<<Strona główna

Jagnięcina khara masala

Autor: thiessa @ 9:52pm, Poniedziałek 9 Maj 2011.

Jagnięcia khara masala

Źródło: "Kuchnia indyjska. Najlepsze przepisy" praca zbiorowa, Wydawnictwo Publicat

A oto mój pierwszomajowy obiad. Do przygotowania tej potrawy wykorzystujemy technikę bhooning, czyli mieszanie półkolistymi ruchami. Nie mam pojęcia, w jakim stopniu wpływa ona na całokształt i czym się różni potrawa mieszana w inny sposób. Nie mniej jednak mięso wyszło pyszne, soczyste i aromatyczne, tak jak lubię z odpowiednią dozą ostrości, bo indyjskie danie bez pikanterii po prostu nie smakuje.

Składniki:

3 niewielkie cebule, posiekane,
1 łyżka oleju,
1 łyżeczka imbiru, startego,
1 łyżeczka czosnku, pokrojonego na plasterki,
6 czerwonych suszonych chilli (na zdjęciu w książce były bardzo małe),
3 strączki kardamonu,
2 cm kawałek kory cynamonu,
6 ziarenek czarnego pieprzu,
3 goździki,
1/2 łyżeczki soli,
450g chudej jagnięciny z udźca,
1/2 l wody,
2 świeże zielone chilli, pokrojone na kawałki,
2 łyżki kolendry, posiekanej.

Cebulę smażymy na rozgrzanym oleju, aż lekko zbrązowieje. Od czasu do czasu mieszamy.
Dodajemy imbir oraz połowę czosnku. Dorzucamy połowę czerwonych parczek chilli, kardanom, cynamon, pieprz, goździki oraz sól.
Wkładamy jagnięcinę i smażymy na średnim ogniu. Mieszamy drewniana łyżką półkolistymi ruchami. Dzięki temu mięso się nie przypali. Trzymamy na ogniu około 5 minut.
Dolewamy wodę, mieszamy, przykrywamy i gotujemy ok. godziny, aż mięso zmięknie. Ja musiałam w końcowej fazie gotowania odkryć mięso, żeby płyn odparował. Wsypujemy resztę startego imbiru, czosnek w plasterkach, czerwone chilli, świeże zielone chilli, oraz posiekaną kolendrę.
Mieszamy, aż na brzegach garnka zacznie w widoczny sposób oddzielać się olej. Zdejmujemy z ognia, wykładamy na półmisek i od razu podajemy.

Z Widelcem po Azji

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Na pewno danie smakowało wspaniale! Mój początek przyjaźni z aromatyczną kuchnią indyjską nie był bardzo entuzjastyczny, za to rozwinięcie poszło już gładko, chociaż gotując potrawy tej kuchni nigdy ich nie mieszałam tą metodą.:)
Tęsknię za jagnięciną.

Lekka - 7:55pm, środa 11 Maj 2011.

Mnie kilka lat temu wciagnela w kuchnie indyjska ksiazka "Kuchnia Kryszny". Wciaz mozna ja kupic na allegro i na prawde polecam.
Co do jagnieciny to ostatnio jakos nie mam problemow z jej dostaniem.

thiessa - 11:09pm, środa 11 Maj 2011.

Thiesso, organizuję kolację dla znajomych i myślałam o tej jagnięcinie. Co o niej myślisz? Czy jest może coś, co bardziej polecasz?

Nina - 9:22pm, Czwartek 20 Październik 2011.

Thiesso, organizuję kolację dla znajomych i myślałam o tej jagnięcinie. Co o niej myślisz? Czy jest może coś, co bardziej polecasz?

Nina - 9:45pm, Czwartek 20 Październik 2011.

Thiesso skad zdobywasz jagniecine? Tez jestem z Wroclawia a nie widuje tego miesa. Dzieki z gory, bardzo mi zalezy na informacji

a - 10:09am, Poniedziałek 20 Sierpień 2012.

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Looking for a boyfriend
Looking for a boyfriend!!! link to my free webcam...
hheenniiaaa @ 4:51am, 16 Marzec 2019

обьявление дл...
1. Аренда помещений под скла...
Mishaelwibia @ 7:20am, 20 Styczeń 2019

canadian family pharmacy ...
rx pharmacy <t;a href=http://canadianpharmacymi...
ShannonTaino @ 5:48am, 24 Listopad 2018

prescription drugs online...
canadian prescription drugstore
canadian pharmacies shipping to usa Wes @ 3:29am, 24 Listopad 2018

payday loan laws californ...
auto payday loan <a href="http://wwwonline...
bthEndof @ 10:24am, 26 Październik 2018

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów