Zupa miso z tofu i grzybami shimeji
Autor: thiessa @ 9:22pm, Niedziela 16 Styczeń 2011.
Korzystając z ładnej pogody udaliśmy się dzisiaj na działkę zawieźć stolik, który od dawna nie był nam w domu potrzebny a który przyda się, kiedy zacznie się sezon grillowy. Po cichu liczyłam na to, że uda mi się przywieźć trochę topinamburów. Niestety, już samo dojście do działek było trudne, bo co rusz napotykaliśmy na swojej drodze kałuże, a kiedy dotarliśmy na miejsce postanowiłam sprawdzić, co się stało z jarmużem. Wkroczyłam na grządki i dosłownie zaczęłam się zapadać. Utonęłam w błocie po kostki i całe szczęście, ze wcześniej profilaktycznie powdinęłam spodnie, a na nogach miałam kozaki, bo błoto wtargnęłoby do innych butów od góry. Jarmuż został w tym roku, jak i zresztą w tamtym, zjedzony przez zające. Wejścia po topinambur nie zamierzałam ryzykować i tak oto wróciliśmy do domu.
Składniki:
1/2 l bulionu dashi (u mnie wegetariański ugotowany na kombu, bez płatków bonito),
50g makaronu soba (lepszy byłby somen, ale nie miałam),
3 pieczarki, pokrojone na plasterki,
150g grzybów shimeji,
250g tofu, pokrojonego w kostkÄ™,
garść szpinaku,
2 łyżki sosu sojowego,
1 cebula dymka, pokrojona na kawałki,
1 łyżka pasty miso,
czarny sezam do posypania, lub biały prażony.
Makaron gotować 5 minut, odcedzić. Do gotującego się bulionu dashi dodać sos sojowy, wrzucić pieczarki, shimeji i tofu, gotować jakieś 3 minuty. Wyłączyć gaz, dodać pastę miso, szpinak i cebulkę dymkę. Mieszać, aż miso się rozpuści. Wlać do miseczek z makaronem i posypać sezamem.
 |
Thiessa
Komentarze
A ja wÅ‚aÅ›nie mam w planie ugotowanie zupy miso z tofu i grzybami enoki, które udaÅ‚o mi siÄ™ upolować.
hania-kasia - 10:00pm, Niedziela 16 Styczeń 2011.
O masz! W mojej zupie tez bylyby enoki, gdybym je dostala.
thiessa - 10:02pm, Niedziela 16 Styczeń 2011.
U nas też dzisiaj byÅ‚o z japoÅ„skiej inspiracji, ale niestety nie zupa tylko obiadowa saÅ‚atka z miso, sezamu i ogórków, jedna z naszych ulubionych. A takÄ… gorÄ…cÄ… miseczkÄ™ miso z sobÄ… bym bardzo chÄ™tnie zjadÅ‚a... Chyba trzeba bÄ™dzie siÄ™ przejść jutro do sklepu :)
Marta - 10:28pm, Niedziela 16 Styczeń 2011.
Thiesso, przyznam szczerze, że dziÄ™ki Tobie uczÄ™ sie nowych sÅ‚ów
nadal obcobrzmiące: tapinambur, dashi, kombu, płatki bonito, somen, grzyby shimeji
muszę się douczyć...
Nina - 12:52am, Poniedziałek 17 Styczeń 2011.
A ja dziÅ› na życzenie męża robie miso, ale bqardziej skÄ…pe - na paÅ›cie miso, z tofu naturalnym i duża iloÅ›cia glonów. ChciaÅ‚am dodac grzyby - shimei lub enoki, ale u mnie to dostac to byÅ‚by cud! Nawet wiedziona optymizmem zajrzaÅ‚am do marketu, ale po weekendzie to nawet podstawowych produktów brakowaÅ‚o. Dodam zatem suszone mun lub shitake i sezam oczywiÅ›cie.
DziÄ™ki za przepisy na ryby z mango,ten pietwszy to mi siÄ™ nawet bardziej podoba. A stir - fry z ananasem, które musialam przeoczyć, brzmi obicujÄ…co i planujÄ™ jÄ™ na kolejne tygodnie. pozdr. A proposs ksiÄ…zki "SaÅ‚atki" testujÄ™ dalej, zrobiÅ‚am niedawno kolejnÄ… z ryba i znowu byÅ‚a bomba!
Kinga - 2:14pm, Poniedziałek 17 Styczeń 2011.
Marta a moglabys podac dokladniejszy przepis. Dotad jadlam miso tylko jako dodatek do cieplych dan, w salatce nie probowalam.
Nina ja tez sie kiedys uczylam tych slow, ale w nieco innych okolicznosciach przyrody. Glony zaczelam stosowac jakies 10 lat temu, ale w kuchni makrobiotycznej. Tapinambury znam od dziecinstwa, bo rosly u mojej babci. Grzyby i platki bonito poznalam dopiero, kiedy zaczelam sie interesowac kuchnia japonska.
Kinga a co robisz z tymi glonami, zeby nie smierdzialy i zeby sie pozbyc tego charakterystycznego posmaku? Robilam ze 2 podejscia, ale jakos nie bardzo mi to podchodzilo. Cos robie chyba nie tak, bo przeciez salatke z samych glonow sie jada i pewnie jest dobra skoro ma tylu zwolennikow.
Czasem sie zastanawiam, czy jestem jakims cudakiem, ze chce kupic te grzyby i pare innych rzeczy i nie moge, bo nikt nie zamawia bojac sie o brak zbytu. Zyczylabym sobie, zeby Polacy byli bardziej otwarci na nowe smaki.
Co do ryb z mango to z z tego drugiego przepisu bardziej mi smakowala.
Ksiazka salatkowa coraz bardziej mnie kusi.
thiessa - 5:09pm, Poniedziałek 17 Styczeń 2011.
Thiessa, gdzieÅ› mi umknęła Twoja strona i zupeÅ‚nie zapomniaÅ‚am ile tu u Ciebie inspirujÄ…cych przepisów! MuszÄ™ je sobie wszystkie jeszcze raz bardzo dokÅ‚adnie przejrzeć! Uwielbiam poznawanie i poszukiwanie nowych smaków! Moja Rodzina czasem jest z tego powodu szczęśliwa... a czasem nad tym gÅ‚Ä™boko boleje;) Pzdr Aniado Ps. Bardzo dziÄ™kujÄ™ za tak pochlebny komentarz, który pozostawiÅ‚aÅ› na moim blogu! MiÅ‚o mi, że uważasz, że zasÅ‚ugujÄ™ na takie pochwaÅ‚y:)
Aniado - 9:39pm, Poniedziałek 17 Styczeń 2011.
Aniado moj Malzonek jest bardzo zadowolony z moich eksperymentow, moje dziecko juz niekoniecznie. Jak podaje obiad to zadaje pytanie, czy nie bedzie ostre? Chociaz ostatecznie zje a i tolerancje na ostre dania ma podwyzszona.
PS. Oj zasluzylas sobie, zasluzylas. Twoje comiesieczne podsumowania przyprawiaja mnie o zawrot glowy.
thiessa - 10:32pm, Poniedziałek 17 Styczeń 2011.
wierzę, że poznam wszystko krok po kroku :)
znajomość tych "bardzo dziwnych sÅ‚ów" przydaje siÄ™ też czÄ™sto w scrabble, hehe, zwÅ‚aszcza sÅ‚owo "biga" - na szczÄ™scie inni mi wierzÄ…, że coÅ› takiego jest
Nina - 11:51pm, Poniedziałek 17 Styczeń 2011.
rzeczywiÅ›cie, tyle mi obcych sÅ‚ów. lubiÄ™ tu zaglÄ…dać , bo zawsze dowiem siÄ™ czegoÅ› nowego ;)
miseczka takiej zupki bardzo kuszÄ…co wyglÄ…da.
Panna Malwinna - 7:00am, Wtorek 18 Styczeń 2011.
Nina o tej "bidze" kulinarnej dowiedzialam sie dopiero przed chwila, kiedy zajrzalam w google. Wczesniej znalam tylko ten drukarski termin. 7 lat temu, kiedy kupowalismy samochod od jednego goscia umowilismy sie z nim na terenie malej drukarni w ktorej pracowal i kiedy nas oprowadzal po wlosciach pokazal "bige" i wyjasnil, ze stad sie wziela nazwa fiirmy w ktorej jestesmy. W tym wiec przypadku nie musialabym Ci wierzyc na slowo, ale co innego mialybysmy na mysli.
thiessa - 4:46pm, Wtorek 18 Styczeń 2011.
Thiesso, ja miaÅ‚am to samo z glonami, kilka podejÅ›c, mąż odmówiÅ‚ jedzenia, smierdziaÅ‚o, a wywar byÅ‚ tak glonowy, że lewo ja zjadÅ‚am, podobnie niejadalne byÅ‚y saÅ‚atki z glonów. I w koÅ„cu gdzies przeczytaÅ‚am, zeby pÅ‚ukać, moczyć itd... Od tego czasu namaczam , podgotowujÄ™ w minimalnej iloÅ›ci wody, wylewam po kilku minutach, pÅ‚uczÄ™ 2-3 razy, czÄ™sto jeszcze moczÄ™ w zimnej wodzie kilka minut. No i caÅ‚y aromat idzie w las. PÅ‚uczÄ™ tak do przesady mozÄ™, ale dziÄ™i temu mąż zajada siÄ™ miso w moim wydaniu, a czasem saÅ‚atki z glonów weżmie.
Kinga - 6:24pm, Wtorek 18 Styczeń 2011.
W takiem razie i ja zaczne teraz plukac. Zrobie kolejne podejscie.
Moj malzonek zjadl, ale sadzac po minie to nie za bardzo mu podeszlo.
thiessa - 11:11pm, Wtorek 18 Styczeń 2011.
Shimeji ani "enoków" jeszcze nie jadÅ‚am, choć widziaÅ‚am w Leclercu. WspaniaÅ‚a propozycja! Z glonami mam podobnie - bardzo lubiÄ™ nori, ale reszta ma dla mnie zbyt intensywny smak i używam raczej rzadko.
quinoamatorka - 7:10pm, Czwartek 20 Styczeń 2011.
Enoki byly? Ja mam najblizej tesco a tam nie chca zamawiac. Musze kiedys sprawdzic w tym leclerku.
thiessa - 11:28pm, Czwartek 20 Styczeń 2011.
gdzie mozna dostac shimeji?
pam - 10:35pm, Wtorek 28 Luty 2012.
Pam ja kupowałam w Tesco, ale ostatnio nawet tam nie widzialam.
thiessa - 11:07am, Niedziela 25 Marzec 2012.
Ja użyłam shitake zamiast pieczarek. Chyba lepiej sie nadajado takich potraw? Jeśli chodzi o grzyby to kupiłam w Dobre Grzybki, bo maja chyba wszystkie grzyby jakie chcecie. Na Facebooku ich znajdziecie.
dashigirl - 12:10am, Czwartek 2 Marzec 2017.
I must point out my appreciation for your kindness in support of people who absolutely need guidance on this one idea. Your personal dedication to getting the message throughout appears to be rather important and have made employees just like me to arrive at their desired goals. The useful hints and tips can mean this much a person like me and further more to my office workers. Warm regards; from all of us.
golden goose - 7:50pm, Niedziela 14 Maj 2023.http://www.goldengoosesonline.com
I wanted to write you that tiny note to thank you so much once again for these precious techniques you have contributed here. It is simply incredibly generous with people like you to offer extensively what many people might have marketed as an ebook to get some money on their own, most notably seeing that you could have done it if you considered necessary. The thoughts as well acted to be the easy way to realize that some people have the identical dream really like my own to know the truth good deal more on the topic of this condition. I'm sure there are many more fun periods ahead for folks who read through your website.
goyard - 2:32pm, Poniedziałek 29 Maj 2023.http://www.goyardhandbag.us.org
I must point out my gratitude for your kindness in support of visitors who require assistance with that study. Your real commitment to passing the solution across appeared to be extremely useful and have constantly empowered workers much like me to achieve their dreams. Your new warm and helpful tips and hints denotes this much to me and substantially more to my office colleagues. Many thanks; from all of us.
kyrie irving shoes - 2:10pm, środa 31 Maj 2023.http://www.kyrieirving-shoes.us.com
My husband and i felt really joyous that John could complete his web research through the ideas he had out of your web pages. It's not at all simplistic just to always be handing out secrets and techniques that a number of people could have been making money from. Therefore we remember we have you to give thanks to for this. The specific illustrations you have made, the straightforward web site menu, the relationships you can assist to create - it's got mostly excellent, and it's really leading our son in addition to our family know that that topic is fun, which is wonderfully indispensable. Thank you for all the pieces!
kyrie 7 - 1:26pm, Niedziela 18 Czerwiec 2023.http://www.kyrie7shoes.us