<<Strona główna

Nadziewana okra

Autor: thiessa @ 11:59pm, Sobota 6 Listopad 2010.


Źródło: "The food of India" Priya Wickramasinghe


Ciąg dalszy podróży po Indiach. Nadziewaną okrę serwuje się w domach północnych Indii. Aby przyrządzić to danie potrzeba trochę cierpliwości, bo z nadziewaniem okry jest jak z lepieniem pierogów. Chociaż pierogi lepię sama to nadziewanie zleciłam małżonkowi. Przyjął zlecenie bez żadnych uwag, swoją robotę wykonał, ale nie do końca mu się udało, bo okry zostały nadziane tylko do połowy. Wyszło, jak wyszło, ważne, że smakowało.
W dużych miastach w Polsce można już kupić okrę, więc warto się pokusić czasem o jej zakup, bo jest to bardzo smaczne warzywo, które niekoniecznie można spożyć samo, ale jest świetnym dodatkiem do innych dań.

Składniki:

1 czerwona cebula, posiekana,
4 ząbki czosnku, posiekane,
10 cm kawałek imbiru, posiekany (dałam 5 cm i było wystarczająco aromatyczne),
5 łyżeczek mielonego kuminu,
1 łyżka mielonej kolendry,
2 łyżeczki kurkumy,
1 łyżeczka chilli,
2 łyżeczki garam masla,
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
1 łyżka soli soli (radzę dać tylko 1 łyżeczkę),
550g okry,
szczypta asafoetidy,
olej do smażenia.

Wymieszać cebulę, czosnek i imbir i zmielić do postaci pasty (zrobiłam to w moździerzu). Dodać 4 łyżeczki kuminu, kolendrę, 1 1/4 łyżeczki kurkumy, chilli, garam masalę, czarny pieprz i większość soli.
Odciąć ogonki okry, każdą rozciąć wzdłuż i używając noża, albo przy pomocy palców nadziać okrę przygotowaną pastą. Ostrożnie pociąć okrę na 1 centymetrowe kawałki.
Na patelni rozgrzać olej, dodać asafoetidę i pozostałą kurkumę, smażyć chwilę mieszając, aż olej pochłonie zapach przypraw. Dodać okrę, wymieszać, tak, żeby pokryła się olejem i dodać 2 łyżki wody. Patelnię przykryć i smażyć okrę 10 minut od czasu do czasu potrząsając patelnią. Jeżeli jest taka potrzeba dodać nieco wody. Dodać pozostałą sól i mielony kumin smażyć kolejne 5-10 minut potrząsając patelnią do momentu, kiedy okra będzie miękka, ale zachowa chrupkość.

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

widziałam raz okrę, przyznam się, że nie wiedziałam co z nią zrobić...

pierwszy raz zobaczyłam ją w książce Agnieszki Maciąg, drugi raz u Ciebie

P.S. Twój komentarz odnośnie zakupów w Indiach, w całości został poddany klawiszom CTRL+C i CTRL+V. Zobaczymy co [i czy coś] przewiezie :)

Nina - 12:50am, Niedziela 7 Listopad 2010.

No i nie zdazylam anu kupic ani przygotowac okry, a tak blisko sobie lezala w ex-lokalnym sklepiku. Teraz to juz mi tylko pozostalo zastanawiac jak smakuje i ogladac twoje zdjecia :)

monikucha - 12:50pm, Niedziela 7 Listopad 2010.

W Warszawie w paru miejscach mozna kupic okre. Malzonek czasem przywozi mi z delegacji.
We Wroclawiu jest jedno takie miejsce. Mysle w takim razie, ze i w Poznaniu sie znajdzie.
Monikucha czasem tak jest, ze jak cos mamy pod nosem to nie skorzystamy i pozniej zalujemy.
Nina tez jestem ciekawa co przywiezie. Wszystko zalezy od tego jak uda jej sie dogadac z miejscowymi.

thiessa - 10:29pm, Niedziela 7 Listopad 2010.

ja mam nadzieję, że sobie wydrukowała mojego maila :)

Nina - 5:29pm, Poniedziałek 8 Listopad 2010.

A gdzie we Wrocławiu można kupić okre?niestety nigdzie nie widziałam

Paticzekp - 5:02pm, Poniedziałek 14 Styczeń 2013.

Czasem w EPI bywa.

thiessa - 9:01pm, Piątek 18 Styczeń 2013.

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Русскую девуш...
Всеобщий Приветик от Алинк...
Alinaplaip @ 1:33pm, 9 Sierpień 2019

News 2019
You have a vision. https://www.giftformotivation.c...
Dennisbeamy @ 12:12am, 4 Sierpień 2019

Get Registered European P...
w w w. buyrealdocuments.cc - the authentic registe...
MaciekI @ 2:13pm, 2 Sierpień 2019

Первая в СНГ К...
ВНИМАНИЕ! 10 августа 2019 г. в ...
Stevendox @ 9:41am, 1 Sierpień 2019

News 2019
Купить саженцы Роз в Украин...
Dennisbeamy @ 1:48am, 26 Lipiec 2019

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów