<<Strona główna

Smażone maślane tofu z grzybami shimeji

Autor: thiessa @ 10:14pm, Wtorek 4 Styczeń 2011.



Źródło: "Kuchnia japońska" fk Wydawnictwo Olesiejuk

Jakiś czas temu udało mi się kupić grzyby shimeji i mogłam w końcu przygotować to tofu, na które od dawna miałam ochotę. W oryginalnym przepisie połowę stanowią grzyby shiitake, ale ja z nich zrezygnowałam. Danie zrobiłam już dwa razy i okazało się, że moje dziecko wprost za nim przepada. Jego porcja znikła z talerza szybciej niż moja własna.

Tofu smażone na maśle nabiera wspaniałego aromatu. Można je spożyć jako przystawkę, albo z dodatkiem ryżu i sałatki jako danie główne. Pyszne.

Składniki:

600g tofu (u mnie najtwardsze na rynku firmy Solida Ford),
25g masła,
1 łyżeczka oleju sezamowego,
2 ząbki czosnku, zmiażdżone,
2 łyżeczki imbiru, startego,
5 cebulek dymek, z czego 4 pokrojone ukośnie, jedna pokrojona na plasterki,
300g grzybów shimeji, podzielonych na małe kępki, lub 150g shimeji i 150g shiitake),
1 łyżka oleju,
szczypta mielonego białego pieprzu,
szczypta pieprzu syczuańskiego (sansho),
2 łyżki shoyu (japoński sos sojowy),
2 łyżki mirinu.

Tofu owinąć w ściereczkę, przycisnąć dwoma talerzami i pozostawić na około godzinę by wypłynął nadmiar płynu. Następnie zdjąć ściereczkę, podzielić na 8 części i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Na ciężkiej patelni z grubym dnem rozgrzać na średnim ogniu połowę masła i oleju sezamowego. Wrzucić na tłuszcz czosnek, imbir i kawałki cebulki oraz grzyby. Smażyć przez 3-4 minuty, aż zmiękną i zdjąć wszystko z patelni.
Dodać pozostałą ilość masła i oleju sezamowego i olej roślinny. Doprawić tofu solą oraz białym pieprzem i pieprzem sansho, a następnie smażyć po 6 minut z każdej strony na złocisty kolor. Potem zdjąć z patelni.
Odlać z patelni nadmiar tłuszczu, pozostawiając około łyżeczki. Zwiększyć ogień, wlać shoyu i ponownie wrzucić na patelnię grzyby. Wymieszać je i podsmażać na patelni jeszcze przez 2 minuty, aż zagrzeją się w środku. Na koniec pokryć każdą kostkę tofu porcją grzybów i udekorować dymką.

Z Widelcem po Azji

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Ciekawe te grzyby - jeszcze na takie nie trafiłam, natomiast widziałam w sklepie grzyby o podobnym kształcie, ale białe (nazywają się enoki), ale ich nie kupiłam, bo nie miałam pomysłu, co można by z nich zrobić. Potem, gdy pomysł się pojawił, grzybów już nie było. Mam nadzieję, że uda mi się na nie ponownie trafić i wypróbować.

hania-kasia - 7:56am, środa 5 Styczeń 2011.

jak ja lubię tu bywać, zawsze coś w moich gustach smakowych się znajdzie.

Panna Malwinna - 8:54am, środa 5 Styczeń 2011.

kurcze ,a gdzie można kopić takie grzyby?

margot - 11:28am, środa 5 Styczeń 2011.

Odpowiem zbiorczo. Grzyby kupilam w Tesco. Nie wiem, czy sami na to wpadli, czy raczyli w koncu rozpatrzec moja petycje. Jakies 3 miesiace temu zlozylam takowa w punkcie obslugi klienta i poprosilam o zamawianie calej oferty grzybow firmy z ktorej zamawiaja pieczarki i potrobello. W szczegolnosci zas wnioskowalam o shimeji wlasnie i enoki (Haniu-kasiu juz ja doskonale wiem, co chcialabym z nich zrobic). Az tu kiedys sobie ide, patrze a tu leza. Od tej pory widuje je czasem, enoki natomiast nie widzialam, stad moge wnioskowac, ze to zamowienie to niejako przypadek.
Tutaj cala oferta firmy: http://fresh4seasons.com/index.php5?goto=kontakt. Trzeba zaczac lobbowac w sklepach, coby zaczeli zamawiac nie tylko te pospolite towary.

thiessa - 4:22pm, środa 5 Styczeń 2011.

popytam się w ,,moich " sklepach , hm ciekawe czy będzie jakaś zainteresowanie

margot - 2:02pm, Czwartek 6 Styczeń 2011.

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Русскую девуш...
Всеобщий Приветик от Алинк...
Alinaplaip @ 1:33pm, 9 Sierpień 2019

News 2019
You have a vision. https://www.giftformotivation.c...
Dennisbeamy @ 12:12am, 4 Sierpień 2019

Get Registered European P...
w w w. buyrealdocuments.cc - the authentic registe...
MaciekI @ 2:13pm, 2 Sierpień 2019

Первая в СНГ К...
ВНИМАНИЕ! 10 августа 2019 г. в ...
Stevendox @ 9:41am, 1 Sierpień 2019

News 2019
Купить саженцы Роз в Украин...
Dennisbeamy @ 1:48am, 26 Lipiec 2019

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów