Surówka z marchewki i topinambura
Autor: thiessa @ 2:30pm, Niedziela 14 Marzec 2010.
Źródło: vegbox-recipes.co.uk 
Bulwy topinamburu zawierają niezwykle cenne makro- i mikroelementy. Oprócz krzemu, potasu, wapnia, fosforu, żelaza i cynku zawierają fruktozę, błonnik pektynowy i aminokwasy.
Topinambur obniża poziom złego cholesterolu w organizmie, reguluje ciśnienie krwi oraz pracę przewodu pokarmowego, podnosi odporność organizmu i dodaje energii.
Bulwy zawierają witaminy: A, B1, B2, B6, C, i E. Warto, więc wprowadzić tę roślinę do naszego jadłospisu (za Wikipedia oraz www.poradnia.pl).
Składniki:
400g marchewki, startej, albo pokrojonej w julienne,
400g topinamburów, startych, albo pokrojonych w julienne,
2 łyżki posiekanego koperku lub estragonu,
2 łyżki oliwy lub oleju z orzechów włoskich (polecam to drugie),
3 łyżki soku z cytryny,
2 łyżki kaparów,
sól i pieprz do smaku.
Składniki surówki wymieszać, przykryć, odstawić na 30 minut w pokojowej temperaturze przed spożyciem. Posypałam przed podaniem prażonym słonecznikiem. Idealne połączenie słonecznik bulwiasty i słonecznik zwyczajny.
Thiessa
Komentarze
ũwieży topinambur ma chrupką konsystencję (jak rzodkiewka) jego smak jest jednak słodkawy z lekką nutą orzecha. Topinambur jest wskazany dla osób odchudzających się ponieważ zmniejsza indeks glikemiczny, wspomaga przemianę materii i powoduje uczucie sytości.
Topinambur jest również wskazany dla diabetyków ponieważ nie zawiera cukru.
Wiem że wiele osób szuka topinamburu a jest on trudno dostępny, znalazłem jednak sklep gdzie można znaleźć produkty z topinamburu. Są tam dżemy z topinamburu, cukierki z topinamburu, syrop z topinamburu który może zastąpić miód lub może być dodawany do wody razem z lodem i cytryną (w sam raz na upalne dni), proszek z topinamburu który można dodawać do wypieków. Myślę że warto to sprawdzić, zapraszam do sklepu:
http://heliaprojekt.otwarte24.pl/
michaÅ‚84 - 7:48pm, Poniedziałek 13 Czerwiec 2011.