<<Strona główna

Zupa z tortilli (Sopa de tortilla)

Autor: thiessa @ 11:52am, Niedziela 5 Czerwiec 2011.


Źródło: "Seasons of my heart" Susana Trilling

Wczoraj miałam trochę bezsensowną przygodę. Postanowiłam się wybrać po autograf Makłowicza, wzięłam ze sobą jego książkę i na miejscu okazało się, że pomyliłam daty. Spotkanie odbyło się dzień wcześniej. Małżonek się ze mnie śmiał i mówił, że siedzę w tym urzędzie, codziennie używam datownika a i tak nie wiem, jaki jest dzień. Koło nosa przeszła mi w związku z tym cała impreza kulinarna Europa na widelcu, która wg. mojego mniemania miała odbyć się dzisiaj. No cóż, na imprezę wybiorę się za rok, dzisiaj zamiast imprezy będzie obiad z grilla na działce a wczoraj na pocieszenie była tortillowa zupa.
Zupa miała być na akcję "Hola, Mexico", którą organizowała Shinju, ale niestety nie wyszło i jest dopiero dzisiaj a u mnie była wczoraj. Miałam tą zupę w planie od dawna, ale skończyła mi się masa harina na kukurydziane trotille. 1,5 tygodnia temu nowy zapas został zakupiony stąd też w końcu mogła powstać zupa, a wcześniej powstały tamales.
Nie muszę chyba dodawać, że zupa jest obłędnie pyszna, zresztą wystarczy spojrzeć jak świetnie wygląda.

Składniki:

1/2 kg pomidorów,
1/2 szklanki oleju arachidowego, słonecznikowego lub innego,
4-6 kukurydzianych tortilli, pociętych na paski,
1 średnia cebula, posiekana,
1/2 główki czosnku, posiekanego,
12 szklanek rosołu *,
sól i pieprz do smaku,
10 chiles chiopotles w sosie adobo (z puszki),
1 awokado, obrane, pokrojone na kawałki,
110g queso fresco, manchego lub Muenster (użyłam sera typu włoskiego),
1 szklanka ugotowanej i porwanej na kawałki piersi kurczaka,
1/2 szklanki kolendry, posiekanej.

Na comalu lub patelni opalić pomidory, aż zacznie z ich schodzić skórka. Wystudzić, obrać, wypestkować i zmiksować w blenderze na gładko.
Rozgrzać na patelni olej i usmażyć pokrojone w paski tortille przez 3-5 minut na średnim ogniu, aż się zbrązowią. Następnie osuszyć na ręczniku papierowym. Aby danie było mniej kaloryczne tortille upiekłam w piekarniku, zgodnie z przepisem znalezionym w innej książce.
Na patelni z grubym dnem rozgrzać 2 łyżki oleju, zeszklić na nim cebulę, dodać czosnek i kontynuować smażenie jeszcze przez 2 minuty. Dodać zmiksowane pomidory i smażyć około 10 minut.
Wlać pomidorową miksturę do bulionu i na małym ogniu gotować pół godziny. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z chile chipotle, awokado, serem, kolendrą i smażoną (pieczoną) tortillą.

*Meksykański rosół

Składniki:

1,5 kg części z kurczaka,
1 duża cebula, opieczona nad ogniem z wbitym 1 goździkiem,
1 Å‚odygi selera naciowego,
1/2 dużej lub 1 mała główka czosnku,
2 marchewki,
1 liść laurowy,
1 chile de árbol albo japonés (może być zwykła, czerwona papryczka chilli),
3 ziarna czarnego pieprzu,
1 ziele angielskie,
sól do smaku.

W dużym garnku ułożyć części z kurczaka, zalać zimną wodą, dodać cebulę, seler, czosnek, marchewkę, liścia laurowego, chilli, ziele angielskie, tymianek i zagotować. Garnek przykryć i gotować przynajmniej 45 minut.
Tak to wygląda zgodnie z przepisem, ponieważ meksykański rosół niekoniecznie musi odpowiadać przejrzystością naszemu rosołowi a przykrycie go podczas gotowania na pewno nie pomaga mu w uzyskaniu klarowności. Ja zrobiłam po swojemu i gotowałam odkryty jakieś 2 godziny.

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Fantastycznie!:)

trzcinowisko - 12:49pm, Niedziela 5 Czerwiec 2011.

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Sport Ernährung wie ...
hallo ich bin POO :P ich wohne in IR. Das...
pooGem @ 5:08am, 18 Czerwiec 2022

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

ВыгодÐ...
variant3ГарантироÐ...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów