chlona wtedy mniej tluszczu.
Dla mnie straczkowe to podstawa, juz pisalam, ze jem je przynajmniej raz w tygodniu a bywa, ze i wiecej.
thiessa - 6:53am, Czwartek 9 Czerwiec 2011.
No to dla mnie informacja nad informacje, bo nie zawsze ten bakłażan robię w sposób zagrażający mu (i sobie) tłuszczem.:)
Dzięki.:)
Lekka - 10:36am, Czwartek 9 Czerwiec 2011.
Lekka ciesze sie w takim razie, ze moglam byc pomocna.
thiessa - 9:31pm, Czwartek 9 Czerwiec 2011.
Faktycznie wariacja na temat ratatui, ale ta wersja brzmi równie kusząco jak i inne znane mi i wykonane dotychczas. Ja bym sobie tylko odpuściła - jak zawsze zresztą - obieranie papryki. No i tyle ziół musi mieć wpływ na smak. Zrobię jak tylko mi sie dieta lekkostrawna skończy, zwłaszcza, ze tu ciecierzyca, którą pokochałam szczerze od czasu naszego może drugiego spotkania:)
Kinga - 11:54pm, Niedziela 19 Czerwiec 2011.
Kinga do zwyklej ratatuji tez nie obieram papryki oczywiscie, ale jesli i tak pieke baklazany to co mi szkodzi zdjac skorke, ktora sama odchodzi?
Polecam ta potrawe, bo na prawde mila to domiana po tej zwyklej.
thiessa - 9:36am, Czwartek 23 Czerwiec 2011.
Zrobię, zrobię i dam znać jak wyszło!
Kinga - 11:27pm, Niedziela 26 Czerwiec 2011.
Ile razy można ogłosić upadłość konsumencka?
Hey there just wanted to give you a quick heads up and let you know a few of the images aren't
loading correctly. I'm not sure why but I think
its a linking issue. I've tried it in two different browsers and both show the same outcome.
Gdzie złożyć wniosek o ogłoszenie upadłości konsumenckiej?
Francis - 10:51am, Sobota 26 Sierpień 2023.http://Francis