Bakłażany w imbirowo-miodowym sosie
Autor: thiessa @ 9:12pm, Poniedziałek 9 Sierpień 2010.
Źródło: "Tamarind & Saffron" Claudia Roden
Kapitalne! Miała rację Quinoamatorka nadając im miano najlepszych na świecie. Właściwe to dzięki niej je zrobiłam. Pomimo, że posiadam książkę Claudi Roden z której pochodzi na nie przepis od jakiś 4 lat. Powyższa książka kryje zresztą więcej takich perełek. Każdy wypróbowany z niej przepis był strzałem w 10. Ale w końcu Claudia specjalizuje się w kuchni śródziemnomorskiej i arabskiej.
Bakłażany smakują bosko, ale nie mogę powiedzieć, że smak ten jest dla mnie odkryciem, bo dokładnie tak jak te bakłażany smakowało... tofu (klik, klik).
Składniki:
2 średnie lub jeden duży bakłażan, obrany ze skórki (nigdy nie obieram, ale tutaj należy obrać),
oliwa,
sól,
3 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę,
5 cm kawałek obranego i startego na tarce imbiru, u mnie połowa drobno posiekanego,
1,5 łyżeczki zmielonego kuminu,
duża szczypta pieprzu cayenne,
6 łyżek płynnego miodu (można zastąpić syropem z agawy),
sok z 1 cytryny (dałam z połowy),
150 ml wody.
Obrane bakłażany pokroić w jednocentymetrowe plastry, każdy plaster posmarować z dwóch stron oliwą, posolić i usmażyć z obu stron na złoty kolor. Bakłażany nie muszą być bardzo miękkie, będą się jeszcze gotowały w sosie.
Na patelni lub w płaskim rondlu rozgrzać dwie łyżki oliwy, wrzucić czosnek i smażyć przez chwilę na dużym ogniu, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia, dodać resztę składników oraz bakłażany i gotować na małym ogniu zamieniając ich kolejność, jeżeli nie mieszczą się w jednej warstwie, tak, żeby każdy z kawałków mógł nasiąkać sosem. Kiedy cały sos zostanie wchłonięty ostudzić i podawać z pieczywem.
Thiessa
Komentarze
Teraz to mnie zaciekawilas. W koncu moze znajde przepis i zaczne jesc baklazany!
monikucha - 9:54pm, Poniedziałek 9 Sierpień 2010.
A nie jesz? Nie wierze. To moje ulubione warzywo. Mam je zawsze w lodowce, czy sezon, czy nie.
Bardzo polecam, zwlaszcza, ze wydaje mi sie, ze to Twoje smaki.
thiessa - 10:32pm, Poniedziałek 9 Sierpień 2010.
Parę minut temu na innym blogu chwaliłem bakłażana, a tu u Ciebie pojawia się równie fajne danie z jego udziałem;-) Mniam;-)
grumko - 6:35am, Wtorek 10 Sierpień 2010.
Moj maz twierdzi, ze ma zgage po baklazanie, wiec tak jakos samoistnie zniknal z naszej kuchni. Ale tak narobilas mi smaka tym przepisem, ze juz zdecydowalam, ze podejme koljna probe.:)
monikucha - 2:28am, środa 11 Sierpień 2010.
Zgaga po baklazanie? Hmmm wysoce podejrzane.
thiessa - 11:22pm, środa 11 Sierpień 2010.
Pyszne, zrobiłam dzisiaj na obiad :) Bardzo ciekawy smak, dziękuję za przepis :D
Bee - 4:43pm, Sobota 25 Sierpień 2012.http://walnut-kitchen.blogspot.com
dallas gay melbourne dating
gay men dating clothes
<a href=gayedating.com?>gay dating grindr</a>
MichaelDof - 8:41am, Wtorek 7 Wrzesień 2021.http://gayedating.com