Kaczka glazurowana w sosie hoisin z sałatką z ogórka i mango
Autor: thiessa @ 4:50pm, Poniedziałek 11 Kwiecień 2011.
Źródło: "Frame by frame - Asian"
Od dłuższego czasu zabierałam się za wypróbowanie tego przepisu, ale ciągle coś stawało mi na drodze. A to obiad miałam z poprzedniego dnia, a to coś do szybkiego zużycia, żeby nie wyszło z lodówki a to zapomniałam wyjąć kaczki z zamrażalnika, żeby się rozmroziła. W końcu nastał wielki dzień i oto proszę jest. Smakuje rewelacyjnie i mało przy tym roboty. Sałatka do tego to taki trochę fusion, ale świetnie się z kaczką komponuje. Mango nie może być za bardzo dojrzałe, bo będzie za słodkie. Takie, które kupujemy w naszych sklepach i musimy je odłożyć, żeby nieco dojrzało będzie dobre, jeśli zrobimy z niego sałatkę od razu. Na zdjęciu porcja małżonka. Ja kaczki ze skórą nie tyknę:-).
Składniki:
2 piersi kaczki (ok. 225g każda),
1/2 łyżeczki mielonego anyżu gwiazdkowego (u mnie utłuczony w moździerzu),
3 łyżki sosu hoisin,
1 łyżka oleju sezamowego,
1 mango, obrane i pokrojone w julienne,
1/2 ogórka, pokrojonego w julienne,
2 cebulki dymki, pokrojone na skośne kawałki,
1 łyżka octu ryżowego,
prażony sezam do posypania.
Używając ostrego noża ponacinać skórę kaczki najpierw jedną stronę, następnie w drugą, tworząc na skórze kształt diamencików.
Wymieszać anyż, sos hoisin i olej sezamowy, posmarować piersi kaczki przykryć i marynować przez pół godziny.
Wymieszać mango, ogórka, dymkę i ocet ryżowy.
Włożyć piersi kacze do piekarnika pod górną grzałkę. Opiekać 8-10 min każdą stronę. Wyjąć i odstawić na 5 minut. Po tym czasie pokroić na plasterki i podawać z sałatką.
Thiessa
Komentarze
gay dating site for teens
best gay dating websitw
<a href=dating-gaym.com?>best gay dating sites for nerds</a>
MichaelDof - 6:40pm, Poniedziałek 6 Wrzesień 2021.http://gayonlinedating.net