Marokańska zupa rybna
Autor: thiessa @ 5:17pm, środa 23 Luty 2011.
Źródło: "Cooking Moroccan" Murdoch Books
Przepyszna, pożywna i rozgrzewająca zupa, która może być równocześnie daniem głównym o ile do gotowania dodamy mniej bulionu i podamy np. z ryżem. Zupę ugotowałam wieczorem i zjedliśmy ją na sobotnie śniadanie w dniu wyjazdu na urlop. Był to bardzo dobry pomysl, zwłaszcza, że mieliśmy w perspektywie cały dzień spędzony na suchym prowiancie.
Składniki:
2 czewone papryki,
1 długie, czerwone chilli, posiekane,
2 łyżki oliwy,
1 cebula, posiekana,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
2-3 łyżeczki harissy,
4 ząbkli czosnku, drobno posiekane,
2 łyżeczki mielonego kuminu,
750 ml bulionu rybnego (dałam warzywny w ilości "na oko"),
1 puszka pomidorów,
750g ryby morskiej,
2 liście laurowe,
2 łyżki posiekanej kolendry,
Papryki umieścić pod górną grzałką piekarnika i piec do momentu, kiedy skórka sczernieje. Wyjać, włożyć do foliowego worka, zawiązać i zostawić, żeby ostygłą na tytle, żeby móc ja wziąć do ręki. Następnie paprykę obrać ze skórki, oddzielić od pestek, pozbawić białych, wewnętrznych błon i pokroić w paski.
Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę. Dodać czosnek, chilli, harissę, kumin i koncentrat pomidorowy, smażyć chilę i zalać bulionem. Zagotować, zmniejszyć ogień, dodać rybę (wrzucić filety w całości) i liście laurowe. Gotować przez 10 minut. Następnie rybę wyjąć, wyrzucić liście laurowe, kolendrę a zupę zmiksować. Z powrotem wrzucić rybę, tym razem podzieloną na kawałki oraz dodać paprykę. Doprawić sol, pieprzem i gotować jeszcze przez 5 minut.
Thiessa
Komentarze
Bardzo interesująca strona i świetne zdjęcia! :) Zapraszamy serdecznie na nasz portal kulinarno - fotograficzny http://wykrywacz-smaku.pl/
wykrywacz smaku - 5:46pm, środa 23 Luty 2011.
Widze, że wróciłaś! Ciesze sie i czekam na ciekawe przepisy! Jak dla mnie zupa brzmi nieźle, zwłaszcza, że z moich ostatnich eksperymentów w zakresie zup rybnych, takie połaczenia bardzo sie lubią.
Kinga - 7:17pm, środa 23 Luty 2011.
Cześć Thiessa, cieszę się, że już jesteś - zaczęło mi brakować nowości na Twoim blogu.
Niedawno też robilam zupę marokańską, ale z innymi dodatkami - z ciecierzycą i bobem. Na takie mrozy jak teraz taka rozgrzewająca zupa jest jak znalazł. Pozdrawiam!
hania-kasia - 8:54pm, środa 23 Luty 2011.
Miło Cię widzieć po urlopie, no i zupkę też;-)
grumko - 8:05am, Czwartek 24 Luty 2011.
Ta zupa wkrotce bedzie goscic na moim stole :) Wyglada pysznie i juz nie moge sie doczekac, aby ja przygotowac :))
majka - 8:22am, Czwartek 24 Luty 2011.
Dziekuje wszystkim za komitet powitalny, teraz nadrabiam zaleglosci z Waszych blogow, aczkolwiek idzie to powoli, bo jestem taka niedogrzana od roznicy temperatur, ze po przyjsciu z pracy wskakuje pod koc. Jak mi sie tylko zacznie robic cieplo od razu zasypiam.
Wykrywaczu smaku dzieki.
Majka zycze smacznego.
thiessa - 7:08pm, Czwartek 24 Luty 2011.
gay dating 2021
serious gay dating websites
<a href=gay-singles-dating.com?>gay fresno dating</a>
MichaelDof - 5:32am, środa 8 Wrzesień 2021.http://gayonlinedating.net