Ryba w sosie z granatów i orzechów włoskich
Autor: thiessa @ 9:52pm, Sobota 18 Wrzesień 2010.
Źródło: Żródło: "The Georgian feast" Darra Goldstein
Od dawna przymierzałam się do paru dań gruzińskich z użyciem orzechów włoskich, ale nie znoszę ich obierać a małżonka też jest trudno namówić. Ostatnio teściowa przyniosła całe wiaderko już wyłuskanych a że nie wylądują raczej w wypiekach, których unikam było pewne. Na pierwszy ogień poszła zatem ryba. Wydawało mi się, że danie powinno wyjść dobre, ale efekt przerósł moje oczekiwania. Jest przepyszna, zresztą nie ma co się chyba rozwodzić, jej wygląd mówi sam za siebie.Składniki:
600g białej ryby o zwartym mięsie (u mnie dorsz),
sól,
świeżo zmielony czarny pieprz,
2 łyżki mąki,
3 łyżki oleju,
2 średnie cebule, posiekane,
1/2 szklanki orzechów włoskich, lekko podprażonych,
1 duży ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany, albo wyciśnięty,
1 łyżka posiekanej chilli zielonej, albo czerwonej,
1/2 szklanki wody,
1/2 szklanki niesłodzonego soku z granatów,
2 łyżki koncentratu pomidorowego (nie posiekane pomidory).
Filety rybne posypać solą, pieprzem i oprószyć mąką. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
W międzyczasie podsmażyć cebulę na maśle na złoty kolor.
Sporządzić sos . Połączyć sok z granatów z wodą, dodać czosnek, zmielone orzechy, 1/2 łyżeczki soli, koncentrat pomidorowy i papryczkę chilli. Dobrze wymieszać.
Przełożyć usmażoną rybę do garnka, położyć na niej usmażoną cebulę i zalać sosem. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez 2 minuty.
Zgodnie z przepisem rybę należy wystudzić a następnie dobrze schłodzić w lodówce. My zjedliśmy ją na ciepło.
Thiessa
Komentarze
Nareszcie ryba! Skoro tak zachwalasz, to spróbujÄ™ zrobić. Zastanawiam siÄ™ tylko, czy mielić orzechy na proszek, czy drobno posiekać lub zmielić z grudkami, bo to fajne jak coÅ› siÄ™ chrupie. No i ja to bym tÄ… rybÄ™ udusiÅ‚a, a nie usmażyÅ‚a.SÄ…dzÄ™, że nawet z tymi modyfikacjami zachowa swój smak i charakter.
Kinga - 11:20pm, Sobota 18 Wrzesień 2010.
Ja zmielilam w mlynku do orzechow. Jak sa gladkie to robi sie taki fajny sos. Ale jak beda bardzo drobno posiekane to tez beda dobre i rybe oczywiscie mozna ugotowac, albo lepiej upiec, zeby nie nasiakala woda, tylko potem sosem.
A sok z granatow mozna dostac w sklepach ze zdrowa zywnoscia.
thiessa - 12:03am, Niedziela 19 Wrzesień 2010.
Fajne składniki i rzeczywiście wygląda mega apetycznie;-)
grumko - 9:06am, Niedziela 19 Wrzesień 2010.
mniamusine to musi być, powiedz proszÄ™ tylko skÄ…d wyczarować sok z granatów? :)
aga-aa@gazeta.pl - 6:51pm, Niedziela 19 Wrzesień 2010.
Napisalam Kindze powyzej, ze sok z granatow mozna dostac w sklepach ze zdrowa zywnoscia.
thiessa - 10:11pm, Niedziela 19 Wrzesień 2010.
a jo, sorki za powtórzone pytanie <zawstydzona> pójdÄ™ dzis popytać o ten soczek :)
aga-aa@gazeta.pl - 10:51am, Wtorek 21 Wrzesień 2010.
Spoko, ja reszty mojego nie wypilam, tylko wlozylam do zamrazarki, zeby danie za jakis czas powtorzyc.
thiessa - 4:05pm, Wtorek 21 Wrzesień 2010.
Jak sprawdzić na jakim etapie jest postępowanie upadłościowe?
Thank you for the auspicious writeup. It in fact was a amusement account it.
Look advanced to far added agreeable from you! However,
how could we communicate? Czy po upadłości konsumenckiej anulują się długi?
Adriana - 11:39am, Poniedziałek 18 Wrzesień 2023.http://Adriana