Curry z kalafiora, orzechów nerkowca i groszku
Autor: thiessa @ 11:10pm, Poniedziałek 4 Kwiecień 2011.
Źródło: "Sri Lankan Flavours" Channa Dassanayaka
Bardzo szybkie curry, do którego można dodać inne warzywa np. marchewkę, ziemniaki, czy cokolwiek innego, co znajdziecie w lodówce, bądź zamrażarce. Z obiadu szczególnie zadowolony był syn a to ze względu na jego łagodność. Ostatnio, kiedy wołam go na obiad zadaje pytanie, czy nie będzie ostre. Co prawda jest do ostrego przyzwyczajony i ma wysoką tolerancję, jeśli chodzi o dania pikantne, ale fakt, że czasem przesadzam i przez parę dni z rzędu potrafię skarmiać rodzinę palącymi przysmakami.
Składniki:
1 szklanka orzechów nerkowca,
3 szklanki wody,
1 kalafior (tylko różyczki),
1/4 łyżeczki kurkumy,
1/4 łyżeczki mielonego kuminu,
1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
1/2 łyżeczki soli,
1/2 szklanki mrożonego groszku,
1/2 szklanki mleka kokosowego,
2 łyżki oleju,
1 cebula, posiekana,
5 liści curry lub 1 liść laurowy,
1/4 łyżeczki czarnej gorczycy,
1 zÄ…bek czosnku, posiekany,
1/2 łyżeczki płatków chilli,
1 łyżka soku z cytryny.
Gotować orzechy nerkowca w 3 szklankach wody przez 20 minut. Dodać kalafiora, kurkumę, kumin, kolendrę i sól. Gotować kolejne 5 minut. Dodać groszek, mleko kokosowe i ponownie doprowadzić do wrzenia.
Na patelni podsmażyć cebulę, liście curry, nasiona gorczycy, czosnek oraz chilli do mementu, kiedy cebula będzie dość ciemna. Trzeba pamiętać, że w tamtej części świata cebulę często podaje się tak bardzo wysmażoną, że niemal spaloną. Oczywiście ja aż tak bardzo nie wysmażałam. Czosnek i przyprawy dodałam natomiast do cebuli, kiedy była już dosyć wysmażona.
Dodać mieszankę cebulowo-przyprawową do gotującego się curry razem z sokiem z cytryny.
Thiessa
Komentarze
ja ostatnio też przesadzam z pikantnością potraw. takie curry bardzo mi się podoba- same w nim dobroci;)
Panna Malwinna - 8:40am, Wtorek 5 Kwiecień 2011.
Panna Malwinna podoba mi sie okreslenie "same dobroci". Ciekawe jak bedziesz gotowac jak sie dorobisz potomstwa. Ja swojemu dawalam ostre juz w okolicach roku wychodzac z zalozenia, ze matki w Azji i Meksyku tez tak robia i dzieci w dobrym zdrowiu sie chowaja.
thiessa - 4:53pm, Wtorek 5 Kwiecień 2011.
My husband and i were fulfilled when Emmanuel managed to round up his homework from the precious recommendations he came across in your web site. It is now and again perplexing just to always be releasing facts men and women have been selling. Therefore we discover we need the blog owner to be grateful to because of that. Most of the illustrations you have made, the simple site menu, the relationships you will aid to foster - it's mostly incredible, and it's leading our son in addition to the family know that this theme is exciting, and that is extremely serious. Many thanks for all the pieces!
supreme outlet - 6:40pm, Czwartek 18 Maj 2023.http://www.supremesoutlet.us.com