<<Strona główna

Ryba w stylu Veracruz

Autor: thiessa @ 9:29pm, Czwartek 19 Sierpień 2010.


Źródło: "Fresh Mexican" Mónica Medina-Mora. Angeles Ayala

Danie to tradycyjnie w Meksyku sporządza się z lucjana czerwonego, ale równie dobrze można użyć każdej innej ryby o zwartym, biały mięsie. Sos jest wynikiem mieszanki międzykulturowej Hiszpańskiej i pre-Hiszpańskiego Meksyku. Będzie smakować miłośnikom smaków... śródziemnomorskich.

Składniki:

4 filety białej, zwartej ryby,
1 łyżka soku z limonki,
1 łyżka oliwy,
1 cebula, drobno posiekana,
2 ząbki czosnku, drobno posiekanych (u mnie 4),
1/2 kg pomidorów, obranych ze skórki, wypestkowanych i posiekanych,
1 chilli jalapeño, wypestkowane i pokrojone w paseczki,
16 zielonych oliwek, pokrojonych w plasterki,
1 łyżka kaparów,
1 listek laurowy,
szczypta suszonego oregano,
sól i świeżo zmielony pieprz,
natka pietruszki do posypania.

Filety rybne posolić, popieprzyć i skropić sokiem z limonki.
Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę. Dodać czosnek, smażyć parę sekund a następnie dodać pomidory, chilli, oliwki, kapary, oregano i listek laurowy. Gotować na małym ogniu mieszając od czasu do czasu przez około 20 minut. Przyprawić do smaku solą i pieprzem i całkowicie wystudzić. Pokryć rybę zimnym sosem, przykryć i podgrzewać przez 6-8 minut albo do momentu, kiedy będzie gotowa. Podawać posypaną natką. U mnie również kolendrą.
Od razu pisze, że nie wiem, czemu ma służyć studzenie sosu. Ja mój owszem wystudziłam, ale tylko dlatego, ze go przygotowałam wcześniej i później tylko podgrzewałam z rybą.

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

Related Posts with Thumbnails
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Technorati
  • Blinklist
  • Furl
  • Reddit
  • Facebook

Komentarze

Prawie jak ryba w kubańskim stylu;-)
A miałaś okazję próbować lucjana czerwonego??

grumko - 6:20am, Piątek 20 Sierpień 2010.

Wlasnie dlatego cos mi po glowie chodzilo, ze gdzies widzialam u siebie w ksiazce podobne danie, kiedy pokazales Swoja rybe.
Lucjana nie mialam okazji probowac. Swego czasu podobny wizualnie wydawal mi sie karmazyn. A Ty probowales?

thiessa - 4:40pm, Piątek 20 Sierpień 2010.

Nie, nie próbowałem.
Póki co nazwa tej ryby w przepisach zawsze wprawia mnie w dobry nastrój;-)
Masz rację, z tym karmazynem, to jest coś na rzeczy.

grumko - 8:07am, Sobota 21 Sierpień 2010.

Pysznie sie prezentuje ta rybka :) Jestem wlasnie na etapie zbierania wszelkich rybnych przepisow (stanowczo za malo jemy ryb i musze to nadrobic) wiec i ten sobie zapisze.

Milej niedzieli :)

majka - 7:54am, Niedziela 22 Sierpień 2010.

Nie da ukryc, ze ryba wyglada bardzo apetycznie. Nie nadazam za notowaniem twoich przepisow :)

monikucha - 1:33am, Wtorek 24 Sierpień 2010.

Dodaj swój komentarz

Użytkownik:
Strona:

CAPTCHA Image
Wpisz kod z obrazka:
Zmień obrazek

Gotuje:
zdjęcie Thiessa

Zaloguj Się



 

my foodgawker gallery

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Słowa Kluczowe
Ugotowano
  • czerwiec 2018
    • Cytrynowe szparagi i rzodkiewki pieczone z dukkah
  • luty 2018
  • styczeń 2018
  • grudzień 2017
  • październik 2017
  • wrzesień 2017
  • lipiec 2017
  • maj 2017
  • kwiecień 2017
  • marzec 2017
  • luty 2017
  • styczeń 2017
  • grudzień 2016
  • listopad 2016
  • październik 2016
  • wrzesień 2016
  • sierpień 2016
  • lipiec 2016
  • czerwiec 2016
  • maj 2016
  • kwiecień 2016
  • marzec 2016
  • styczeń 2016
  • grudzień 2015
  • listopad 2015
  • październik 2015
  • wrzesień 2015
  • sierpień 2015
  • lipiec 2015
  • czerwiec 2015
  • maj 2015
  • kwiecień 2015
  • marzec 2015
  • luty 2015
  • styczeń 2015
  • grudzień 2014
  • listopad 2014
  • październik 2014
  • wrzesień 2014
  • sierpień 2014
  • lipiec 2014
  • czerwiec 2014
  • maj 2014
  • kwiecień 2014
  • marzec 2014
  • luty 2014
  • styczeń 2014
  • grudzień 2013
  • listopad 2013
  • październik 2013
  • wrzesień 2013
  • sierpień 2013
  • lipiec 2013
  • czerwiec 2013
  • maj 2013
  • kwiecień 2013
  • marzec 2013
  • luty 2013
  • styczeń 2013
  • grudzień 2012
  • listopad 2012
  • październik 2012
  • wrzesień 2012
  • sierpień 2012
  • lipiec 2012
  • czerwiec 2012
  • maj 2012
  • kwiecień 2012
  • marzec 2012
  • luty 2012
  • styczeń 2012
  • grudzień 2011
  • listopad 2011
  • październik 2011
  • wrzesień 2011
  • sierpień 2011
  • lipiec 2011
  • czerwiec 2011
  • maj 2011
  • kwiecień 2011
  • marzec 2011
  • luty 2011
  • styczeń 2011
  • grudzień 2010
  • listopad 2010
  • październik 2010
  • wrzesień 2010
  • sierpień 2010
  • lipiec 2010
  • czerwiec 2010
  • maj 2010
  • kwiecień 2010
  • marzec 2010
  • luty 2010
  • styczeń 2010
Forum

Looking for a boyfriend
Looking for a boyfriend!!! link to my free webcam...
hheenniiaaa @ 4:51am, 16 Marzec 2019

обьявление дл...
1. Аренда помещений под скла...
Mishaelwibia @ 7:20am, 20 Styczeń 2019

canadian family pharmacy ...
rx pharmacy <t;a href=http://canadianpharmacymi...
ShannonTaino @ 5:48am, 24 Listopad 2018

prescription drugs online...
canadian prescription drugstore
canadian pharmacies shipping to usa Wes @ 3:29am, 24 Listopad 2018

payday loan laws californ...
auto payday loan <a href="http://wwwonline...
bthEndof @ 10:24am, 26 Październik 2018

Zdjęcia
Wszystkie zdjęcia oraz teksty opublikowane na tym blogu są moją własnością i nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej wiedzy i zgody - Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170
Uczestniczę w akcjach Z Widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię

 

F1 od kuchni 2012

 

 

(Kuchnia chińska 2012-ZAPROSZENIE

 

 

 

(kuchnia japonska-zaproszenie

 

(II Festiwal kuchni arabskiej-ZAPROSZENIE

 

Z Widelcem po Azji

 

Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

 

Kuchnie Kaukazu zaproszenie

 

Smaki Afryki zaproszenie

 

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów