Zupa-Niezupa z soczewicy i szpinaku z kukurydzÄ…
Autor: thiessa @ 11:20pm, Czwartek 16 Grudzień 2010.
Źródło: "Kuchnia wegetariańska z fantazją" Cornelia Schinharl, Sebastain Dickhaut.
W zamierzeniach miała to być potrawka raczej o bardziej stałej konsystencji, ale soczewica mi się rozgotowała, co nie jest trudne w przypadku czerwonej i postanowiłam przerobić ją na zupę. Dodałam więcej bulionu, aczkolwiek też nie za dużo, bo lubię gęste zupy. Wyszła pyszna, kremowa. Dziecko zjadło bardzo chętnie.Składniki:
600g szpinaku (dałam jakieś 480g), grubo posiekanego,
1 cebula, posiekana,
2 zÄ…bki czosnku, posiekane,
2łyżkim oleju,
200g czerwonej soczewicy,
600ml bulionu warzywnego (bądź więcej w przypadku zupy),
200g kukurydzy (z puszki lub mrożonej),
sól,
mielone chilli,
1/2 pęczka kolendry,
1 pęczek dymki (dałam szczypiorek),
100g jogurtu.
Na patelni (z pokrywką) rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę oraz czosnek. Dodać soczewicę i całość dokładnie wymieszać. Wlać bulion, nakryć, zmniejszyć płomień i gotować przez ok. 15 minut, do czasu, aż będzie miękka. Kukurydzę ze szpinakiem domieszać do soczewicy. Całość doprawić solą, pieprzem i chilli. Dusić do momentu, kiedy szpinak zwiotczeje. Dodać dymkę, kolendrę i jogurt, wymieszać i od razu podawać.
Thiessa
Komentarze
Bardzo mi siÄ™ to danie podoba, czy w wersji potrawki, czy gÄ™stej zupy. ZrobiÄ™. A co do różnicy miÄ™dzy krowÄ… i baraninÄ…- to w przepisie byÅ‚a JAGNIĘCINA, to coÅ› innego niż baranina, co oczywiste. A jaka różnica miÄ™dzy wyżej wymienionymi dorosÅ‚ymi przedstawicielami tych zwierzÄ…t - żadna. Tak samo cierpiÄ…, tak samo czujÄ…, ich życie ma takÄ… sama wartoÅ›c i wymaga jednakowego szacunku. ChodziÅ‚o Ci zapewne o to dlaczego dopuszczam czasem jedzenie polÄ™dwicy woÅ‚owej, a reszty nie. A to dlatego, że mój wegeterianizm nieco niekorzystnie odbiÅ‚ siÄ™na moim zdrowiu. I niestety jestem czasem zmusznona siÄ™gac po produkty m.in. bogate w żelazo i pewne aminokwasy, których brak w innym rodzaju pożywienia. Zdarza siÄ™ to 1-3 razy w miesiÄ…cu. JeÅ›li już musze, to wybieram miÄ™so, której jest najbogatsze w wartoÅ›ci odzywcze, które sÄ… niezbÄ™dne mojemu organizmowi, abstrahujÄ…c od tego, że opdczuwam wewnÄ™trzny opór przed jedzeniem czegokolwiek co niesie ze soba nasycone tÅ‚uszcze, maÅ‚o biaÅ‚ka i w zw. z tym kupÄ™ pustych kalorii( a tak jest w odniesieniu do prawie caÅ‚ego asortymentu miÄ™snego, abstrahujÄ…c od cielÄ…t i jagniÄ…t, bo to już absolutnie w grÄ™ nie wchodzi w moim przypadku). PolÄ™dwica woÅ‚owa speÅ‚nia moje kryteria. WartoÅ›c odzywcza baraniany jest mniejsza. Pozdrawiam.
Kinga - 12:31pm, Piątek 17 Grudzień 2010.