<<Strona główna

Rosół z kulkami mocy (z macy)

Autor: thiessa @ 10:29pm, Wtorek 15 Marzec 2011.


Źródło: "Nigella gryzie" Nigella Lawson


Rosołu w tradycyjnej postaci u mnie w domu się nie jada, bo zawsze wychodzę z założenia, że można zrobić inną, bardziej interesującą zupę. W okresie zimowym zdarza mi się jednak czasem popełnić rosół z kulkami z macy, odkąd zrobiłam go po raz pierwszy. Jest to danie wywodzące się z tradycji żydowskiej, zatem aby zachować jego koszerność kulki powinno się przyrządzać z dodatkiem tłuszczu z kurczaka lub gęsiego smalcu. Jako, że ortodoksyjna nie jestem i idąc w ślady Nigelli użyłam do ich przygotowania masła, które uwielbiam. Kulki proponuję zrobić od razu z podwójnej ilości składników. Przepisu na rosół nie podaję, bo każdy robi go na swój sposób. Ja gotuję na porcjach rosołowych z dodatkiem listka laurowego i ziela angielskiego. Czasem dodaję pręgę wołową, bo taki mieszany rosół jest najlepszy. Gotuję na bardzo wolnym ogniu, żeby nie zmętniał. Po jakiś 2 godzinach wrzucam obrane warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler, por i opaloną nad palnikiem cebulę. Często dodaję też odrobinę korzenia lubczyku. Gotuję 30-40 minut. Po tym czasie rosół przecedzam i odstawiam do wystygnięcia. Zimny wkładam do lodówki i kiedy zastygnie częściowo go odtłuszczam. Ten tłuszcz może być wykorzystany do produkcji kulek.

Składniki:

1 jajko,
30 g stopionego masła lub tłuszczu z kurczaka albo gęsiego smalcu,
3 łyżki wody lub rosołu (przyda się o wiele więcej),
100 g pokruszonej macy, (najlepiej zmielić w robocie kuchennym),
szczypta soli i pieprzu.

Ubić jajko, dodać tłuszcz, wodę, macę (robiłam też z macy razowej) i przyprawy. W razie potrzeby dodać więcej wody. 
Wstawić do lodówki na godzinę, albo na noc. Z masy lepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Gotować w osolonej wodzie na niewielkim ogniu 40 min. Z innego źródła wynika, że gotować należy 25 minut. Ja gotuję zwykle 15. Kulki można również gotować bezpośrednio w rosole, ale wówczas może on stracić klarowność.

Kulki wrzucić do rosołu i rozlewać na talerze.



Z Widelcem po Azji

Przedwiośnie...ijakazupa?IIzaproszenie


Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Fajny pomysł z tym kulkami.
Widać, że mamy podobne skojarzenia, bo moje pierwsze skojarzenia po przeczytaniu nazwy to właśnie kulki mocy;-)

grumko - 5:35am, środa 16 Marzec 2011.

Uwielbiam rosół z kluchami, wszelkimi, takich klusek jeszcze nie robiłam, zrobię sobie koszerne, bo gęsi smalec akurat mam, tylko macę muszę kupić,

nobleva - 7:41am, środa 16 Marzec 2011.

Żydowski sposób 😀

Beata - 8:59am, Sobota 7 Styczeń 2017.

gay free dating websites
top gay online dating sites
<a href=gaydatingcanada.com?>gay dating sites houston</a>

MichaelDof - 2:19am, środa 8 Wrzesień 2021.http://datinggayservices.com

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Sport Ernährung wie ...
hallo ich bin POO :P ich wohne in IR. Das...
pooGem @ 5:08am, 18 Czerwiec 2022

hello, how can i solve th...
hello, how can i solve this problem with this page...
eyevag @ 6:57pm, 24 Wrzesień 2021

Como se llamo esto
Como se llamo esto i am from SPAIN. I registere...
killlix @ 1:48am, 27 Lipiec 2021

Выгодное пред...
variant3Гарантированная эффек...
Myronhip @ 6:31am, 21 Kwiecień 2021

Do you need a specialist?...
I choose between these positions https://www.goo...
narmatov-74 @ 11:33pm, 17 Kwiecień 2021

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów