<<Strona główna

Tamaryndowe krewetki

Autor: thiessa @ 11:19pm, Sobota 29 Styczeń 2011.

Źródło: "The food of India" Priya Wickramasinghe

Tamarynd dla niektórych wciąż brzmi egzotycznie a jest to produkt, który można od dawna kupić w Polsce. Jeżeli ktoś pochodzi z małego miasta może go nabyć w sklepach internetowych. Ja swój pierwszy kupiłam z tego, co pamiętam w 2000 roku, kiedy rozpoczynałam swoją przygodę z kuchnią indyjską, chociaż później używałam go częściej przygotowując dania kuchni tajskiej, malajskiej i indonezyjskiej. Dzisiaj wracam do korzeni. Dostępny jest w postaci sprasowanego bloku zawierającego miąższ i pestki. Taki blok z powodzeniem można zużywać po kawałku i przechowywać przez kilka miesięcy w lodówce.


Tamaryndowiec na targu w Tajlandii

Tamaryndowiec indyjski, tamarynd indyjski, powidlnik indyjski (Tamarindus indica L.) jest to gatunek tropikalnego drzewa, pochodzący ze wschodniej Afryki. Jest powszechnie uprawiany i wykorzystywany w kuchni Azji i latynoamerykańskie. Owoce tamaryndowca to brązowe długie nasiona wypełnione ciemno-brązową pulpą z nasionami. Każde nasiono jest otoczone czymś w rodzaju "marmoladki" . Pulpa ta ma słodko-kwaśny smak. Miesza się ją z bardzo gorącą wodą by namokła, następnie przeciera się przez sitko uzyskując jasno-brązowe, gęste pure, które dodaje się do potraw. Moja metoda na otrzymanie pasty tamaryndowej to krótkie podgotowanie tamaryndu z bloku z odrobiną wody. Skraca to czas przygotowania dania i pozwala lepiej odzyskać pulpę, która otacza pestki.


Składniki:

500g krewetek,
1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego,
1 łyżka oleju,
2 laski cynamonu,
3 strączki kardamonu,
1 duża cebula, drobno posiekana,
5 ząbków czosnku, drobno posiekanego, lub zmiażdżonego,
2 cm kawałek imbiru, starty,
1 gałązka liści curry (wrzuciłam parę suszonych),
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżeczka chilli,
1 1/2 łyżki pasty tamaryndowej.

Krewetki obrać zostawiając na końcu ogonek i usuwając przewód pokarmowy. Ja użyłam gotowych, mrożonych krewetek. Na suchej, małej patelni podprażać nasiona kopru włoskiego do momentu, kiedy zaczną wydzielać intensywny zapach.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić podprażane nasiona kopru włoskiego, cynamon, kardanom kardanom cebulę. Smażyć do momentu, kiedy cebula się brązowi. Dodać czosnek, imbir, liście curry, kurkumę, chilli, krewetki i pastę tamaryndową. Smażyć do momentu, kiedy krewetki nabiorą różowego koloru. Wyłączyć gaz i posolić do smaku. Ja moje krewetki smażyłam krótko, bo i tak wcześniej były ugotowane, tyle tylko, żeby się zagrzały.

Z Widelcem po Azji


Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Apetycznie wyglądają takie krewetki. Zrobię sobie jutro, bo mam wszystkie składniki, no prawie wszystkie - brakuje mi tylko liści curry.

hania-kasia - 11:44pm, Sobota 29 Styczeń 2011.

Liscie curry w przypadku, kiedy nie posiada sie swiezych to chyba tylko taki bajer, ktory ladnie wyglada, wiec mysle, ze mozna spokojnie pominac.

thiessa - 11:47pm, Sobota 29 Styczeń 2011.

Sympatycznie się prezentują;-)
Ciekawe jakie będę nasze wrażenia po pierwszym spotkaniu z tamaryndowcem?;-)

grumko - 7:19am, Niedziela 30 Styczeń 2011.

Muszę spróbować :) Tamarynd jest bardzo zdrowy z czego wiem. Zawiera dużo właściwości odżywczych, a mianowicie błonnik, potas, żelazo,dużo witaminy B1, Retinol, witamina C. Zawsze kupuję go w sklepie internetowym http://www.swiatprzypraw.com.pl/pl/p/Tamarynd-suszony-Dried-tamarind-200g/200
Ostatnio smażyłam wieprzowinę z pastą tamaryndową, po prostu pychota. Myślę, że krewetki też mi będą smakować. Dziękuję za przepis :)

Flora - 6:17pm, Piątek 4 Kwiecień 2014.

Cool you write, the information is very good and interesting,

puzzle game - 7:43pm, Wtorek 16 Kwiecień 2019.https://games.lol/puzzle/

Really nice and interesting post. I was looking for this kind of information and enjoyed reading this one.

gamer boy - 7:44pm, Wtorek 16 Kwiecień 2019.https://games.lol/arcade/

Several obliged for posting the amazing post We really savored its knowledge keep posting al the most current and exceptional points.

john alpha - 12:47pm, Czwartek 18 Lipiec 2019.https://www.couponstechie.com/promo-codes/active-target-coupon-codes

The hotels which are situated closer to known attractions and major landmarks are mostly getting reserved by tourists and visitors far in advance.

Last Minute Hotel Deals Warsaw - 1:37pm, Czwartek 3 Czerwiec 2021.https://www.lastminutes.deals/last_minute_hotels_warsaw-LMP1EN1044124

If the rules are eased up a bit further, there is every chance that the investors are going to start investing in the long term as well which would mean even greater investments.

Turkish citizenship 250.000 US - 9:00am, środa 23 Czerwiec 2021.https://www.wiklundkurucuk.com/turkish-citizenship-by-investment/index.html

Health and fitness are integral parts of overall wellbeing and are often neglected.Want to live a healty lifestyle? For updates and information on COVID-19,health,fitness,nutrition or workout follow and visit. loaded health

loaded health - 7:49am, Sobota 26 Czerwiec 2021.https://loadedhealth.com/

. Some sites give out different promos like buy two take one or some other packages. Some also offer incense accessories which you can use like incense burner.

buy dankwood kush online in us - 8:35am, Poniedziałek 28 Czerwiec 2021.https://k2lagalhighincense.com/

Or, do you buy
the cheaper brand that you have never heard of before, never tried and don't know the company or its product

Social Media Management Denmar - 7:44pm, Piątek 2 Lipiec 2021.https://interstellarconsulting.dk/social-media-management/

I enjoyed reading this post such an interesting info post. Thanks for providing good info.

VU BookShop - 2:33pm, środa 7 Lipiec 2021.https://onedollarsale.online/vu-bookshop-how-to-order-books

Nice and interesting post. I was looking for this kind of information and enjoyed reading this one.

MSNBC Live - 8:24am, Sobota 10 Lipiec 2021.https://livenewsof.com/msnbc/

It is this close association that the clairvoyants have with what they see or hear from a different time that differentiates clairvoyants from other psychically endowed people.

voyance-telephone-gaia.com - 8:44am, Piątek 16 Lipiec 2021.https://voyance-telephone-gaia.com/

I am hoping that you will continue writing this kind of blog. Thanks for sharing this information.

csgo launch options 2021 - 5:48am, Sobota 17 Lipiec 2021.https://goforsmurf.com/csgo-launch-options/

There were comedy movies like that of Charlie Chaplin that never used any dialogues and yet managed to entertain the audience to the fullest.

f2movies - 1:02pm, Niedziela 18 Lipiec 2021.https://f2-fmovies.com/



Yes I used to be looking for some thing like that and that i found it. Thanks a lot for discussing the info.

properties for rent in ajman - 1:53pm, Wtorek 20 Lipiec 2021.https://www.opasco.com/property-for-rent/ajman

Mining platforms can automatically shift the pool from one token to another, adjusting to the fluctuations and prevent any losses for miners.

Bitcoin News - 6:17am, środa 21 Lipiec 2021.https://ourbitcoinnews.com/

Yes I used to be looking for some thing like that and that i found it. Thanks a lot for discussing the info.

Live Video Chat with Sexy Babe - 2:51pm, Sobota 24 Lipiec 2021.https://babesmansion.com/best-bigboobs-webcams

I am hoping that you will continue writing this kind of blog. Thanks for sharing this information.

Local Law 97 - 1:07pm, Wtorek 27 Lipiec 2021.


Another important vitamin supplement is the supplement for vitamin D. The major function of vitamin D is to maintain normal blood levels of calcium and phosphorus, helping to form and maintain strong bones.

cleanse tea - 4:19pm, Wtorek 27 Lipiec 2021.https://www.pinnacleclinic.com/tea/

Yes I used to be looking for some thing like that and that i found it. Thanks a lot for discussing the info.

WhatsApp Link Generator - 12:29pm, Czwartek 29 Lipiec 2021.https://www.wascrm.com/

Great post, I want to thank you for this informative read; I really appreciate sharing this great post. Keep up the good work!

Roche diazepam - 9:01am, Piątek 30 Lipiec 2021.https://ukbenzomeds.com/

I felt very happy while reading this site. This was really very informative site for me. I really liked it.

go movies - 9:16am, Sobota 31 Lipiec 2021.https://gomovies.design/

On the other hand while you go online to watch this show, you will not have to suffer with interruptions as buffering speed is also unparalleled.

Pokemon Go Plus - 12:48pm, Wtorek 3 Sierpień 2021.https://pk.toys/

Because of huge demand, binance previously have shutdown their registration process for the new traders to avoid the crash of the platform.

How To Invest In Cryptocurrenc - 1:14pm, środa 4 Sierpień 2021.https://be.cx/how-to-invest-in-cryptocurrency-a-starters-guide/384/

This is my first visit to your blog. We are starting a new initiative in the same niche as this blog. Your blog provided us with important information to work on. You have done a admirable job.

4-aco-met fumarate - 1:13pm, Sobota 7 Sierpień 2021.https://priotizedchemicals.com/

Also in addition to a bike rack hitch, you can also find other shelves, such as boats, spare tires and even tools.

TIG Welding Torches - 8:00am, Poniedziałek 9 Sierpień 2021.https://www.czinwelt.com/TIG-Welding-Torches-pl3792383.html

Napping freshes your mind, good for your physical as well as mental health. Learn the best nap timings and start practicing today.

best nap timings - 7:50am, Poniedziałek 16 Sierpień 2021.https://loadedhealth.com/what-is-resistance-training-a-comprehensive-guide/

Facilities Management online course to understand operations and maintenance of assert and equipment to perform cost economy in periodic, preventive planning.

Facilities course online - 8:09am, Sobota 21 Sierpień 2021.https://www.stceducation.org/courses/facilities-management-training-course-online/

Nice and interesting post. I was looking for this kind of information and enjoyed reading this one.

satta matka - 9:13am, Wtorek 12 Październik 2021.https://sattamatkaofficial.net/

Aside from an excellent product or service or service that your company has to offer, it is equally important to learn how to sell this product or service or service to other people.

레깅스룸 - 5:08pm, Niedziela 12 Grudzień 2021.https://www.gmroom.net/

Rank your Website in search engine with High quality backlinks

amna - 7:15am, Poniedziałek 27 Grudzień 2021.https://www.fiverr.com/amna428/do-180-dofollow-blog-comments-high-da-pa-quality-backlinks

This square measure a number of the effective reasons or edges to use Kamagra Jelly for the treatment of men's room dysfunction

free test banks - 6:52am, Wtorek 11 Styczeń 2022.https://www.testbank.shop/

I personally like your post; you have shared good insights and experiences. Keep it up.

nclex practice questions - 6:44am, Piątek 14 Styczeń 2022.https://www.testbank.shop/nursing-and-health-professions.html

tsrtc bus pass application print. How to Download & Print TRSTC Students, Journalist, & Dialysis Bus Passes? · Home Page with Links and Services will open. Tsrtc Bus Pass Application Form​and the information around it will be available here. ... TSRTC Bus Pass Online Application Form PDF Download Print. Apply Online for APSRTC Student Online Bus Pass 2022.

tsrtc bus pass application pri - 10:04am, Wtorek 1 Luty 2022.https://howtofill.com/ts-bus-pass-rtc-apply-online-tsrtcpass-in/

You have an excellent product or service or service.

https://voyance-tel-avenir.com - 11:32am, Piątek 11 Luty 2022.https://voyance-tel-avenir.com/



Some really marvelous work on behalf of the owner of this web site , dead great subject matter.

Area 52 Delta 8 - 8:25am, środa 13 Kwiecień 2022.https://area52official.com/

This website and I conceive this internet site is really informative ! Keep on putting up!

lawyer near me - 11:38am, środa 10 Maj 2023.https://www.brownstonelaw.com/

I intended to write you this bit of remark so as to thank you once again on your nice opinions you have shared on this site. This has been so pretty open-handed with people like you to supply openly all numerous people would've offered for sale as an ebook to make some dough for their own end, most importantly since you might have tried it if you decided. Those ideas likewise acted like the good way to be aware that some people have similar fervor like my very own to understand significantly more with regard to this problem. I'm certain there are some more fun occasions ahead for folks who examine your blog.

golden goose sneaker - 2:30am, Poniedziałek 15 Maj 2023.http://www.goldengooseoutletus.com

Lifeguards are very beneficial for people of all ages to have at aquatic facilities and waterfronts.

Lifeguard Certificate - 2:21pm, Wtorek 16 Maj 2023.https://americanlifeguardassociation.com/lifeguard-certifications/

A great lifeguard knows how to grab the reins when needed, leading and helping his or her team through tough situations or everyday work.

Lifeguard Training near me - 11:17am, środa 24 Maj 2023.https://americanlifeguardevents.com/

First You got a great blog .I will be interested in more similar topics. i see you got really very useful topics, i will be always checking your blog thanks.

send documents - 7:21am, Sobota 26 Sierpień 2023.https://play.google.com/store/apps/details?id=mefile.transfer.appwe.transfer.file.smash.send.files.forfree.gratuit

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Get GRE® Certificatio...
With the right certifications, you can gain more ...
waybillshaheed010 @ 7:41pm, 13 Lipiec 2025

https://originalcerts.org...
Pass any of these exams on first attempt with the ...
waybillshaheed010 @ 1:07pm, 12 Lipiec 2025

https://originalcerts.org...
Pass any of these exams on first attempt with the ...
waybillshaheed010 @ 1:07pm, 12 Lipiec 2025

greandgmatsolution.info |...
Pass any of these exams on first attempt with the ...
waybillshaheed010 @ 1:04pm, 12 Lipiec 2025

WhatsApp: +1 786 432 2385...
WhatsApp: +1 786 432 2385‬ Buy USMLE Transcript ...
waybillshaheed010 @ 1:03pm, 12 Lipiec 2025

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów